百味人間

  網路上說康寧鍋也可以用來烤免揉麵包, 我研究孟兆慶老師的做法,已經有過一次用砂鍋的成功經驗, 覺得自己的康寧鍋容量更大,烤出來的麵包應該更有歐式麵包的直感, 還特地用日正公司的高筋雜糧、發酵整整十八個小時, 期待過幾天可以搭配乳酪和德國香腸在家享用早餐。   結果,我的麵包很失敗。 我在康寧鍋的底部有撒上額外的高筋麵粉防沾黏(上次用砂鍋時沒有這步驟！), 麵包出爐之後,整個底部完全黏在康寧鍋上, 沒有灑到高筋麵粉的地方,我用刮刀勉強挖出來,可是骨肉分離慘不忍睹, 有撒高筋麵粉的地方更慘,一樣很難取下,而麵包更多了一層厚厚的熟粉, 味道很怪,咬一口整個嘴巴都是粉, 最後又出動麵包刀把整個底部切掉,形狀又更怪了！ 所以網路上流傳的做法還是不能完全採信, 下次若要再做免揉麵包,我乾脆鋪一層防黏紙比較保險...........     ↑白色的部分都是麵粉.....怎麼吃呀？當然是切掉了....       本來要把麵包分一半給紫萍,被我切切整整之後,尺寸小了一半, 留在家裡,沒兩天就吃光了, 雖然外型失敗了,但仍是要將就著吃,才不會對不起我的麵粉和電費。 稍微回烤一下,baby最喜歡抹上一層cheese大口咬著吃, 我則是弄了一鍋紅酒燉牛肉, 瓦斯爐上燉了一個小時,再移到壓力鍋以燉肉模式讓它軟嫩, 這樣煮出來的牛肉是baby和QQ最愛的方式, 煎個歐姆蛋淋上肉汁,三兩下盤子就見底了。 我則最喜歡糜爛的洋蔥,用麵包沾著吃不過癮, 還要把洋蔥鋪一層在麵包上,咬下去才夠味！   聽說這免揉麵包用LC鍋 烤,外皮會更酥脆, 我期待著呢！