百味人間

 
 
我好喜歡香蕉獨特的香氣，豐富的果膠對身體也好，
單吃容易過飽，若是加在甜點中就不容易膩，
這幾天來個香蕉料理連二發，滿足了小孩，也滿足我自己。
 
香蕉蛋糕：
低筋200g，無鋁泡打粉2tsp，蛋兩顆，橄欖油80g，香蕉泥250g，鮮奶60g。
 
我全程都只用攪拌器，先把麵粉和泡打粉打勻，
再把液體打勻，加到粉料中攪拌，
最後加入香蕉泥，拌完就入烤模了。
 
我這方法有一個缺點，就是容易出筋，讓蛋糕比較韌，沒那麼酥鬆，
所以液體和粉料攪拌時要很快速，沒有全部攪散也沒關係，
因為加入香蕉泥還會再拌過，要很小心很小心....不要出筋。
 
如果你不放心，那最後的過程就用刮刀以拌壓的方式讓食材融合，
但我懶，沒有這麼做，
就算仍然有些粉料也大膽地停手，直接裝模。
 


 
很飽足的蛋糕，就算拿來當早餐也可以。
 
剛出爐，我就拿出預備好的、冰到涼透的無咖啡因南非國寶茶，
加入蜂蜜和曉棻媽媽做的金棗果醬，便是好喝的金棗紅茶了，
自製的茶點和飲料，是夜裡最健康的點心時間。 
 

 

 
上次買了一瓶400g的鷹牌煉乳都沒有用完，
為了消耗掉它，也為了想要試試看加入鮮奶油的效果，
我回斗南拿了一大串香蕉，要來做小孩最愛的冰淇淋。
 
 
香蕉冰淇淋：
香蕉泥400g，煉乳200g，鮮奶油200g
 
有鑑於上次全用煉乳實在是太甜了，害我後來還加入鮮奶來減低甜度，
這次我研究各家版本，決定試試這個比例。
 
先把煉乳和鮮奶油混合，拿攪拌器打到半發，
變成濃稠有細緻泡泡的狀態。
加入香蕉泥，再攪拌均勻，就可以進冷凍庫冰凍過夜。
 
沒有核桃了，我淋上巧克力醬，也是很吸引人~~
 
 
 
我覺得這樣的比例比較剛好，不會太甜膩，
但是煉乳和鮮奶油都很足夠，因此散發濃濃奶香。
 
香蕉保留一些顆粒，吃起來口感有變化，
再淋上巧克力醬...............嗯~~Yummy~~
 
吃晚餐，我就頻頻警告著小孩若是沒吃光光，就別想吃冰淇淋了，
這成了我們家逼小孩乖乖坐著吃飯的最佳利器，
真好用！