上學期末,同事因為自己的興趣與教學需求,
為學生介紹了一連串的南非風土民情,還帶他們實際煮了國寶奶茶,
而我藉著地利之便,也得到一壺,
那味道挺像紅茶的,但是卻沒有咖啡因,
因此寒假裡,我在楓康超市找到『鮮一杯』也有進口國寶茶,
挑了三合一的奶茶口味和小包裝的茶包,平時給孩子當早餐飲品用。
 
 
 
三合一的奶茶我稍嫌甜了點,因此比較喜歡左邊的茶包,
可是又拿不準茶包跟水量的比例,試了好久,才抓到自己喜歡的口味。
我是很省的,所以力求將營養和味道都釋放出來,
因此用兩個茶包兌1.2公升的熱水泡悶燒罐,然後開始刷牙洗臉做早餐,
等到早餐完成,國寶茶味道也差不多了,非常香濃,
加入一些原色冰糖和鮮奶,就是全家人都可以享用的無咖啡因早餐茶。
 
有蛋有澱粉,還有多種水果,就是沒有咖啡因~
 
 
跟甜麵包也很搭~
   
 
看到相片中的紅豆麵包,就要特別提一下.........
 
圖中的兩款麵包都是在四維街的羅娃買的,野上志寬師傅的店,
每到傍晚下班時間,裏頭全是職業婦女們搶購剛出爐的法國麵包和日式甜麵包,
我每次必買他的招牌紅豆麵包,裏頭滿滿紅豆餡,十分沉重,
但是多年來價格都是25元,沒有漲價,
相較於另一種葡萄乾核桃麵包,小小一個就要六十五吧!?
你有沒有覺得這紅豆麵包真是料好實在、價格又討喜?
 
周末的上午,我會挑一天去附近咖啡店吃早餐,另一天則在家裡用餐,
每次全家人吃早餐動輒三五百元,Robin覺得划算,我卻很心疼,
因此另一天就會盡量在家自己做早點,好好擺盤,再多放一些水果,
論營養、論美味,也是不需外面商家的呀!
那些被咖啡店賺走的錢,累積個一年就夠我買很多鍋碗瓢盆了。
不要再說我浪費了,其實我很省!
 
而且,在外面我們不可能也給沈小魚自己一份餐,
弄得他坐沒坐相,蠻橫無禮地搶著大家餐盤裡的食物,
但是在家裡,我會盡量給他自己一小份餐點,
份量減少,水果也都切成小丁狀,
讓他坐在小椅子上跟著姊姊們一起用餐,而不是繞著桌子四處跑,
我正一點一滴地建立他的飲食習慣,
這段過渡期不應該讓他在鬧哄哄的餐館裡學習,而應該在家好好地聽我們說,
學習好規矩,最後再把餐盤端到廚房給媽媽洗.......
 
記得以前兩姊妹在這段時期中弄得我好累沒有食慾,
只能等周末Robin放假幫我顧著孩子,我才能好好吃飯,
但是這一次我擁有兩個小幫手可以協助照顧,也就沒那麼可怕了。
 
 
只要你們吃得好、吃得營養、吃得開心,
那媽媽就願意勞累,用心妝點我們的餐桌。
 
 

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年前我尋了一天,帶禮券去大遠百買沈小魚的球鞋,
不過事與願違,這次的禮券有太多限制,花了我太多時間處理,
於是也不急著回家了,繞去city super看看有甚麼新奇的物品。
 
原本是黑色的小NIKE,這種毛毛蟲鞋真的很好穿,
於是買了同款的黃色。
 
 
 
說到這city super,還是不要亂來好了........
我們之前在這裡買到品質很好的龜苓膏粉,也買過好香的韓國辣椒粉,
可是每次一來,我就忍不住繞去看看LC的專櫃,
美其名說要幫紫萍看看LC的盤子有沒有買貴了,也煞有其事打給紫萍問東問西,
可是我的一雙眼睛都盯著特惠組看,
幫紫萍帶了她一直沒買到的顏色之後,櫃姐又介紹我另一組特惠盤,
算算真的有便宜,就買下去了。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
LC的顏色飽滿豐沛,食物擺上去,感覺身價倍增,鏡頭下怎麼拍都好看,
紫萍是陸陸續續在為全家人收集的,而我只是玩票性質,純粹討自己喜歡。
我們老說著選一天來個LC趴,用LC料理,用LC裝盤擺飾,
等小魚再大一些,我們就來實踐吧!
 
