百味人間

國慶日連假,找個沒去過的地方來玩玩！去年還是前年,美利達辦過從濁水車站騎車到二水車站的活動,印象中,這兩個鄉鎮為腳踏車規劃了一條沿著集集線小火車的車道,宣傳海報上,年輕女孩騎程單車,背景是黃澄澄的稻田,哇....這個我愛！而且,小Q的袋鼠椅已經到貨很久了,快！我們全家一起去騎車吧！週六下午,我們算好時間,讓baby和小Q在車上睡午覺,我們三點才從台中出發,四點整,到達濁水車站。秋天的午後,原本還是艷陽高照的,才一過四點,溫度驟然下降,紫外線也和緩許多,baby午睡剛醒,發現爸媽已經駕好了腳踏車在等她,開心到連起床氣都忘了發,迫不及待要我抱她『上馬』,事情有點出乎我預料的順利,事不宜遲,我們就出發囉！找不到地圖,我們在火車站前問阿伯該怎麼走,先出火車站左轉→第一個紅綠燈左轉→看到『社區和水門』右轉...這樣就會到自行車道！我和Robin找到紅綠燈,也確實左轉了,但是沒有見到『鐵道旁的自行車道』,所以折回市區道路,走我熟悉的省道前往二水。〈事實證明,阿伯說的是對的,紅綠燈左轉之後,要騎好長好長一段距離,就會見到一個大水車,右轉就是名間鄉的自行車道,又叫波蘿蜜大道,可是,要騎到路的盡頭,再接一段田邊小徑,才會到雜誌裡介紹的、沿著溝圳和鐵軌的八堡圳自行車道......〉這條路我熟啦！如果我回水里小住,星期五的夜晚,Robin就會搭火車到二水,我和我媽、baby從水里出發來二水車站接他,Robin陪我們過週末後再一起回台中....可是這條路線我鮮少在白天來,原來,它和集集的綠色隧道有幾分相像,一樣是兩邊種植樟樹,也一樣有小火車在旁邊急駛,baby和小Q雖然沒有睡飽,但是卻興致高昂地跟著大人笑鬧著,出門來玩,果然是對的。騎了好久,才見到二水鎮的八堡圳公園,明明就見到有人在那裡玩水,我們卻不得其門而入。後來好不容易發現似乎有個左轉道可以過去,可是卻被擋起來,我們由Robin和小Q探路,小心越過鐵軌,baby也跑跑跳跳跟進,我再扛著小紅車過去,OK！路是人走出來的！八堡圳,我們來囉！其實原本只想把這裡當作休息中繼站,可是才沒多久,就聽到遊人嚷著要五點了,我和Robin心頭一驚,很擔心天色一暗,我們帶著兩個小孩騎車會危險,所以立刻放棄原先要去二水車站的計畫,決定順著八堡圳自行車道往回走,這樣一來,等於是繞了一個大圈,一覽濁水風光。我騎紫萍家的小紅,Robin騎高檔的Iguana,本來是應該愜意悠閒騎車的,偏偏遇到不懂事的baby,一路高喊著「衝啊！衝啊！」,我本來也就趕著要在天黑前回到車上,剛好順著她的口號卯起來衝刺,這位大小姐坐在我車上開心的不得了,就可憐了她老媽滿身大汗,背也痛了,腿也痠了,回到濁水車站,人也癱了.................來回總共十六公里,雖然是平路,但這可不比我平常運動,多載了一個小孩,真的差很多。我一邊騎,一邊想著：「之前紫萍是怎麼騎這台,載著多多上中正露營區呀！？」繼Robin之後,我從此也會對這位樓下太太心存敬意的.........用完餐,準備回台中時,因為答應baby要給她冰淇淋,所以又繞進麥當勞的得來速。此時的我,已經顧不得形象,管她店員會怎麼看,把腳高舉到前座的冷氣出風口上休息一下,我和Robin在前面談論今天的行程挺累人的,後面的baby一直反駁：「不會呀！我不會累呀......」大抵上,就是在暗示我待會兒還是要帶她去樓下公園跑一跑。我沒好氣地回她：「廢話！都是我在騎,你都只是坐著而已........」她嘟著嘴,小小聲地碎碎唸：「真的不會累啦......我明天還要再來....明天還要再來騎車車啦........」相信Robin也聽到她的要求了,但我們倆很有默契,裝作沒這回事,繼續在前方聊我們的天。媽呀,一次就把我們累成這樣了,妳這小妮子還嫌不夠,還要接連兩天來玩呀！？哎...不要說媽媽沒有用,這一次,真的連鐵人爸比都認輸了...要來,媽媽幫妳買車票,妳自己來就好,明天是連假的最後一天,別吵,我們要睡大覺啦！

