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眾多食譜當中,一直想做的是辣媽的皇后土司,

之前戀戀家的部落格裡也有試做過,相片拍得好漂亮,

讓人忍不住對這個蛋量較高的吐司充滿想像。

 

 

 

這一回,我完全按照食譜的比例做,不敢亂修改,

偏偏遇上超級大寒流,從十點半做,下午五點半才出爐。

 

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從外面匆匆忙忙趕回家時,二次發酵已經好了,

麵團一角還沾到鍋子,分開時好擔心會洩氣,

好險好險,進爐之前有些下垂,但高溫烘烤下麵團還是很爭氣的挺起來,

我欣慰地都要落淚了。

 

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刻意挑了較矮的模具,希望可以做出蘑菇型的切片。

模具其實是無印良品的琺瑯盒,除了保存食物,還拿來當烤模,

這模具好,白色看起來就素雅,

抹點油之後當麵包模型,導熱快,清洗容易。

真覺得以前剛開始學烘焙時,買一大堆模型實在太愚蠢了,

越來越有經驗之後,才知道身邊好多東西都可以替換著用,

前幾年便清出一些送人,現在留著的不多,

保險盒和鑄鐵鍋就可以支援大部分我們要吃的基本麵包蛋糕了。

 

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終於等到涼了切片,哎呦,好軟唷~~

 

蘑菇頭真不好切,只能從上頭直直切(平時是從側面切的),

可是空氣中瀰漫蛋香和奶香,即使等了七個小時又不好切片,但卻是值得的。

 

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好有成就感~~

 

 

 

 

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留言列表 (2)

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  • 6F
  • 好漂亮的土司~
    看起來就超好吃的!
  • 很推薦這款,
    奶油量沒有布里歐修麵包那麼高,
    卻因為蛋量提高所以很濃郁,熱量也少多了。

    橘子色 於 2017/02/16 14:41 回覆

  • 訪客
  • 想請問muji容器的尺寸
    謝謝!
  • 我的琺瑯盒有分幾種尺寸,大/深,中/深,中/淺,小/深,
    我把尺寸給你

    大/深 23.5*19*7.5 cm
    中/深 11.5*19*7.5
    中/淺 11.5*19*5
    小/深 9.5*11.5*7.5

    總之,深的就是7.5公分高,淺的是5公分高。

    橘子色 於 2017/05/09 12:42 回覆

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