   
 
 

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安媽媽從QQ兩歲半開始帶起,
之後QQ上學,我們把小魚交給她,這情分延續了三年半,
直到去年年底她身體欠佳,決定辭掉保母工作北上,
我們面臨了換保母的問題,幸而一一解決,
但是在年前的最後一天,我們拿到她為小魚製作的畢業紀念冊時,
都掉下眼淚,在淚眼中祝福她北上後一路順利。
 
小魚的畢業禮。
 
 
換保母,小魚當然不適應,
於是我的寒假生活白天幾乎都貢獻在托嬰中心裡,
帶著他從半小時、一小時、兩小時待起,習慣那裏的新老師、新朋友。
年後,小魚正式換到托嬰中心去,
我們每天西區、大里的跑,
偏偏還遇到車子送修24小時,我帶著三個小孩搭公車接送往返..........
但我相信,只要大人開心、從容,小孩所受到的影響就不大,
兩個女生跟著我坐公車當作小探險,小魚每天走一小段路當作練身體,
最後停在家對面的公園吃點心、玩溜滑梯。
我們一步一步建立新作息,
對於可以在這麼短時間尋覓到好環境讓小魚成長,我很感激。
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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這標題下得好!
真有江湖賣藥的氣魄!
 
舊同事吱吱帶著親戚自家產的糙米來看我,順道教我如何炒糙米、泡糙米茶。
她親戚在霧峰種植香米,完全沒有灑農藥,
即將收成的穀物常常被雀鳥給咬得殘破不全,真正能售出的大約只有六成,
我拿到她這份禮,真是滿滿的歡喜,
尤其她還大老遠前來我家傳授炒糙米的技巧,讓我從此之後廚藝功力大增,
再舉一反三之後,所有市售的焙煎烏龍、黑豆茶、健康穀物飲都不用買了,
有這江湖密技,我在家就可以弄出一瓶瓶的飲料來!
 
 
因為這是無農藥的糙米,所以我省去洗米的動作,
若是朋友們不放心自己買的糙米,可以好好洗滌一下再炒,但時間會較久。
 
熱黑鼎鍋,放入一量米杯的糙米(乾)。
 
鍋熱開始翻炒,要有耐心,糙米會從淡黃轉為深深的金黃色,
香氣四溢時即完成。
 
黑鼎鍋導熱快,我全程不用十分鐘,吱吱說她在家都要炒廿分以上。
 
 
 
我就加入八倍水,煮滾五分鐘,熄火悶十分鐘。
 
過濾後,米湯汁都拿來當飲料喝,真的就是市售玄米茶的味道。
此時米粒應該都爆開了,我再加入四倍水,煮第二次,再濾出米湯。
 
這樣大約有一公升的玄米茶,以及一大鍋沒有水的粥。
玄米茶可以去油解膩,空腹食用可以助腸胃蠕動,
我喝了兩天,有那麼一點效,可是那一大鍋的軟爛糙米粒該怎麼辦?
吱吱告訴我,那可是寶,可是現成的、不用再花時間熬的米粥,
有了它,煮好湯底之後,加進去就是一碗鹹粥了,
這麼好用,那就得趕快試試看。
 
這糙米好香!
 
