百味人間

這個香腸看起來有沒有肥滋滋、油亮亮？ 一直很想做Pizza,看到這款弗卡夏的配方感覺簡單許多, 而且最近餐廳很流行把原味的弗卡夏切成長條形, 沾濃湯或奶油當作前菜, 為了趕時髦,我上個月也作了這款西方傳統麵包給baby當晚餐。 網路上有人試過,說弗卡夏的麵包體加入cheese、九層塔, 表面嵌入台式香腸(或是維也納香腸切片)和蒜頭片, 口味濃郁,可以當作正餐, 所以事不宜遲,去菜市場買了一大把九層塔, 回家打了麵團,把麵包多烤一下,表皮變成脆脆的,給baby當作晚餐主食。 配方如下： 高筋麵粉----250g yeast-------1 tsp water-------150g olive oil----少許 九層塔-------15元,切碎 蒜頭---------原本是要切成薄片,壓在表面的,後來嫌懶,切碎末丟入麵包體 切達起士-----切成細條,約一碗 黑橋牌小香腸-----十條,切成圓片,第一次發酵完畢後壓在表面 麵包主體揉成有筋度之後,再把九層塔、蒜頭末、和cheese用慢速攪拌均勻, 作第一次發酵。(約一個小時,兩倍大) 麵團壓扁,鬆15分鐘,桿成圓形, 但是因為技術不好,桿時才知道圓形這麼難桿, 所以弄成不規則形狀,很有我的style.... 然後用食指在表面上壓出很多小洞, 再把香腸片一個個壓進去。 表面上再抹一層份量外的橄欖油,進烤箱180度烤20分鐘