DSC_8699.JPG

 

#選定一個鍋 #十四天出七道菜 #甜鹹不拘三餐皆可 #這是煮婦才有的新遊戲

 

烤箱一直是我的廚房良伴,

高溫烘烤過的食物,因為水分散發,濃縮了精華,所以更能激發出香甜,

但是為了一條小小的魚而啟動我的超大烤箱似乎不太划算,

少量的料理,還是用瓦斯直火烹煮比較快呀.................

那麼我想做的地中海烤魚可以怎麼做變化呢?

 

我的法寶有二,一是有蓋子的鑄鐵鍋,二是事先煎出焦色和香氣的培根肉。

 

DSC_8691.JPG

 

就像是做無水鍋料理一樣,底部先舖上洋蔥片和番茄,然後才放上魚肉,

魚肚和鍋邊都塞滿煎過的培根,相信我,豬肉和魚肉是非常搭的~~

然後,灑一點白酒,灑一點鹽巴,灑一點橄欖油,

因為女兒在旁邊看,所以動作要更優雅,

然後蓋上鍋蓋,中火去燒它,

因為鑄鐵鍋的密閉效果好,食物的水氣就在裡面循環,

中火對於鑄鐵鍋而言有點兒大,很快的,水氣散去,培根在裡面滋滋跳動,

這道偽烤箱料理就完成了。

 

 

DSC_8692.JPG

 

這條不知名的魚很有趣,前半部肉質好厚實,後半部比較軟嫩,

而且煮完後魚骨頭是藍綠色的,真是太呼應我的薄荷綠淺鍋了~~~

 

DSC_8694.JPG

 

簡單兩道菜和水果,下班後輕鬆煮、輕鬆吃,

就差一瓶啤酒了~~

 

DSC_8699.JPG

DSC_8700.JPG

文章標籤
創作者介紹
創作者 橘子色 的頭像
橘子色

百味人間

橘子色 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()