我沒有吱吱那麼努力,款好多料來做海鮮粥,
我只是拿前一晚剩下的一點玉米排骨湯當湯底,加些火鍋餃煮一下,
放入爆開了的糙米粒,打顆蛋、加一匙鵝油香蔥,就是一鍋好粥。
 
 
 
 
順帶提一下這瓶鵝油香蔥!
這不是高雄的橋邊鵝油,在我家附近的第五市場就有一家自製自售的鵝油香蔥,
便宜實惠,一瓶才190,加禮盒也不加價,我過年買一些送朋友,
熱白飯加一點鵝油香蔥和一些醬油膏,就可以當一餐了。
 
 
老是這樣弄成一鍋粥也不是辦法,
後來我學乖了,把炒好的糙米放進入茶包袋裡面,置入密封罐封裝,
試試看用熱水泡茶。
不過,用一般的茶杯裝熱水,根本無法把精華泡出,
水仍是很清,糙米粒也沒有泡開,可見根本沒效,
所以後來我拿出我的象印悶燒罐,一小時後打開,糙米又爆炸了,
一小湯匙的糙米粒,爆開塞滿了整個茶包袋,讓我十分滿意,
把茶水喝光,把糙米飯拌入白飯中讓小孩吃下,
我不用再為一整大鍋的糙米所苦,又可以如願喝到糙米茶,真好!
 
 
 
 
 
以此類推,也可以這樣炒一鍋乾黑豆 ,泡成黑豆茶,
也可以把糙米和燕麥、芝麻乾炒,變成穀物茶。
學會這一招,我便不用再去HUG有機超市訂那超貴的黑豆茶,也不用去超商買飲料,
有空大家也試試!
 
 
 

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過年呀.....我最喜歡的只有炸年糕,其他的就興趣索然,
我也不愛吃飯,那些大菜不如小巧的甜點吸引我。
不過這次過年,Robin打算變點花樣,
恰逢我小姑入新厝,baby和QQ早就巴巴著要去新家跟她們住一晚,
於是我們回斗南前就去鼎王麻辣鍋外帶了四人份湯底,
大年初一晚上就去小姑家吃飯,再讓孩子們外宿。
 
小姑家有著非常氣派的大客廳,讓一堆人在裡面喧囂吵鬧。
 
先弄了兩盒Pizza,餵飽她們之後,就是大人的菜色了!
 
 
除了鼎王的湯底和手工丸子之外,我們再加一些火鍋料,
以及我二姑在costco買的帝王蟹腳。
 
 
那幾天真的是太熱了,熱到無處可去,
我在家裡忙著洗衣服,乾脆把一些睡袋、床單全洗了一輪,
再拿去對面的籃球場曬。
小孩無處玩,兩瓶泡泡水便可以打發許多時間。
 
 
大年初二,我想,也沒人想再吃那些年菜了,
我大姑訂了一桌外匯,我們十一點多去取餐,竟是大排長龍,
菜色當日現作,雖然擺飾很俗麗,但是漁貨鮮甜,雞湯濃郁,
其他如燻鮭魚、干貝都是出乎預料的新鮮美味,以後都交給他們吧!
 
 
 
大家在庭院排排坐著,鄰居看了直說這大陣仗看起來真是喜氣洋洋。
 
這樣吃著吃著,我從牛仔褲的緊度就知道自己胖了不少,
趕緊拿了蘋果繼續我每一年的『啃蘋果皮減肥法』。
初二以後,換個場地繼續吃,
過年呀....真是不胖也難!
 
 

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去年夏天幫沈寶貝報名了舞蹈教室的暑假訓練營,發現她進步好多,
基本動作確實了,體力和肌力都變好了,
整個人抽高長壯,體格很漂亮。
所以這個寒假聽到又有訓練營之後,想了想,問了老師是否連QQ都可以參加?
因為訓練營幾乎都是國小以上的孩子參加,老師同意試試看,
如果心智和體力可以支撐一整天,就讓她參加。
 
寒假很短,所以所謂的寒訓其實也只有七天罷了。
第一天回到家,阿Q好累好累,七點多就睡著,
但是幾天下來,她學了好多好多,體力也變好了,
回家後都還可以跟著姊姊吱吱喳喳,撐到九點才睡,
再後來,她傍晚回到家,吃過飯後,請我幫她播音樂繼續跳舞.....
她的大腿結實了,屁股又翹又高,
兩個女孩湊在一起,總是跳著扭著老師教的動作,或者舉腿拉拉筋,
這寒訓的效果,我確實見到了。
 
