百味人間

這個月加入了氣炸鍋這個生力軍，在晚餐時幫了我許多忙，

籃子拉開，食物丟進去，

只要肯嘗試不同的時間和溫度，很容易就可以找到適合自己家的熟度，

如此一來，我就多出了時間去洗澡或是看功課，

傍晚的時間，很明顯感覺到不像以前那麼急迫。

五月的一開始，我仍沉迷於團購潭子的口福水餃，

每次都是進貨100顆，但是因為體積仍是很龐大，佔據冷凍庫太多位置，

於是月底之後就少買了。

簡單的做了煎餃，配上很多蔬菜和水果，

是我一貫的風格。

五月的我很忙碌，

但是幸好朋友在附近開了咖哩豬排店，很願意幫我們外送，

有時是我叫，有時Robin自己在家帶小孩，居然也叫外送，

一個不小心，孩子居然一週吃了兩次炸豬排便當。

不過因為咖哩醬給得很慷慨，常會留下一些沒有用完，

我乾脆把它們集合起來收著，找一天先煎過梅花肉片，

然後加入咖哩和水，燉煮成非常簡易的咖哩豬，

小孩接受度高，也算是惜福料理。

另外再煮了大黃瓜丸子湯，丸子購自第五市場丸東魚行，

趁著周末才製作好，正是鮮甜，

滿滿的一大鍋，要讓愛喝湯的Q喝到過癮。

偶爾沒有食慾，就想要吃辣的，

自從學會泡菜鍋之後，不管是天冷天熱，都有很好的理由吃鍋，

尤其現在Q和小魚慢慢的能吃辣，尤其泡菜的辣度更是能接受，

於是我就放滿肉片、餃子、豆腐和滿滿的山茼蒿，

再兩大杯冰鎮的梅子汁，就可以大快朵頤。

真心覺得氣炸花枝丸是煮婦的好幫手，

剛拿到氣炸鍋的那一陣子，四處張羅著各家的花枝丸，

有第五市場名店，也有同事團購澎湖花枝丸和花枝蝦餅，

大家一頭熱，都跟著氣炸鍋風潮討論新菜色，

這廚房玩具真是太偉大的發名~~

這一天更是懶惰，只有一鍋佛手瓜丸子湯，

連青菜都是氣炸處理，好簡易的晚餐呀...................

Robin在的週末，我們先去市場買豬肉和粉腸，

他忙著處理家事，把老舊燈泡全部換新，

而我就專心的滷著粉腸和燙青菜，給男主人一點清淡的家常味。

魚和地瓜都是氣炸出來的，

尤其是地瓜，我非常不喜歡蒸過的口感，

很濕很黏，雖然甜蜜，但是總吃不多，

而用氣炸鍋處理之後，解決了濕濕軟軟的問題，

地瓜比較乾爽，我覺得甜度更高了，

想到就炸個幾條來加菜，是主食也是甜點，非常好用。

網友說全聯的甜不辣也很適合氣炸，

但是我好像買錯了，我買大大一片的回來自己切片，

而網友們應該是買小姆指那樣圓圓胖胖的版本，炸起來好可愛，

但是沒有關係，都是一樣好吃的。

網路風行著港式燒肉，處理步驟非常簡單，

唯一困難的只有去肉攤買到這樣四四方方的五花肉......(我太晚去了)

川燙、搓洞、抹鹽和五香粉、靜置，

然後交給氣炸鍋，炸出了一大塊燒肉和一盆五香豬油。

一大塊正方形的五花肉份量很大，

以我們那麼愛吃肉的狀況，都要分兩三次才吃完，

有點兒小膩，另外一大塊的五花，下個月再做吧....

今年初，我告訴自己，一定要讓小孩多吃魚。

我自己是不喜歡處理魚的，

油煙好大，好難翻面，過程和賣相都讓我卻步。

但是有氣炸鍋之後，就沒有問題了，

一口氣炸了鮭魚和小白鯧，補充優質蛋白。

其實所有魚類都可以交給烤箱處理，

但是烤箱要遇熱，氣炸鍋不用，

烤箱要翻出大烤盤，而氣炸鍋拉出籃子就可以塞，

我的下班時間每一分鐘都很寶貴，還是交給氣炸鍋好了。

真的是買太多了，牛小排、鮭魚、雞塊、蝦排幾乎同時到貨，

我別無他法，只能卯起來吃，

這五月真的太幸福。

好市多的牛小排，一樣拿來氣炸。

一定要完全退冰，才能適用這樣的時間。

我都是退到肉類完全軟，涼涼的沒有關係，

就可以灑一點牛排鹽，靜置5-10分鐘，

然後丟進氣炸鍋擺好，200度C/6分鐘。

我自己煎會吃得更生，但是這樣的熟度其實也可以，

出爐後再靜置一下，讓肉汁收回去，

吃的時候我喜歡放一把食物剪刀在桌上，就隨便小孩自己處理了。

這是我五月的餐桌，不是華麗，但心意滿滿，

期許下個月我一樣認真煮食，每天給孩子更多營養又討他們歡心的食物，

讓她們愛極媽媽~~