現在連市售蛋餅皮都不買了,反正家裡多的是麵粉,參考網路上的做法,從今年四月開始,我們家的蛋餅皮,都是媽媽親手做的。試過兩種方法,一種是軟嫩版,另一種是嚼勁版。※軟軟嫩嫩蛋餅皮中筋麵粉300g,太白粉1 Tsp,鹽1 tsp,冷水450g,橄欖油2 Tsp拌好之後放在容器裡靜置15~20分鐘,用不沾鍋的話無須再倒入油,舀一瓢入燒熱的鍋子中,旋轉鍋子讓麵糊呈圓形,煎到有點透明就好了。放涼之後,每片蛋餅皮中間用保鮮膜隔著,放冷凍,要吃時不需要解凍,直接放鍋子加熱回溫即可。我在這個配方內有加入小麥胚芽,也有加過芝麻粉,網路上說也可以放黑白芝麻粒、或是胡蘿蔔絲,大家各自巧妙變化。※QQ扎實蛋餅皮中筋麵粉500g,沸水250g,冷水100g,鹽20g,橄欖油50g麵粉準備好,先倒入沸水,用攪拌器拌勻,接下來倒入冷水和其他材料,像揉麵包一樣揉出筋度,醒20mins,分割成12等份,桿成圓形薄片,熱鍋不加油,用烙的。我桿麵皮的技術很不好,不成圓形也就罷了,還又桿不薄,雖然我比較喜歡這款蛋餅皮,可是,真的好厚喔.........只要一片,不管是做成蛋餅或是墨西哥捲,我和baby兩個人就可以吃的很飽了.......相片中的蛋餅就是第二款,雖然製作過程比較麻煩,可是咬進嘴巴後,就會覺得辛苦是有代價的！打個蛋花,加片cheese和一點苜蓿芽,餐盤邊再用削皮器弄些小黃瓜片,這樣的早餐,非常營養。不過,baby最喜歡的,還是自己抹上新竹花生醬,再放一條香蕉,把餅皮捲起來吃,她自己可以完成大部分的事,我只消等著洗碗盤就好,這樣的早餐,真是皆大歡喜！

Robin出差那禮拜,我媽拿了兩大包紫薯泥過來給我。我說的紫薯好像是南投這一帶的土產,搞不清楚是不是一般人家說的芋頭番薯或是紫地瓜,除了水里菜市場有一攤專賣紫薯泥煎餅的小店之外,我沒有在其他地方見過。我媽說,以前的人坐月子,就是把紫薯用麻油煎過來吃,可是她拿的這兩大包已經結凍,無法再分裝成小袋,我想想,還是把它們退冰之後,一半拿來煎餅,一半拿來做麵包吧！作土司,我用600克的粉量,相當於兩個半條土司：麵粉-----------600gyeast----------1又1/2 tsp鮮奶-----------300g蜂蜜-----------20g紫薯泥---------250g因為有加蜂蜜,所以這款土司贏得baby的喜愛,接連做了兩次,她都非常捧場。我把它們切成片狀,夾上costco買的蘿美生菜和cheese片,作成大份的素食三明治給Robin當早餐,另外又用JASONS的漢堡肉排、番茄片、蘿美生菜、cheese片,作成香氣四溢的綜合三明治給baby傍晚帶去公園吃。最近不喜歡作雜糧麵包,我和baby近來吃膩米飯了,這樣簡單的味道,製作成土司來搭配各種食材,就是我們最愛的主食了！

