百味人間

剛結婚時，煮奶茶都是Robin的工作。

有一天，他自願去廚房幫我煮杯奶茶，

神祕地東摸摸西摸摸，居然煮出一杯濃度甜度都很剛好的熱奶茶出來，

從此之後，煮奶茶都是他的工作，

(這就跟女人不能隨便說自己會煮菜一樣的道理............)

只要下午有客人來，既不是用餐也沒有帶到外面鬼混，

我就會差他弄點奶茶來撐撐場面，顯示一下我老公是很賢慧的。

可是，大約是從沈小魚出生之後吧？我們很久沒喝過他煮的奶茶了，

面對三個小孩，不是我在忙，就是他在忙，

再者，也很久沒有朋友要在下午時段來我們家了，

所以，他的江湖密技，我們已經許久沒有再見到，

想喝奶茶，打電話給五十嵐或是自己去春水堂比較快。

可是，我們家沈小魚真的真的真的好愛喝奶茶喔.........................

每次去春水堂，我都必點紅豆珍珠紅茶拿鐵，

而且，都要大杯的！

有了這杯，沈小魚每吃一口飯，就會繞到我旁邊喝一口奶茶，

如果有人阻止他，他必定大喝：「那是我的捏.....................」

要不，就直接倒地哇哇大哭。

可是，這樣一杯價格不斐，

而且外面放的冰塊不知是不是沸水製成、冷飲又都是以加果糖居多，

吃久了，很不放心，

正好我的壓力鍋已經修好取回，煮個蜜紅豆不是難事，

接下來，只要有奶茶就成了！

網路上查到的，都是葉怡蘭的鍋煮奶茶配方。

我先是以日月老茶廠的紅玉來煮，

但是，清香有餘，加了鮮奶之後茶味不足，

算算成本，我換成日月老茶廠的大包裝碎葉來煮，風味果然好很多。

後來，去深山林內露營那天，我先去楓康超市簡單買一盒立頓紅茶包備用，

興之所至拿來煮茶，居然和春水堂的口味最是接近！

哈，朋友說，拿來煮奶茶的茶葉別用太好，又澀又濃的為佳，

我這下相信了。

用什麼鍋子煮都不是問題，醬汁鍋或是野田琺瑯水壺都好，

只要掌握自己喜歡的比例，這幾乎是不會失敗。

若是自己喝，我用菲姊櫃上的小不鏽鋼鍋，一下子便完成，

若是要給一群孩子，我就會拿出1.2公升的黃色琺瑯壺，

如果喝不完，就直接放冰箱，

既不用多洗一個鍋具，琺瑯又不容易沾染到食物的氣味，

這樣的保存容器，我很安心。

現在，我已經抓出自己喜歡的比例，

對我而言，葉怡蘭小姐的配方奶味太重，

我喜歡把把水和鮮奶的比例調成1.5:1,

水先煮滾，一杯半的水對兩包茶包，茶葉吸收了水分脹大，水分也就少了，

等到茶葉滾個三兩分鐘，就可以倒入一杯鮮奶，

此時溫度降低，小火加熱，

等到奶茶表面冒水蒸氣、卻又還沒沸騰時就關火，(以免焦鍋了)

加入兩匙黃糖，便是我喜歡的味道。

當作早餐是非常合適的，

像是這一天，我準備兩杯奶茶和兩大杯的現打香蕉核桃牛奶，

任他們姊弟三人去分，餐桌上一片和樂融融，

食物和情感交流著，是家裡恆常的風景。

(我們家在餐桌上最是和諧了................)

有時四點多回到家，還不急著煮飯，

這樣一杯奶茶，加上一大湯匙的蜜紅豆，配上自己做的、或是請人客製化的小月餅，

就是平常日的小小下午茶。

所以，以前都沒發現這種小鍋子的好處，

自己煮奶茶之後，才能體會牛奶鍋或是醬汁鍋小巧可愛的優點。

跟著紫萍買DANSK的醬汁鍋(又叫做牛奶鍋)，

又沉又實，醬汁或牛奶在裡面不容易焦鍋，

木質把手圓潤富質感，剛好合我的手掌，

小小一個，說不出的精巧可愛~~

紫萍拿來做果醬，曉棻要拿它來為即將出生的蔡小妹煮副食品，

我，則是滿心歡喜地要來煮奶茶。

不管誰的比較實用，總之，好開心~