百味人間

 

我非常喜歡按月紀錄餐桌上的時刻，

那些用心煮過的家常菜、或是取自食譜上的靈感，都是我生活中無比重要的事。

可是七月時裝修家裡，廚房的鍋具事我最先打包清空的，也是月底最後才回到家中的，

一年時序中最熱的那陣子，我們都在西區附近的早餐店、或是公館路的7-11閒晃，

這幾家店的桌子變成我們那個月的餐桌，菜色也沒有太大變化，

早上只需選擇A~K套餐，其他時候，孩子像是被洗腦了一樣，吃遍7-11個口味涼麵.....

我的七月餐桌乏善可陳(沒有人想看凌亂的桌面、擠滿塑膠盤和麻醬包裝袋吧!?)，

直到整體廚房裝好的那一天，生活才像是有光進來，開始發亮.........

 

把七月和八月自己煮過的飲食相片集合起來，

日復一日餐桌上的點點滴滴，原來，就是我2015的夏天。

 

從早餐開始吧！

 

廚房剛弄好那幾天，客廳仍是雜亂堆滿紙箱的，

早上起床，孩子自動自發圍在中島前方，等著我挑揀著冰箱內的食材，為他們準備早餐。

可是將近一個月沒有煮，除了前一天買的啤酒、飲料和零食，我連一顆蛋都沒有！

所以，找出曉棻送來的芒果、冷凍庫裡常備著的法國麵包，

後來，連鄰居來參觀時準備的魷魚絲和堅果都拿出來，就這樣打發。

 

那時，整個屋子都光源都改變了，

我人在廚房，沒有以前習慣的客廳窗外灑進的自然光，我連相片都不會拍了~

 

 

 

後來慢慢好了一些，

我們在家中整理出一條一條的走道，許多碗盤重見天日，

再將空空的冰箱裝滿滿，恢復它存在的價值。

 

  

  

 

因為食品櫃和餐具都整理過，許多用不上手的毅然丟棄，好東西我則提醒自己要更勤奮地、努力的使用，

而和紫萍一起團購的奇亞籽也是其中之一。

當初剛買時，只是偶爾加在麵團裡面使用，

現在，我每天會量好時湯匙的量，先以冷開水泡開，(每人一天不超過三湯匙)

有時候，我取出蜜漬檸檬片，加入煮好的紅茶裡，變成簡單的奇亞籽檸檬紅茶，

有時候更懶了，蜂蜜加溫開水，再倒入泡開的奇亞籽，很快就有了早餐飲品....

 

 

如果可以，我總是努力地讓孩子餐餐都有水果，尤其以早餐最是捨棄不得。

人們總說水果在早晨吃時吸收效果最好，既然要吃，當然希望小孩完全吸收，

暑假時，不像上課時照表操課，得到十二點才能吃午餐，

所以我不見得要求大家把澱粉主食都吃光光，但起碼水果都要吃完，

大不了，午餐就早點開飯吧~

 

紫萍去日本幫我帶的日式年糕(麻糬)，

一小塊白白的、乾乾的年糕，常看到有人把它用鬆餅機輕鬆壓出格子狀，

自己試過才知道，這種年糕其實沒有什麼味道，就是個沒有甜味的麻糬....

孩子們原本好興奮，咬了一口之後，你看我、我看你的，

媽媽只好又起身去冰箱翻出一瓶花生醬，沾來吃吧！

 

 

暑假餐餐都在家裡吃，如果沒有一些市售成品來幫忙，全靠自己煮是很累的！

夏天，做麵包的動力幾乎趨近於零，

麵團發得不好，也沒興趣一直顧烤箱，開著冷氣開烤箱這種事也不是家庭主婦做得出來的....