最後一天,老師開放家長拍照,
我帶著相機,緊抓住兩個女兒的動作,覺得她們倆舉手投足盡是美麗....
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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趕在農曆年前,我們要先把貓咪送回水里去度假,
正好我姐一家也在水里,星期六我們特別播空回去,
讓幾個小孩們痛快完上一天。
 
因為有了新相機,所以把舊的D50借給沈寶貝,讓她體驗攝影,
結果她果然毫不客氣地大拍特拍,才一兩天就把記憶卡塞滿滿,
拍車、拍路樹、拍小狗,幾乎每個人都入了她的鏡頭。
 
baby的作品...
 
 
晚上回台中前,乾脆全家人到水里羊肉王點一桌來當做晚餐。
 
在我小時候,羊肉王是在巷子裡,我常去的張牙科對面,
因為我蛀牙多,又是厚斗需要矯正牙齒,所以一天到晩就在那條巷子裡,
尤其我小學三年級開始帶牙套,整排的大鋼牙,
印象中,常常晚上七八點就得去牙科診所調鋼絲,
躺在看診台上,消毒水味混合了羊肉王飄過來的飯菜香,
是我小時候很特別的記憶。
 
現在羊肉王已經搬到外環道上了,我也不再是那個需要矯正牙齒的女孩,
我們一家坐在包廂裡吃著招牌菜,鬧烘烘的,彷彿提早過年。
 
沒有每樣都拍,但是有幾道菜一定要推薦:
藥膳羊肉火鍋,是每次來都要點的。
 
土鍋盛裝的是紅燒羊肉,下飯菜。
 
 
炒麻竹筍,沈小Q愛的。
 
炸南瓜和炸里肌肉是必點的,對小孩而言,這是秒殺料理。
 
當我下午在樓上哄小魚午睡的時候,我姐帶了四個女孩去吃董家肉圓,
可怕的是兩個小時候整桌晚餐居然又吃光光,
我擔心地看著沈小Q和沈寶貝圓鼓鼓的肚子,
跳了四天舞所瘦下來的,應該都補回來了。
 
 
 
 
回台中,星期天,換我小姑一家人來台中用餐。
 
跟嬡嬡和沈寶貝說好,只要定期評量有進全班前五名,我就請吃陶板屋,
結果這兩人果然很爭氣,為自己贏得大餐,
正巧,當天又碰上嬡嬡生日,以及四天後沈小Q也要生日,
兩個一月份壽星聚在一起,當然要拍留念一下。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
回到家,當然又是沈寶貝大拍特拍時間......
 
 
當她們在房裡胡鬧的時候,我在客廳忙著看韓劇。
那是去基隆時不小心看到『錢的誘惑』第一集,
因為不是情愛偶像劇,所以是我的菜,
看了一下簡介,還真像是韓版的基度山恩仇記。
星期六回水里,居然又被我看到中段開始復仇的部分,
那些心理戰術實在太有趣了,設計來、設計去的,
看不過癮,於是回台中上網轉到電視來看,一個晚上追完結局,
是我寒假目前為止最有成就感的事!
 
 

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整理相片,發現手邊的相片裡有好多都是自家餐桌上的風景,
前幾天一直想著一句話:餐桌,是我日日耕耘的心田。
不知道這是誰說的話,但就是正中了我心所想。
 
草莓才剛上市時,
我帶著才剛放學的孩子,去第五市場尋找幾個到暮色才會收攤的小店家,
也很幸運地找到品質很不錯的草莓。
記得那天她們還要趕著上英文課,我讓她們先去把自己梳洗一下,
便在廚房用鬆餅粉煎了幾個小鬆餅,淋上曉棻送的果蜜,
端上桌,讓她們品嘗季節的美味。
 
其實應該是很甜膩的,
但是女孩們的笑容,更甜。
 
 
 
學著紫萍煎牛排,但是孩子們喜歡的,是牛小排的肉質和蒜片的香氣,
所以我一再反覆練習,讓她們吃得過癮。
在市場裡,我買到好便宜、但是好甜的水果玉米,以及一顆才10元的迷你綠花椰菜,
和馬鈴薯泥做搭配,晚餐的澱粉、蛋白質和維生素就都有了。
而那隻小小嫩嫩的手是阿魚的,等不及我拍照做紀念,
就抓起水果玉米來啃,吃到滿臉都是。
 
