百味人間

 

每個月的餐桌紀錄，是我最喜歡的一部分，

在月底一一審視自己的吃食，檢討有沒有好好對待自己、有沒有用心持家，

然後就可以重新用著讚嘆且幸福的眼光看待生活，沒有疑惑。

 

這個月，餐桌的紀錄是遲了，

這幾天實在是忙，心思懸念的，全是何時有時間可以好好整理相片，

因為很擔心時間拖久了，許多細節就被生活的浪潮覆蓋，

唯有透過文字記錄，可以讓我的心安定下來。

 

一月份的餐桌，是從這張相片開始的。

那是元旦的早上，我姊姊一家人前一晚從台北南下，借住我們家，

因為約好了要去台南吃美食，所以早餐想想還是隨便解決吧，

免得耗太多時間，趕不上中午抵達台南。

既然要快，那就在我家吃，

冰箱裡常備著麵包和水果，我一早起來教著四個大女孩布置餐桌、幫忙擺盤，

很快地各自找到安適的角落吃了起來。

 

當天早餐：羅娃麵包的布里歐修、紅豆丹麥吐司各一條，美濃有機番茄，

宜蘭楊記有機生菜，富士蘋果，搭配果醬和cream cheese抹醬以及咖啡。

 

 

 

並不是天天都有那樣寬裕的時間可以花在早餐上，

絕大多數要上班的日子，我總是一塊麵包配上簡單的水果了事。

今年的草莓真是好吃，每每上市場，我一定帶一整籃草莓回家，

挑揀出來，分開保存，清晨只要揀選個幾顆沖洗乾淨，

就可以變成餐盤上最令我期待的一抹鮮紅~~

 

那一天，想必是太急了，

馬克杯上的把手上留著不小心噴濺出來的咖啡痕跡，

告訴我，那鐵定是個不知被哪個小孩耽擱、快要遲到的早晨.....(笑)

 

 

冷凍庫裡，現在都固定會放著水里金媽媽的饅頭，

因為味道很樸素，加上沒有蛋，

早齋的Robin若臨時沒東西吃就可以方便蒸了帶去公司。

如果是我自己要，最喜歡的吃法，就是蒸過之後，夾上cheese片和肉鬆，

配上咖啡和水果，就是相當豐盛的餐點了。

 

 

如果晚餐時間可以早一點結束，那麼我就有時間好好思考隔天早餐的備料，

有時候，我會先把綜合菇類用鵝油香蔥炒起來放冰箱裡，

早上請Robin拿出帕尼尼機，夾在吐司裡加熱，

(如果可以再加一片cheese就更好了！cheese萬歲！)

普通的麵包土司稍作變化，當天通常不會有人挑剔。

 

 

這天的亮點是什麼？

是洪瑞珍三明治賣的核桃大餅！

 

 

我很喜歡的部落格格主常常推薦司康小姐的產品，

終於忍不住，也訂了兩盒。(一盒六顆，搭配一盒奶油和一盒果醬)

雖然我自己也會做司康，但還是試試別人家的口味，

意外地認識了司康小姐家使用的好奶油，

下次去city super也要去找找看！

 

 

自從買了Christine Ferber的果醬之後，我對果醬就非常有興趣，

先是去找了紅色格子條紋的Bonne Maman(好媽媽)果醬，

後來又在總信找到St. Dalfour(聖桃園)果醬，

發現這牌子沒有任何添加物，沒有防腐劑，更重要的是，沒有加糖！

感覺上就很健康呀~~~~~~

而且總信是我看過最便宜的價格，一大瓶才125元，

趕緊買了四種莓果口味的回家試試，抹吐司也好，加入優格也好，

吃不完時，因為沒有吉利丁，所以加入紅茶做成莓果紅茶也好呀！

 

本日早餐：布里歐修吐司、三款果醬、白煮蛋、番茄、芭樂

 

小魚漸漸長大，除了漸漸懂事之外，也開始有了自己對事物的看法，

對於我做的麵包，他對保母偷偷說：真的是好難吃喔............

天知道我這次是使用馬可先生的鄉村麵包預拌粉，等了一個下午才發酵好的土司，

細嚼慢嚥，滿滿都是單純的穀麥香，

為了要讓小孩吃，上面先抹cream cheese，再鋪cheese片、番茄片和肉鬆，

旁邊還要以貴森森櫻桃和溫室番茄點綴之，

結果還是落得這樣的評語，真是氣死我了。

 

 

Robin去跑馬拉松的那個週日，我們睡得好晚好晚，

起床後決定消耗掉開始要長果蠅的香蕉們，所以切切切，淋上優格和切碎的黑棗、核桃，

主食就是恩尼斯特廚房的墨西哥麵包，再發一人一小片蔡董叔叔從美國帶回的GODIVA巧克力，

甜膩膩的，就別管身材了。

 

 

 

紫萍送了草莓奶酪上樓，我想著就當早餐吃了它，

一個洪瑞珍三明治，一個奶酪，其實是太飽了。

 

 

如果我有去新時代mall，就會應小孩要求帶盒甜甜圈回來。

冬天幾乎都是草莓的天下，我挑了五個，全是不一樣的草莓口味，

靜悄悄地，就被Robin和孩子偷吃光了，

只留下草莓和巧克力口味的歐菲香(old fashion)。

以前去Mr. Donut都不曉得要點什麼給自己，

有一次聽到紫萍推薦歐菲香，發現果然是我會喜歡的味道，

只是太油了些，我吃完就得跑廁所，只能偶爾為之。

 

