我愛烏魚子,
每年歲末年終,Robin就會被我差去黑橋或新東陽買片烏魚子回來,
撕去外膜,抹一點高粱酒放五分鐘,
盤中另外倒些高粱酒,火一點,夾著烏魚子在上面燒灼,
沒幾分鐘就可以切片擺盤。
濃郁的魚子香氣,外皮帶有一點燒烤味,卻不是炸過或烤過那種乾硬,
是我吃過,最好的料理方式。
去年農曆年,我家烏魚子吃得兇,
除了黑橋牌之外,我們在大潤發也買了一片試試口味,
才吃第一口我就皺眉,說不出那是什麼怪味道。
後來紫萍上網查詢,她娘家鹿港附近,就有一家烏魚子工廠,
找了一天去買了幾片,我們也分得一點試試,
雖然說是很便宜的價格,入口卻是我吃過最濃郁滑潤的烏魚子了！
我和Robin對此念念不忘,今年問到地址,
我們專程開車南下,找尋這家烏魚子工廠來款款年節的賀禮了。
紫萍她們的車開在我們前方領路,
台17線偏僻的路邊小巷,轉進來,就是曝曬烏魚子的庭院,
老闆和老闆娘在門口迎接,古意的鄉下人,
巴不得搬出家裡所有好東西來招待我們,
養殖的、海產的烏魚子和血子一片又一片的切開讓我們試吃,
每一個試吃的份量都足足有我食指粗大！
怕我吃過一輪之後又忘記每種等級的味道,
又拆開另一份烏魚子重新切片讓我試吃,
我眼睛睜大,很怕老闆虧本了,
但是他們一心要證明每一片切開都是好品質,
不管我拒絕,轉身又拿一片撕開讓我試吃...................
不是只有對我慷慨,多多、baby和阿Q頓時都不找媽媽了,
在外面又是養樂多,又是烏魚腱的,
沈小Q咬過兩口,進來找我吐掉,又去外面找叔叔拿新的口味。
海口人是如此豪邁好客,都要嚇到我了...
我買了三種不同價位的烏魚子,
有些是一斤2000的、另外兩種是一斤1500的,
外型和濃郁度都不同,15片花了我7600。
算起來當然還是比黑橋牌便宜很多,
我找出那瓶幾乎只用來燒灼烏魚子的金門高粱,
每年冬天,就是它該出動的時候了,
我笑說要把這一年份的烏魚子一次吃完,
Robin笑我,我根本就是在過年時把一年份的膽固醇吃完,
不論是哪種說法,總之,我要準備大啖烏魚子了！
Le Creuset鍋具料理 (3)