這時候，恩尼斯特廚房就是我的好朋友。

 

Ernest住在南投，暑假時每個星期三會到台中一趟，開學後則是星期五，

我佔著地利之便，他可以直接開車送到樓下，比我去一趟麵包店方便更多。

以前都會自己看著圖片點麵包，現在則喜歡直接訂綜合包，

當周老闆做了那些口味，會選擇五種兩個集合成一包，

前兩年老闆和夥計去德國自助旅行，吃遍德國城鎮與鄉村的各式麵包，帶回許多新的想法，

最近試過了德式麵包之後，發現比法國麵包更讓我喜歡，也算是跟著增廣見聞了。

 

這是奶油起士小圓球、自己煎的馬鈴薯餅(加了切達cheese和胡蘿蔔)和兩款水果。

 

 

這是德式南瓜子麵包，是我最近最喜歡的一款麵包了，滿滿都是堅果香，

我準備切片番茄和日本種小黃瓜，再加上英式炒蛋來搭配，

把這些一層一層疊上，再大口咬下，好過癮！

 

 

不然就撿個幾種口味，切片一起烤了，

有白煮蛋和三種吐司抹醬在旁邊等候青睞，三個孩子認真地考慮怎麼搭配才好，

哇....我們家的晨間餐桌，也是國王的餐桌了！

 

 

如果不是恩尼斯特廚房的麵包，那我就捲起袖子自己來，

做麵包的時間太長太難掌握，做簡易蛋糕倒是方便得很。

這天起床後興致很好，決定調麵糊來做巧克力馬芬，

本以為時間是闊綽的，但沒有想到小孩聞到蛋糕香氣之後，不停地催促我快一點、快一點，

所以應該烤足40分鐘的，到後來可能連三十分鐘都不到就急忙出爐，

才剛剛好熟而已，無暇等到頂上膨起有裂痕。

我告訴自己，以後早上要做馬芬，得在前一天先把濕料和乾料都分開備好，

這樣第二天早上我只消混合進烤箱就好，不再手忙腳亂了。

 

 

 

如果早上昏昏欲睡，那麼來點酸不溜丟的檸檬凝乳如何？

 

因為我貪戀著檸檬的香氣，為此還特別買了一把磨絲器，專程削下檸檬皮屑來做甜點，

所以，有機的檸檬對我們而言是如此重要！

連著兩年都透過HUG有機超市訂到來自屏東的有機薄皮檸檬，它榨出的水分幾乎是別家的兩倍多，

拿到手後，取一袋(三斤)做了鹹檸檬和糖漬檸檬，

其餘，就當作日常或甜點用。

 

我喜歡的檸檬凝乳一定要夠酸，檸檬香氣也要足，

最佳的搭配，當然是加了杏仁粉的司康，

早上慷慨地抹下凝乳，然後大口咬下..........嗯，是我和三個小孩全部臣服的美味。

 

 

偶爾，也是會來點中式早餐的。

 

饅頭或是蛋餅，因為不常吃，所以小孩會捧場，

或者，也能欣賞新鮮的豆腐淋上一點醬油膏的美味。

 

   

 

乍聽懂『貓飯』這詞的時候，大笑不已，

貓飯的意思是就手邊剩餘的食材簡單湊的一餐，像是在餵貓一樣的飯菜，

多麼像是暑假裡我們的午餐呀！

有時是拼拼湊湊前幾天晚餐的剩菜，有時是趕緊下個水餃催孩子快去上課了，

總是要到非常非常難得的機會，我才會在中午好好弄一餐。

 

像是：Robin請假會回家吃午飯的時候..............

 

 

 

像是：牛小排再不吃就要過期的時候...............

 

 

 

像是：搬走的鄰居特地帶著小孩回來看我的時候............

 

 

 

晚餐常常就慎重些。

 

新廚房第一次招待的客人是我高中同學一家，

同學的先生是櫻花廚具中區展店經理，為了我家廚房，他特地幫我尋到豐原的店家願意給較多的折扣，

往返接洽時，他也是親自到我家載我過去，

施工那一天，他四點多下了班甚至特地繞過來監工，一路陪到七點半全部完成...

所以，稍稍整理好之後，我便邀請他們來家裡吃飯，

告訴他們，我真的是有好好使用廚房的！

 

 

全部弄好，不代表我們的物品也都歸位了，

當初花了將近一個禮拜打包收拾，工程結束後也就將近花了一個禮拜才把東西都弄回來，

像是椅子一直埋在B2停車位的最裡面，沒有椅子的時間，我們就站在中島旁用餐，非常克難。

 

 

 

看得出來這張相片中，菜都是擺在地板上嗎？

新廚房好了，但是小孩不想圍在中島站著吃飯，

她們說，整整一個月沒有看電視了耶，真的不行嗎？

所以，儘管客廳處處是紙箱和一堆堆的書，我還是把晚餐移過去，

打開烏龍派出所，在音樂聲中熱熱鬧鬧地吃晚飯。

 

