總信食品行其實就在我家後方而已,
去過那裡很多次了,常見到它的摩奇麵包預拌粉或韓國麵包預拌粉在特價,
但從來沒有動心。
部落格像是一座寶山,
我最近著了迷似的留連在各家的烘焙食譜中難以自拔,
每次新看到一款麵包,心裡就會喊著：我要做！我要做！
這回被我發現的,是網路上在熱烈討論用總信的預拌粉做麵包,
有相片為證,看來真的很好吃,
而且人家都是在南部募集團購採買。
既然總信離我這麼近,不試試看怎麼對的起自己!?
總信很妙,根據我的研究,顧客大致上分三種族群,
一是餐飲科的學生,一邊按計算機比價,一邊跟店員討論;
二是退休的銀髮族,老太太認真挑選,老先生無怨無悔在旁邊提東西;
三,是揹著名牌包的漂亮媽媽,COACH、LV、甚至CHANEL都出現過;
這三種人,分別代表著專業、悠閒、和時尙,
每個人做麵包的理由不盡相同,
在這裡看人生百態,是很有趣的！
(我？我不能歸類於這三類。
我只是個很狼狽的、穿拖鞋帶小孩就跑來的路人甲,
把整個店的氣質都搞雜了....)
買好了材料,還挺好做的,
不像其他麵包要兩次發酵,幾乎是搓揉完成等20分鐘就可以烤。
baby對揉麵團已經很熟悉,
所以今天的韓國麵包她也有動手幫忙,
搓揉、滾圓,可是她到最後關頭一定會再把圓滾滾的漂亮麵團壓扁,
(為什麼要壓扁呀？我要尖叫了。)
從她手中把麵團一個個搶救回來,
放烤箱烤30分鐘,
小小黃黃的芝麻麵團膨脹到兩倍大,
表面變成粗糙、有些小裂痕的灰白色,
重點是,內部較麵包店賣的扎實,很Q,很有嚼勁,
而且份量大的多~~~
還沒涼透,baby和我已經吃了三個,
方才五十嵐的外送小弟來送葡萄柚綠茶,
因為誇讚我的麵包香氣,所以送他一個試吃,
一轉眼,麵包就只剩兩個了....
有人算過,一包預拌粉可以做三十顆韓國麵包,
既然這款麵包這麼好吃,下次一股作氣烤完好了！
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Le Creuset鍋具料理 (3)
我可以出預拌粉的錢,分我五顆就好^//^! 我最愛吃qq的有嚼勁的麵包了,自從洪瑞珍的三明治紅了之後,我就再也吃不到他們家的韓國麵包了!Q_Q(飆淚) ps:韓國麵包裡面可以加上紅豆,口感也很棒喔!
我說真的, 你去總信買一包預拌粉放我家, 要芝麻、要起司、還是要紅豆, 我全部做給你！ (一包預拌粉180/公斤,你只要五顆？？這樣我會被人家說沈家麵包是黑店捏.....)
哈囉，妳好: 我是怡婷的姊姊，要去san jose前，我們有見過面， 看到妳做的麵包，很有專業水準耶！真是厲害， 之前在san jose的公寓裡有一個大烤箱， 我試過唯一成功的是超市賣的現成蛋糕粉... ^^" ； 本來回台灣後一直想要去學做麵包烤蛋糕，不過卻一直停留在買食譜的階段....Orz， 請問妳做麵包揉麵糰都是用手揉的嗎！？ 還是用攪拌機或是麵包機咧？？
好巧,我今天才訂了一台攪拌器... 之前都是用手揉, 可是只要小Q一哭,我就得中斷, 那次的麵團就會亂發一通, 所以我決定買一台尚朋堂桌上型的, 據說,機器打好後,還是要用手揉幾分鐘, 才會起薄膜,口感才會好。 不過這種價位的攪拌器不打太多麵團, 大約就是我現在配方的量, 你要多考慮喔! 我還記得那天你們來我家喝茶的情景, 一轉眼,baby都要三歲了! 哪時再來喝茶呀?很歡迎呢!
台詞一樣沒關係巴，妳的麵包真的很有專業水準耶！
我每次失敗的時候,都說自己是新手, 可是認真算一算,其實從前年在美國就開始烘焙了, 雖不是高手,但也不能老不進步... 韓國麵包真的很好吃, 我很認真問你,要不要我寄一包給你試玩?