上個禮拜接了一份有趣的工作,朋友從泰國批了許多新品牌的曼谷包,打算加入網路拍賣的戰場,知道我有單眼相機,想請我幫她們的商品拍些美美的相片。這份工作,非常有挑戰性,答應她之後,我天天在Yahoo拍賣研究別人家的包包是怎麼拍攝的,要弄出『讓人想買』的效果,採光、背景、道具....等等缺一不可,跟以前我亂拍baby的方法完全不同。我拿出了小Q的娃娃、居禮名店的咖啡杯組、還叫人去市場買了花,先敲定了日期,我們決定就近在我家對面公園拍攝,她們帶來早餐和點心幫我帶小孩,我專心拍照就好。這段拍攝過程,我對攝影又多了一些認識,原來我不認為自己需要近拍功能,現在為了拍包包,還要去除掉後方不必要的背景,我需要把物品拉的很近很近才行。結果,D50沒有我想像中的好用,幸好,我連傻瓜數位都帶下來了,兩台相機交替著使用,47件商品,居然也花了一個半小時才完成,而她們回去,還得對這些相片進行後製的工作,讓我現在看到網拍上那些美美的圖片,就對專業攝影師肅然起敬！我喜歡曼谷包,容量大,又防水。幾年前我小姑給過我兩個曼谷包,一大一小,金色,和經典的藍色。夏天游泳,冬天泡溫泉,所有東西往裡頭一塞,拉上拉鍊,就可以漂漂亮亮出門了。可是以前的曼谷包都是naraya這個品牌,顏色比較沒有變化,朋友批來的這個品牌在泰國是屬於新一代設計師自創品牌,花色比較少見,拍完照,朋友送給baby一隻泰國大象娃娃當作謝禮,我另外又買了一款墨綠色的大包,搭簡單的衣物就很好看了！週末去吃早餐,baby堅持要點一杯飲料,但又喝不完,我讓店員幫我們打包了,隨手就放進新的曼谷包裡。和Robin採買完東西,回家才發現紙杯沒有密封好,飲料灑了一小部分,整個袋子黏乎乎的,手機、錢包、尿布、濕紙巾全遭了殃。可是因為袋子是防水的,東西濕在裡頭一點也看不出來,也完全沒有沾染到我的衣褲,我只消把東西清出來擦一擦,再把整個袋子拿到水龍頭底下沖水搖一搖,哇......真簡單,沒事了,QQ在地上都還沒哭完一個段落咧,我已經把東西都清好了！曼谷包的優點,只有像八爪魚一樣的忙碌媽媽才明白.....昨天聽這兩位朋友說,花色特別的幾款都要賣光了,而素面的包包比較少人詢問。她們仍在溝通著下次帶貨要帶怎樣的款式、到底要鎖定怎樣的客群,甚至,應該再跑泰國一次,才轉為託當地朋友挑貨......每個行業都有它的專業,我看著她們倆認真地為小店努力著,每天留心網路,夜裡還要去一中夜市託商家寄賣,雖然仍處於在摸索的階段,但我相信,只要確定了方向,一定會有成果的！她們的賣場網址：http://tw.user.bid.yahoo.com/tw/booth/thanu%40kimo.com?userID=thanu@kimo.com&catID=&catIDselect=&clf=&u=:thanu@kimo.com&s1=end&o1=a&at=true

以前我很愛吃,卻不關心自己吃下的是什麼。
一直到我媽有糖尿病,我劃撥訂了一份『康健雜誌』給她,
一個月一本,慢慢的吸收關於健康的資訊。
一年後,我發現我媽自己去辦了續訂,
至今這份雜誌出現在我娘家的廁所裡已經超過六年了,
比以前『小牛頓』、『兒童的雜誌』都還要久,
可以稱它是陪伴著我家的好朋友了！
這幾年,認真地在廚房裡切切煮煮,
很多以前認為自己不會去做的事,這幾年都慢慢去做了,
尤其是烘焙,以為這會是我老年退休時才要去培養的興趣,
居然在去了一趟美國之後,覺得揉麵團是一件理所當然的工作。
也由於自己親身實做了,回頭再看看外面的華麗麵包,
開始有些膽戰心驚了........
最近發生毒奶事件,許多人驚訝原來市售麵包裡是有蛋含奶的,
這幾天新聞提到有麵包店串聯起來發售『無蛋無奶』麵包,
希望消費者可以接受。
鄰居太太告訴我時,嘆口氣下了結論：
「這要怎麼吃呀........」
嗯.....我很不好意思的告訴她,我們家的麵包都是這樣的,
沒有蛋,沒有奶,要放,也是放鮮奶或豆漿。
既然沒有奶和蛋也可以完成麵包,
那麼,這些添加在麵包裡是要做什麼的呢？
沒什麼,只是要讓麵包在你的嘴裡可以更香更濃,
如此而已。
陳月卿在她的書上曾經說過,
只要三個星期,我們的味覺是可以被改變的。
下定決心去改變你的飲食習慣,一開始會很難受,
可是兩三個禮拜之後,你就會習慣新的烹調方式,
再也不覺得減半的鹽、糖、油會讓你的食物不好吃。
所以,沒有蛋,沒有奶粉的麵包並不可怕,
花一點時間去習慣清爽一點的味道,其實,對你的生活不會有太大衝擊的。
除了要擔心奶粉,我覺得,奶油更是你要關心的問題。
第一次要做麵包,我按照食譜買齊了所有東西。
可是我沒有磅秤,幸好,美國的奶油跟台灣一樣,用錫箔紙包裝,
貼心的是它外面已經標示好1/2 cup、1 cup的標線,
你只要按照標線切下去,就是你要的份量。
當我切出食譜上所需要的奶油量時,著實嚇了好大一跳！
那時baby九個月大,我才剛瘦回到生產前的體重,
照Robin的形容,完美的不得了,
可是,半條土司,就要用掉半顆拳頭大的奶油,
只消兩份,我辛辛苦苦的減肥成果就全泡湯了！
狠下心,把奶油减了又减,
惶惶不安地烤出成品後,吃一口.....沒多大差別呀？
許久以後,我才知道,
對於剛烤出來的麵包,影響是不大的,
它的影響,是在後頭。
作麵包需要油脂,油脂夠,麵包才可以保水。
油脂裡面,又屬奶油的效果最好,
不但保濕效果佳,味道又濃郁,香噴噴的,配麵包一級棒。
如果不用奶油,其他的油脂當然也可以,
網路上有人用亞麻仁油,有人用葡萄籽油,我則是用橄欖油,
更有人什麼油都不放,那便是我目前正追求的層次,
添加蒸熟的根莖類或是蜂蜜來提升麵包保溼度！
麵包烘烤出來,就會迅速地老化,
用塑膠袋裝著放在室溫,第二天,就會乾澀掉小屑屑。
外面的麵包店為了讓麵包兩三天後一樣鬆軟可口,
就會添加大量的劣質奶油或是改良劑,
反正,你買來後可以放越多天的麵包,就是越有這樣的疑慮。
而像馬可先生之類,以健康為取向的麵包店,
就會在結帳時提醒你,麵包當天吃不完就要放冷凍庫,
冷凍庫喔！冷藏還是會失水的,要用冷凍,把水分好好鎖起來,
要吃的時候放進電鍋蒸一下,
我不喜歡這樣,因為用大同電鍋老是蒸太久,底部有點乾乾的,
其實要吃得前半小時拿出來放室溫,這樣的回溫方式才是最好！
為了身體好,少吃些蛋和奶粉、奶油吧！
年過三十,沒有什麼本錢可供揮霍的。

