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颱風又來了,氣象預報台中城又要開始下雨,

這樣的天,喝熱湯最適合了。

這幾晚都很忙碌,晚餐常不是我預計的狀況,

這道湯點裡面有大量的蔬菜,如果不能晚餐吃,那就挪到早上吧!

 

煮婦想要跳脫平素裡麵包配鮮奶的習慣性搭配,讓小孩吃麵包配熱湯,

既然要吃了,又希望湯點是早上現煮好的,不要是反覆加熱的,

所以思來想去,想出一個好適合我的點子,

在前一個夜裡先把易熟的蔬菜川燙好,洋蔥煎好,

主角薄荷綠淺鍋拿出來,在鍋裡把白醬的麵酥先炒好,和洋蔥一起放涼,蓋上蓋子進冰箱。

 

因為麵酥是奶油和等量的麵粉小火慢炒而成,還是放冰箱過夜比較好,

小鍋子的好處是不太佔冰箱空間,蓋子一蓋上,也不擔心冰箱食物感染彼此的氣味。

 

第二天早上,把鍋子拿出來,加一小杯水把麵酥煮化開來,

滾後加上鮮奶,加鹽調味,此時才放入維也納香腸、川燙好的花椰菜、玉米筍,

點綴以小番茄,就上桌了。

 

若不計算前一晚的前置作業,早上這樣加熱到上桌,不過十分鐘...

 

 

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材料

洋蔥半顆

花椰菜1/4顆

玉米筍3枝

維也納小香腸6根

 

白醬材料,(這樣份量的白醬是清爽的,不是濃稠的奶油燉菜)

奶油15g

麵粉15g

鮮奶適量

 

如果要更香,可以在煎洋蔥之前先放培根,味道會更好,

但是因為我已經有香腸了,就不再加這些醃漬肉品。

 

 

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烤箱裡,六顆一袋的小蔥麵包也加熱好了,

熱熱上桌,搭配上冰鎮好的核桃燕麥豆漿,

我喜歡這天的早餐,澱粉、蔬菜、蛋白質全都有了,覺得自己好健康。

 

這樣的份量,果然一大三小吃光光,完美!

 

 

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