 
孩子去跳舞時,午餐我就自己覓食。
 
我也喜歡自己吃飯,不在意走一點路,就去巷子裡吃份簡餐,
老市區那兒有家華泰西餐廳,每天都有變化主廚特餐,
我點了當日特餐紅燒獅子頭,划手機靜靜地吃著。
我才不管別人怎麼看待我是一個人用餐的,
以前,我還曾經被人硬叫去併桌、陌生人告訴我這樣比較不無聊,
但我其實很生氣她打擾了我一人用餐的興致、剝奪我的快樂,
所以後來不管人家怎麼說,我都不肯併桌跟人吃飯,
我喜歡這樣撥著菜發點兒小呆,享受一個人的快樂。
 
 
 
 
但是這天我踩到地雷,還以為大遠百的Afetrnoon Tea餐點不錯,
但是從麵包上來我就後悔了,早知道寧可去樓下的Aunt Stella...
味道太過於普通清淡了,完全不符合網路給的高評價,
我一邊生悶氣,一邊想著若是我的小小美食家沈寶貝吃到了會是什麼樣的評語,
然後一人呵呵笑著,當作學一次乖。
 
 
 
 
還是看看自己的菜吧!
 
過年前就不買菜了,慢慢地把冰箱裡的食材消化掉。
想拿紫萍媽媽家的雞肉來煮栗子燒雞,沒有栗子,但我卻有栗子南瓜(笑)!
加了香菇泡水,我用最近的新歡黑鼎鍋來乾炒雞腿肉,
不但導熱快,而且不沾,
女孩們上完鋼琴課後的晚餐,有這道就很下飯....
 
 
 
這黑米不是黑糯米,而是黑米糙米,
花青素和膳食纖維都很高,我最近很奢侈地用它來取代白飯,
黑嚕嚕的,但是卻可以煮到又香又軟,還有黑米的特殊香氣,
沈小魚都迫不及待地用手抓來吃,吃到滿臉都黑黑地....
 
 
沒有蔬菜,那就多吃一些水果。
紫萍家的有機香蕉、她朋友家的小番茄、以及安媽媽家種的有機橘子,
多花點時間把它們都弄成一人份,裝在小巧的狐狸碗裡特別可愛,
三個孩子一人一份,自家簡餐店,讓她們好開心!
 
 
  
 
要過年了,我的廚房辦家家酒遊戲便要暫停,
回去吃媽媽和婆婆的菜,也算是小小充電,
等我回來,便是春天了,
我要在花開的季節繼續專心地餵養小孩,用我的方式,傳達我的愛。
 
 

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這篇寫了都心虛,怎麼會有這麼簡單的年糕食譜!?
 
這份配方,是我在QQ的親師溝通本子上找到的,
老師放了一篇親職教育的文章,下面附了簡易年糕的做法,
建議家長在寒假期間可以跟小孩一起做做看。
我看一看,真是簡單到太過分,
讓我不禁懷疑起它的好吃程度和可行性,
所以,為了避免真正帶阿Q實作時讓她失望,
我趁一個人在家的上午在廚房修改配方,試做看看
 
那份食譜很有趣,全部都是用量杯來做計算單位,不需要秤重。
不過,它的水分中是用牛奶取代一半的水,
我擔心這樣年糕不耐放,所以自動省略,用等量水就好,
並把黃砂糖換成黑糖,參考周老師『年糕年年高』的比例再做調整,
於是有了以下版本:
 
水一杯
糯米粉一杯
黑糖三大匙
 
結束,材料就這樣。
 
不過黑糖要先溶解,所以我把一杯水放爐上加熱,加黑糖攪拌到溶解,
然後才後知後覺地發現,這份料理中最困難複雜的部分已經被我完成了,
其他的,就是拿打蛋器喇一喇而已...............
 
