臨時,帶了三個小孩在下班的路上,轉進松青超市買點菜。
上一次來的記憶不太好,
可供小孩坐在前面的推車被塞在最裡面,
我一手抓著沈小魚,一手怎樣也無法拉出堆疊成山的提籃拿出推車,
因此,一歲半的沈小魚自由地在超市裡面大暴走,
搶了鮮奶、摔了一盒鮮番茄,這些不在我菜單的食材只好買回家。
那次起,我就只在學校附近的楓康超市買菜,
有停車場、還有大推車,把他困在上面不亂跑,我才能好好選購。
這一次,沈小魚已經聽話多了,
下車前殷殷囑咐著他務必拉著媽媽的手,不亂跑,到哪兒都要『手牽牽』,
他憨憨地點頭,還真的有記住我的交代,
我們從容地挑了晚餐材料、還忍不住帶了熟食區的肥美秋刀魚,
賞了三個小孩均分一包餅乾,快樂回家。
先做烘蛋。
忙碌時,烤箱是我的好幫手,
先把材料煮透,打入蛋汁,舖兩片早餐cheese,
就可以進烤箱暫時不管它。
我很喜歡使用早餐cheese片,比pizza cheese實用多了,
可以放進白醬或濃湯增加濃稠感,可以頂替來做焗烤(但不會牽絲),
融化的cheese片受熱後會烤成不均勻的咖啡色小圓點,倒也可愛,
其他如單純夾吐司麵包也好用,再不,一個小孩分一片也是快樂的。
烘蛋用的玉米筍和胡蘿蔔絲有兩用,
除了加入蛋液中,還要分作味增肉片增色。
炒好梅花肉塊,加入蔬菜,把味增調水放進鍋子收乾,
起鍋前加點蔥花,便是一道下飯菜。
我高中時,周末收假要回文華宿舍,我媽都會準備便當給我,
主菜常常就是這道味增肉,
我媽習慣用五花肉來做,肥滋滋地,果然是年輕時才可以負荷,
現在我都換成梅花肉,沒那麼肥,對小魚來說有點硬,
但是兩個女兒最很捧場。
baby和阿Q說她們想試試粉紅色的飯,原來是雙色的紫蘇飯,
打開來,有濃濃麻油香,還有蓮藕片呢!
照燒秋刀魚是我的菜,我非常喜歡秋刀魚,
視一個人獨享一條魚、細細撥刺細細品味為最大享受。
半小時便能出菜,家庭製的媽媽料理和超市熟食混搭,
有時沒有辦法花太多心力做晚飯,也能讓孩子們好好吃一餐。
補記‧
1.
熟悉了黑鼎鍋的脾氣,這鍋子真是好用!真的都不沾。
2.
以前給沈小魚的副食品---南瓜泥拌鮪魚核桃。
猶記得第一次做這道菜時,弄好已是晚上八點多了,
小魚剛會坐,就坐在廚房地磚上由我一口一口的餵著。
兩個姊姊聞香而來,不管寒流地上冷,一屁股也坐下來跟著吃,
我們就窩在廚房你一口、我一口地,吃完整整半顆南瓜。
現在偶爾仍是會出這道菜,當作小盅的配菜也好,
若買到品質好的栗子南瓜,腦中第一個畫面,總是那個夜晚。
南瓜,就這樣跟我的三個小孩連結起來,
大概,成為我這輩子的直覺反應了。
公告版位
- May 08 Thu 2014 18:00
快手晚餐
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