百味人間

我最近跟博客來訂了些四本食譜,兩本是預購,兩本已經拿到,
其中最讓我愛不釋手的,是本專用LC鍋子或烤盤的料理書。
 
 
 
比起另一本小小米桶的書,我覺得這本書更對了我的胃口,
LC的鑄鐵鍋很好用,可以煎烤、可以燉煮,
我喜歡把食材都處理完畢,用小火細細煨著一鍋雞湯,
等到湯汁變濃變白,加點海鹽,可以讓baby和QQ開心地連喝好幾碗；
我喜歡把Robin喝剩的紅酒配上用costco的牛腱條,反覆練習紅酒燉牛肉,
有時加入洋蔥和磨菇,有時起鍋前才放些青花菜,
就算不用紅酒,米酒味霖和龜甲萬醬油,甜甜香香的也好下飯！
 
好的食譜應該要有啟發作用,
當我看到蘋果奶酥時,我想到用家裡的蔓越莓代替葡萄乾,
加上酥鬆粒烤成水果奶酥派,baby應該會更愛,
蘋果應該也可以用梨子來取代,我還見過人家用櫻桃,不知道味道會是如何....
看到匈牙利燉牛肉,雖然感覺上不是我的菜,
但會讓我想到日式的馬鈴薯燉肉,忍不住,就想直奔市場去買點豬小排。
燉飯、煎牛排、壽喜燒、香料烤魚...更不用說了,
我的想像力奔馳著,只恨自己現在太忙,回到家兩腳都痠疼的不得了,
要是我能久站,多麼希望可以花三兩個小時在廚房,
好好燒幾道菜,看baby和阿Q開心地品嘗。
 
   
 
另外一位高手,是網路上很有名的松露玫瑰。
 
這位作者在網路上被暱稱為松露阿寄(台語的阿姐),
我不曾留過言,但是老是在電腦前讚嘆著怎麼有人做出如此優雅的料理。
優雅,不只是她呈現的相片,
更是她那些簡單的步驟,讓人很驚喜於法國菜如此家常親民！
我常說,中國菜好難,
要川燙、要先油炸、豆腐裡面要鑲肉、苦瓜挖子還得塞魚漿,
更不用說弄個包子水餃還得先調餡料...
(有沒有發現,我搞了一大堆饅頭,就是沒有發表過包子？)
因為廚藝不好,所以我是屬於西餐和烘焙派的,
要嘛就是簡單煎一煎,義大利麵那種喇喇咧的也成,
不然就是燉湯,花費時間雖長,但其實我勤跑廚房都只是為了偷吃點肉喝點好湯,
所以松露玫瑰的食譜就很適合我,
她的第一本著作中,敎會了我煎牛排的技巧,
她瘋狂喜愛馬鈴薯,封它為罪惡的食物,
我明知山有虎、卻偏往虎山行,拜倒在焗烤馬鈴薯與香料薯片的石榴裙下...
 
現在她出第二本書了,
沒有看任何介紹,我光是知道消息,就直接向博客來訂了一本,
雙十節那天正式出版,我已經等不及她這次會給我什麼驚喜。
 
 

 
另外還有烘焙達人---妃娟也出書了。
前一陣子我訂一本Carol的書,好厚一本,不小心掉下去還打傷腳,
但是可能最近大家都是迷蛋糕和餅乾,裡面竟然沒有收錄麵包的食譜,
讓我好生失望...
妃娟似乎也是蛋糕派的,我只能順應潮流,
把桿麵棍擺一邊,先把瑞士捲和磅蛋糕做熟練些。
這本也是預購的,十月十一日出版,
我家的秋天,應該會刀盤鍋碗齊飛,好不熱鬧。