模具抹油,放大同電鍋蒸,
我一次就放兩杯水,足足蒸了四十分鐘,就可以出爐等著吃。
 
拍張照....
 
 
 
放到溫涼,年糕還是軟Q軟Q的,
可能是因為自己做的,看起來就是比市場賣的美味.....(明明長得一樣)
挖了一口覺得還可以,起碼是有黏性的。
 
我記得有一回,我媽在水里市場買了年糕,回家切片裹粉炸來吃,
結果裡面的年糕居然完全不黏,一咬就斷,根本不像年糕.....
我做的雖然不是上品,但真的有比那個好!(驕傲)
 
我的這配方是登不了大雅之堂的,
但是帶著孩子在廚房裡慢慢攪拌,體會年味,倒是一種生活況味。
 
我是年糕控,過農曆年若是沒有吃到炸年糕就覺得不過癮。
我已經答應我媽,明天回水里要帶年糕回去,
廚房裡,現在還泡著圓糯米和黑糯米,也準備好了紅豆粒,
等我晚上打米漿製作『調理機版紫米紅豆年糕』,
明天讓大家切片試吃比較,就知道哪個版本比較好了!
 

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覺得自己好像才寫完2013的暑假生活週記,
怎麼才一晃眼,就要記錄寒假的了?
 
寒假開始,我把三個小孩都送出去,
去保母家、去跳舞、老大跳了上午場之後還要趕著練打擊樂到下午.....
從2005年八月十四日那一天起,我的生活都在為小孩忙碌,
從早上睜開眼睛到晚上上床睡覺,不是上班就是要顧小孩,
偶爾偷閒的時間空檔也不過一兩個小時,連去燙個頭髮都不行....
一直到今年的寒假,我決定花錢讓自己休息幾天,
(我算過了,是可以空閒四個上午和三個全日!)
好好的,悠閒地,做所有自己想做的事,
我明明可以像貴婦一樣過日子的,卻常常苛待自己,
這幾天,我要補回來。
 
 
 
但是,好像也沒做到什麼值得說嘴的。
 
放假第一天的上午,我在大掃除,
然後趕著中午送沈寶貝去大里參加團練。
 
放假第二天,我在寒流低溫中獨自走路著,
從西區走到南區再走回西區的第五市場採買,
然後提著重物再走回家幫趕場的沈寶貝製作中午便當,
再送沈寶貝去大里參加團練。
 
放假第三天,我仍是在寒流低溫中獨自走路著,
這一次會走去永安市場買菜買肉,再回家幫趕場的沈寶貝製作中午便當,
再送沈寶貝去大里參加團練。
 
第四天..................
 
我生氣了,怎麼那麼囉嗦,老是要製作便當和趕場呢!?
送走所有小孩之後,我一路走到美術館綠園道一帶,
本來想要去暑假來過的52 cafe坐坐,卻看到斜對角的日嚐小館,
聽說帕尼尼挺好吃的,於是多走兩步,推開門進去。
 
星期五上午,只有我一位客人。
 
我終於得到了理想中的安靜與舒適,在這裡享用起貴婦早餐。
 
 
 
 
不喜歡美式咖啡,但它真的沒有其他咖啡可選,
於是加價換成伯爵奶茶,嗯,的確是很貴的一份早餐。
 
在這裡,終於可以好好研究一下新買的相機,
不像在家裡,隨時得躲著阿魚亂抓的小手、還有姊妹倆一觸即發的爭吵,
我安靜地、從容地把每個功能都試一試,還玩起昨天到手的無限配接器,
這個小玩意兒,讓我的相片隨時可以傳到手機裡,再上傳facebook,
真是好玩得緊。
 
然後,時間一到,我又是立刻跳上車子去接沈寶貝,
安慰自己這總算是最後一天了,打起精神,載她去大里,參加團練.....
 