哇！真的被我猜對了... ^__^ 因為我一直想說如果帶寶寶要怎麼去花時間揉麵糰！！真是厲害耶.... 很久之前我試著用手揉了一次，發現實在很費時而且揉的亂七八糟.... ^_^||| 所以就又回到“食譜階段”，而每次看到食譜的圖片 就會幻想著自己也能做出一樣的手工麵包.... >"< 說實在的，現在的blog分享真的很讚 很多格友都像妳一樣不吝嗇分享很多配方和經驗 讓許多新手們可以不再重蹈覆徹的失敗，也更有實驗的信心 現在許多配方的量也都是一點點 所以我想尚朋堂攪拌機應該很適合小家庭使用 到時候如果方便再麻煩妳和我們分享一下使用心得.... ^_^ 也謝謝妳的邀請呦，下次如果怡婷和三賢有機會再和妳們聚餐，我就再來當個跟屁蟲好了，哈.....
我收到攪拌器了, 哈!原來我訂的是上豪的, 對對對..是我搞錯了。 昨天拿來揉麵團,結果麵團居然會被甩飛出去.... 嗯...我想,我得再好好研究這台新玩具的脾胃..... 揉出來的麵團, 因為我又用手多揉了兩三分鐘, 還算好吃喔！ 重點是省時省力,還讓baby看得目不轉睛。 連運費一台只要850,我挺滿意的！
呵呵~~那我就不客氣了,去總信買一包放在你們家喔! 那天,看到你的照片就對韓國麵包垂涎不已,經過麵包店時,忍不住就買了一包回家解饞,多多也開心的嗑了一各!看來我們家都愛吃韓國麵包哩,呵~ 對了,那天在南部吃到了小時候的糕點,名字是鳳片糕,表面是一層薄薄粉紅色,下面是一層厚厚的白色,口感很像是麻糬!你吃過嗎??有興趣的話,我們下次到台南出差,在買回來跟你分享!!
沒吃過沒吃過！期待的咧！ 我們這週末會待在台中, 跟你約星期天晚上把韓國麵包交給你。 你需要幾個呀？ 我一次出爐可以烤六個,八小時內全吃光, 一包預拌粉可以烤30個, 你估算一下你的消耗量,再告訴我數量！
電動打蛋器有附攪拌棒.那個可以用來攪拌麵團嗎?
請問你的打蛋器是桌上型的嗎?我不太了解它附的攪拌棒是什麼。 不過,揉麵糰的攪拌棒其實很好認, 整支就是螺旋形的,要不就是像虎克船長的鉤子一樣, 如果攪拌棒是一條軟管,或者是像果汁機底座一樣的刀片, 那就不適合拿來做麵包。 希望有回答道妳的問題！
我的電動打蛋器是手提式的.攪拌棒是螺旋形的..... 另外.想請教你:電動打蛋器在不鏽鋼盆裡操作時.會將鋼盆底刮出一圈一圈的傷痕.那是正確的嗎? 謝謝你那麼快回覆我的問題!!!
我一天中只有這時候上網,剛好啦... 如果在鋼盆刮出痕跡是不對的, 就算是空轉(沒有放麵糰或蛋),啟動後也不該碰到 擺放的位置可能太低了,才會打到底部, 要不就是鋼盆沒有套入立架底部的凹槽, 再來就是打蛋器或攪拌棒沒有確實推入孔洞內。 我的攪拌器若是有擺放好,打蛋器或是攪拌棒是不會碰到鋼盆的, 你可以再確認一下,如果還是有碰到, 就應該拿去店家退換或修理了。
謝謝您的回覆! 我的打蛋器是手提式的.不是桌上型的(有些後悔.應該買桌上型的).所以就要看手提的高度.打蛋白時.根本見不著鋼盆底部.所以常常會刮到鋼盆.產生ㄎㄧㄌㄧㄎㄚㄌㄚ聲.自己也不知道要如何才正確?有手提式打蛋器的格友.可以也來分享一下嗎?
沒關係啦,這種大鋼盆,刮花也沒甚麼大不了的, 只要蛋白有確實打發就好了。 可是手提著打麵糰就會很累了, 整整提著15分鐘,應該會很痠,加油囉~
其實我倒不是心疼鋼盆刮花.是怕把金屬粉給吃下肚了!!! 我打算明天來做麵包.我會加油的.謝謝妳! 做成功了再與您分享!!!