 

最近回斗南，會請我婆婆幫我買些肋排和軟骨，

有了基本的肉，我就可以變出湯品或是下飯菜。

 

像是這天，我把肋排拿來跟大頭菜一起紅燒，

下了課的夜晚，孩子們可以連吃兩大碗。

 

當晚菜單：大頭菜燒肋排、燙花椰、南山清蒜炒沙茶肉絲、超市的紫米飯。

水果則是屏東蓮霧。

 

 

 

 

接近學期末，餐點都很簡單，

最方便的，就是隨便做個酒蒸海鮮，或是抓冷凍庫的火鍋料和一些蔬菜熬湯。

酒蒸海鮮的材料也不必多，我這次只放了無毒蝦、洋蔥和一些甜不辣，

淋了些米酒和味淋，湯汁就可以澆飯了。

 

當晚菜單：酒蒸海鮮、巴西蘑菇火鍋餃湯、生菜水果沙拉。

 

 

某個只載著沈寶貝回家的傍晚，她突然告訴我，她好想吃泰國蝦。

泰國蝦並不是什麼便宜的食材，我心裡猶豫一下(沒事幹嘛吃那麼好？)，

落著雨的傍晚，心情其實不是很好，

轉彎處就是平時我買蝦子的店家了，想了想，還是把車子停下來，買了500元的蝦子回家加菜。

我想我真的是很疼小孩的。

 

當晚菜單：鹽烤泰國蝦、皇帝豆燒五花肉、芥藍菜拌麵線。

(結果當天晚餐太鹹了，害我整晚喝好多水....)

 

 

我很喜歡花枝或是透抽炒韭菜花的味道，

如果在超市見到漂亮的韭菜花，就會順手再去海鮮區買個透抽回家。

小翅腿用鹽麴醃一下，跟著洋蔥進爐烤，

然後快手煮個番茄小魚乾蛋花湯，很家常。

 

 

在台灣楓康聽到賣場人員介紹他們自家的水餃，買了一包來試試，

豬肉是他們自家的活菌豬後腿肉，還加入水果玉米，

不加醬油就好吃。

 

 

吃剩的咖哩，我習慣包起來放冷凍庫裡，

如果當天真的少一道菜，那就拿出來解凍蒸過，

然後炒個滑嫩嫩的蛋，把咖哩淋在上面，就可以在餐桌上充場面。

 

 

有時候，還是會精心設計晚上的餐點。

看到食譜上的印度坦督里烤雞，覺得材料具備，好像不成問題，

所以前一天就買了雞腿肉，回家用優格、咖哩粉和鹽巴醃了一天，

烤之前把多餘的醬料抹掉，最好，還可以去皮，然後進爐烤。

既然開了烤箱，那就連花枝蝦排也順便吧！

冷凍的澎湖花枝蝦排抹點橄欖油，然後進去一起烤，

不需要油炸，也可以非常酥脆，而且清爽多了。

 

既然要做簡餐，怎麼可以少了湯？

在市場買到品質很好的台灣櫛瓜，這次我想拿來煮湯，

先把蒜片用橄欖油炒過，再放番茄炒出茄紅素，

然後所有材料放入鍋子，水淹過材料煮滾，

因為都是易熟的蔬菜，所以很快就好，我的簡餐就更有模有樣了。

 

 

 

 

 

 

 

買到不錯的鮭魚，但我不喜歡煎魚時的油煙，所以總是放電鍋蒸，

一點破布子，一點味淋，一些薑汁，

跟著白飯一起好，讓人忍不住要拿把湯匙舀湯汁來澆飯。

 

這天沒有青菜，趕緊用金針菇炒蛋來補充纖維素，

還有一壺剛煮好的豆漿，就這麼充數了吧~

還好有曉棻送來好甜好甜的柳丁，擺在餐桌上，真是美麗。

 

 

天冷的時候，就想給小孩補補，

中醫師說四神湯其實是老少咸宜的補品，沒有任何禁忌，

所以，小孩練完舞回來的夜裡，我已經備好熬了幾個鐘頭的四神湯，

一盤清燙青花筍，還有飛魚卵香腸。

冷冷的夜裡，熱呼呼的湯，希望媽媽的心意她們有感受到。

 

 

 

喔，對了，這個月上網學了一道新菜--粉蒸排骨。

肉骨先用腐乳豆瓣醬、酒、糖、蒜末、醬油醃了一晚上，

然後，使用大家都推薦的真好家蒸肉粉(我選五香口味的)，

鍋底墊了地瓜，然後把肉骨一一沾上蒸肉粉排上去，

電鍋用一杯半的水蒸過，然後就是賣相甚好的一盤宴客菜！

 

 

 

 

忙碌的時候，也做過簡單的一鍋煮義大利麵。

 

 

 

 

或者，純粹清冰箱，弄出一碗自己也記不得的菜來.....

可是，傍晚的廚房飄出飯菜香，那就是家的溫度，家的味道。

 

 

有餘裕的時候，順著自己的喜好做麵包、做甜點，

如果不怎麼好吃，那偶爾訂訂網路上的名家回家嘗鮮，

就是生活中最快樂的事。

 

 

 

生活平順地過，歲月靜好，

我的一月份，就這麼過去了。