 
算一算,這寒假真的是很短,
想起一年前,我們有一段完整的時間可以到美國去,真是很不可思議!
時光荏苒,這樣又一年過去了。
 
沈寶貝和沈小Q似乎沒長大多少,
但是當時抱在手上的沈小魚,現在已經會說好多話,讓我四處追著跑,
每次看著他,就會深刻感受時間真實地存在。
 
 
 
 
這幾天看到紫萍po的牛排照,我在家裡也立刻仿作,
小朋友各自努力了一整天,的確需要獎賞一下,
我期末和同事訂了源和的牛小排,在家裡加點配菜,也是一份撫慰系料理。
 
 
 
黑色是阿Q的。
她是仙女,幾乎不吃肉,我給她少少的分量,
不過出乎意料地,她非常愛我炸的蒜片,
拿金黃酥脆的蒜片來配薯泥的確是很美味,不過跟仙女形象很不搭配.....
 
星期五,整理出這週的瑣事,
明天就要忙著安頓貓咪了,周末若有新鮮事,就留待下周再寫了。
 
 

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我固定會看小R的部落格,深深被她鏡頭下的餐點吸引,
(小R與藍寶的甜蜜生活,http://blog.xuite.net/mouwou/blog/161873644)
所以當她第一次提起黑鼎不沾鍋之後,我也跟著連結過去看看那是甚麼商品,
一路看著她使用、烹煮中菜或是西餐,的確是很好用,
中鋼出品,完全沒有塑料,可以直火烹煮,也可以原鍋進烤箱,
還蠻符合我的煮菜習慣的!
 
其實,我也是一個鐵鍋控,
家裡有大大小小的鐵鍋,每個都很順手,
琺瑯很漂亮,純鐵鍋從開鍋、養鍋到完全不沾的過程也很吸引我,
這些廚具帶給我許多快樂,唯有陷入其中的人才能了解。
 
商品是寄到學校的,我在無人的教室裡開箱。
 
我買24cm和一個20cm雙耳鍋,同事也都是買這兩款,
貨到以後,放在寒假裡的辦公室任人品評,大家都罵我怎麼沒約她們也入團.....
 
 
看到紅包袋裡面的東西,我噗ㄘ笑了出來....
 
玩具紙鈔,後面加蓋老闆章,
這黑鼎鐵鍋的老闆很率性,都團購結束了,才告訴大家要加送抵用券,
要招攬生意不是應該事先告知嗎.... 
 
 
每個鍋子都送三百元折價券,未來買黑鼎的產品都可以使用,
我是不需要了,有興趣的可以跟我拿。
 
 
看上24公分這一個,是因為它非常非常的深............
我需要一個深鍋,才不需要每次炒菜都小心翼翼,怕食材滑出去........
 
 
好可愛的小鍋,好重、品質好好喔~~
實品一直散發出金屬的細膩光澤......
 
 
我已經想好要用甚麼來當作開鍋料理了~~
 
這是宜德利家居的鍋蓋,我沒有買,是同事的,
我想家裡應該有相同尺寸的鍋蓋,可以不必買。
 
 
 回到家就忙著開鍋,
大火空燒兩分鐘,放食用油滋潤一下,
小鍋拿來煎蘿蔔糕,大鍋拿來炸咖哩雞塊,
但是當時小魚已經回家了,廚房熱鬧得緊,我就沒拍照。
 
今天中午先做番茄肉醬。
 
絞肉完全不用放油,就熱鍋下去煸炒,
幾分鐘後,絞肉的油脂釋出,下番茄丁和蘑菇丁,
熬煮入味,等著晚上要做成櫛瓜肉醬比薩。
 
 
然後把櫛瓜切長片,先炙烤一下,
然後放進20cm小鍋子裡面,先鋪滿底層、淋一層肉醬、灑一層cheese....
重複步驟,由下到上就是櫛瓜肉醬cheese、櫛瓜肉醬cheese.....疊上來,
最後進烤箱,175度C約15分鐘。
(料都是熟的,只是等最上層的cheese烤上色罷了。)
 
  
 
嗯,說不沾就是不沾,
不過我的蘿蔔糕在煎的時候有小沾一些些,但是冷水一沖就掉了,
算是可接受的範圍。
 
這個鍋子就只是藍化後的鐵,完全沒有塗料,
我現在對寶迪鍋有些疑慮,雖然它的效果很好,
但『醫療級』塗層畢竟還是鐵氟龍,那都是有使用期限,要定期更換的。
不過,我的寶迪鍋沒有刮痕、沒有缺角,就這樣丟掉嗎?........
應該在FB上問問大家都是怎麼處理的....
 