 

 

一連串的忙碌過後，日子就變好了！

 

蘇迪勒颱風前，我們已經回到井然有序的生活，

摸清楚新的瓦斯和烤箱的脾氣，煮菜越來越順手，

廚房動線一開始很亂，經過幾次調整，也慢慢建立起薪的習慣，

所以在星期五發布陸上颱風警報時，我已經可以迅速把菜擺滿一桌邀請鄰居共餐，

味噌吳郭魚、烤雞翅、水果、港式臘腸飯....全出籠，跟朋友有個開心的夜晚。

 

 

這個月我發起團購深坑的王水成臭豆腐，

四大塊的麻辣臭豆腐(含湯底)才120元，忍不住又加買肥腸鴨血($220)，

煮成一大鍋麻辣鍋，加入品質很好的黑豬梅花肉片和水果玉米、白蘆筍，

QQ和小魚要過點水才敢吃，baby和我則是很能享受這辣度，非常滿意！

 

 

 

懶得去costco，在傳統市場裡尋覓適合拿來燒烤的豬肋排，

可是傳統市場好像不時興這樣切肉，總推薦我換拿熬湯用的排骨。

這一次特別交代老闆不要剁(拜託，我要進烤箱烤的，千萬別剁！)，回家用韓國烤肉醬醃了兩天，

和洋蔥一起進爐烤了將近一小時，

雖然不是Friday's那種可以大口咬肉的肋排，但是看著Robin和小孩拿著刀子小心剔肉的模樣，

簡單一道菜，還是給我們許多的快樂。

 

 

同事問我，我們家每個晚餐都是那麼豐盛嗎？我搖頭。

烹煮的熱情有時會消退，煮婦都是會有貪懶的時候，

像是這晚，一鍋泡麵加蛋就端上桌了，頂多加個川燙秋葵和一些水果，(喔~番茄還是紫萍做的呢！)

奇怪的是，孩子們也是好喜歡~

  

 

但是憑良心說，大多數時候，我都是很認真地在設計我的餐桌，

想辦法滿足愛肉的三姊弟，又要不露痕跡地提高蔬菜水果比例，

當煮婦真是很不簡單.........

 

這天晚餐，是瓜仔肉丸子、櫻花蝦絲瓜和兩款水果。

 

 

沈baby是位小老饕，我想她一定可以品嘗出紅麴五花肉的美味，

所以很難得地買了一瓶紅糟醬來試試，果然深得她喜愛。

下一次，我要試試紅麴麻油雞~~

 

 

 

這一天，是香腸櫛瓜烘蛋、麻醬淋小黃瓜、焦糖四季豆、半尾鯖魚、和兩款水果。

 

 

 

或者，是焦糖四季豆配漢堡肉和皮蛋豆腐，還有一壺自己煮的冰奶茶....

 

 

 

我還可以再更素一點..........紅燒豆腐、櫻花蝦炒絲瓜、蒸酒槽地瓜、冰奶茶和兩款水果.......

孩子們有發現這天幾乎是素食嗎？

 

 

暑假裡，我最重要的事，就是在小魚送去保母家後趕緊去趟市場，

或者好好研讀健康資訊，選擇善良公道的有機食品訂購。

我慎重地新鮮、當季、健康的食材，在它們最美好的時候預處理妥當，

等著三個小孩傍晚到齊了，撒嬌問我：媽咪，晚餐吃什麼？.......

 

 

Robin吃葷之後，也願意帶便當了，

我樂意多煮一些，尤其在有特別菜色時為他留一些做便當菜，

即使他晚餐無法跟我們一起吃，起碼也被照顧到健康...

 

 

是哪位作家說的？這是日復一日的煮食，若不是有滿滿的愛，否則很難維持下去。

我的愛煮愛吃，從此有了一個滿是光環的理由，是愛。

 

 

小小的，微不足道的家常菜，

有時候是為了給食欲不振的孩子好下飯，有時候是擔心她們肉吃太多了、得淨淨腸胃，

還有些時候，純粹就是媽媽看到哪個部落格上出現了好有趣好吸引人的餐點，非得自己也做做不可........

 

 

 

 

這一年的夏天，就在陣陣飯菜香中，過去了。