參考『孟老師的一百道麵包』這本書, 找到了糙米做成的湯種配方。 反正家裡都要煮飯,就留了一點煮成麵包的湯種, 想要做一點甜麵包來吃。 這禮拜比較懶,從做了蔥花捲之後就沒再烤麵包。 Robin早上自己覓食,火車站前的素食已經不見了, 附近據說只有全家有賣沒有蛋的土司, 我有時都不知道他到底有得吃沒有, 懶了一陣子,還是乖乖揉麵團做無蛋麵包給他吃。 這次一樣是用250g的麵粉來做, 另外又加了約130g的湯種,一樣的發酵方法, 只是把麵團切割成四顆小的和兩顆大的, 分別做成桑椹餡、花生捲、和地瓜餡。
有人告訴我,baby每次只有頭會流汗, 就要靠多吃桑椹來改善。 附近無毒的家要歇業時,我跑去搶了兩瓶陳稼莊的有機桑椹果醬, 正愁著沒有好好善用呢,乾脆把它包進麵包裡。 我在發酵好的麵團上用剪刀剪出個小洞, 好讓果醬沸騰時,水蒸氣有地方可以蒸散。 baby問我為什麼要這樣做,突然覺得很難回答, 乾脆告訴她媽媽在幫麵包剪肚臍,所以,這個造型就叫做肚臍包囉！
我最喜歡的是花生醬口味。 冰箱有一瓶吉比花生醬,柔滑到不像話, 以前烤土司時,會厚厚地抹上一層,再捲一條香蕉進去。 如果弄這道早餐,baby會跟我搶著吃, 三條香蕉花生捲一下子就沒有了,午餐隨便打發就好。 我這次把花生醬放進去烤,出爐時油煙好多, 可是好香好香。 我各留一種口味讓baby和俊俊上完游泳課在車上當點心, 一下子就吃光光了, 下回可以多做一些！
比較大的,是要做地瓜麵包。 婆婆給了我一包地瓜,說實話,我們家的人口根本吃不了這麼多, 我煮過地瓜粥,也弄了不甚好吃的煎餅, 覺得還是放進麵包裡當內餡比較得當。 剛好再兩個工作天就週末了, 讓Robin吃一點養生排毒地瓜當早餐, 才有體力加班呀！ 好啦,我老公看到加班兩個字就怕, 待會兒又要唸我烏鴉嘴, 我還是不說了。
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