 

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我不買市場裡的年糕、蘿蔔糕或是發糕,
沒見到就算了,媽媽婆婆弄好了裝在盤子上,我也是開開心心地吃,
但是走進市場,看到它們要不是用塑膠免洗碗裝著,就是用一層玻璃紙包裹,
塑膠製品黏在我要吃的食物上,想也知道店家就是這樣進鍋用大火蒸,
這之間會溶出甚麼毒素?大家心照不宣,沒有人點破,
想了一想,還是掉頭就走,
寧可自己在廚房忙一會兒,也不想讓孩子們吃下這些外食。
 
現代人真是好命,超市裡一包一包的糯米粉、發糕粉和蘿蔔糕粉,
讓過年許多步驟都簡化了!
紫萍還會自己買米打成米漿,我發懶,選擇有信譽的大廠牌便罷,
喜歡蔡季芳的食譜,一步驟一步驟來做,調製粉漿是很快的,
而以前我還會想要放在爐火上蒸,但現在發現大同電鍋應付這些已綽綽有餘,
我的小廚房三不五時就可以端出傳統米製品,從食材到烹煮過程都有控管,
而且,每一樣花不到半小時就可以進電鍋蒸,
再不己動手做,就枉費我那些大大小小的模具了。
 
本來只是想要帶孩子一起做年糕,
但是逛全聯時,就是那麼剛好地,被我看到日正出了蘿蔔糕粉,
(就是原來的在來米粉,但是有加其他粉類調整黏性。)
研究一下覺得真是有趣,想起冰箱裡有我婆婆特地宅配上來的自家白蘿蔔,
拿了一包,回家實驗去!
 
 
材料:
白蘿蔔一小條約300g
臘肉一小段,切成末
鵝油香蔥一大匙
櫻花蝦一小搓
日正蘿蔔糕粉250g
水600g(分兩部分,取一些煮軟白蘿蔔,剩下的拌粉料)
 
 
粉和水的比例是參考包裝上的,第一次做,完全不敢亂來。
我上回有用麵包機嘗試做蘿蔔糕,結果鹽下太多、蘿蔔味太少,
水分也太多以致於軟塌不成形,最後扔到廚餘桶去...
所以這次我小心翼翼,只敢抓一半分量,很擔心浪費了。
 
用鵝油炒香臘肉和櫻花蝦,就下蘿蔔絲和60g水悶煮到軟爛,
我這次用的臘肉和櫻花蝦品質很好,未爆香就已經香氣四溢,
拌炒之後連貓咪都坐在我旁邊等,看看能否分一杯羹。
 
剩下的540g水來拌250g蘿蔔糕粉,看起來很稀,
但是倒進去鍋子裡和白蘿蔔絲攪拌,就會立刻變黏,(火要繼續開著)
不用一兩分鐘就變成一大團,便裝進抹油的容器裡蒸。
 
我把最後蒸熟的工作交給大同電鍋,外鍋兩杯水,跳起就好了。
 
 
大盆的要等放涼切片來煎,小缽則是裝進去保溫便當盒,
淋上一點醬油膏,要讓沈寶貝在車上當午餐。
我們家老大打擊樂晉級B團,因此要參加寒假團練四天,
上午跳完舞,就要趕著12:30回到國小上課,午餐只能在車上吃,
我這蘿蔔糕真是道地港式,連吃法都學港式茶樓用小缽淋甜醬油,
沈寶貝在車上不知是跳完舞太餓了、還是媽媽手藝真有進步,邊吃邊點頭,
我自己試試,嗯,蘿蔔味還是太少,下回我要加倍放,
臘肉真好吃,沈寶貝非常愛這味道,本來是怕太油,但現在份量可能也得加倍......
自己要吃的,料一定要放到滿溢才是王道呀~~
 
 

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