Robin回家,風塵僕僕,帶回一大箱禮物,
我們沒得休息,趕去百貨公司搶點週年慶的特價品,
接著又出門回家度假了！
是的,是出門『回家』度假,
度假地點是水里新開的『貴族水月會館』,
距離我娘家....走路大約五分鐘吧!?
就是一條路拐個彎就到了的距離。
起因是我姐要我媽去幫她問問是否可以接待她們學校的自強活動,
我們一起去看場地,發現九月三十號之前有接近五折的特惠,
立刻預定了這個有私人游泳池的一間度假套房。
(是的,游泳池就在自己房間裡面,而且價格是2980元,真划算！)
我抱定了『辛苦一個禮拜,一定要好好犒賞自己』的念頭,
再幫Robin堂哥一家子訂了另一間房,
反正,就是度假啦！誰管它地點是在哪裡！

一、癢
生小孩之前,我的皮膚對過敏的反應症狀是冒痘子,
舉凡睡不好、睡不飽,吃到花生巧克力,
臉上一顆兩顆的痘子就準備出來見客了。
生完小孩之後,我鮮少再冒痘子,
可是皮膚越來越乾,越來越薄,
保養品越用越貴,斑和皺紋卻越來越多,
我都不知道該把SK2拿來用澆的還是用淋的會比較有效一些....
騎腳踏車之後,我的過敏,擴散到脖子來了,
嚷了將近兩個月我的脖子好痛,
終於在這禮拜我受不了了,去皮膚科掛號看診。
醫生一見,就告訴我這裡的皮膚有多敏感,
建議我不能曬太陽、不能流汗、不能擦乳液、不能穿高領或有領的衣服,
還有,要把頭髮再剪短些。
如果我的頭髮夠長,可以綁起馬尾,
那我的過敏就不會這麼嚴重,
可是現在這樣半長不短的,髮根在脖子長時間摩擦,
即便抹藥,效果也不大。
我有點失意,才想著要留長而已,偏遇到這種問題,
看來,得到冬天才能把頭髮蓄長了。

帶小孩,我一天只有兩個完整的休息時間。
第一個是在下午四點以後,五點半以前,
兩個小孩安睡在床上,我才得以打開電腦上網寫部落格；
第二個則是在晚上從公園回來,讓孩子洗好澡、吃完點心,
所有人都到房間裡做靜態活動,
小Q在床上玩,baby在床下看書聽音樂玩花片,
Robin回來後,小孩會找爸爸玩一下,
我就可以坐在床上看自己的書或是擬定第二天的行程和菜單,
安安靜靜地,專注在自己的事上。
所以,當Robin決定9/20~9/26要到美國出差開會之後,
我著實憂鬱了好些日子。
與其說是煩惱一個人無法帶小孩,
倒不如說我在擔心可能會失去這兩個自己的時間,
尤其是如果小Q和baby午睡的時間若是不小心錯開了,
那我一整天注意力都得在小孩身上,
相信我,那是很容易讓人頭痛的。
可是,Robin都已經答應他長官了,
箭在弦上,不得不發,
為了這種家庭小事阻止他出去開會研習好像說不過去,
我忍著不發怨言,自己計畫這段時間要怎麼安排。
首先,我決定不煮菜了,
雖然自己煮菜的優點有一大堆,
可是,把孩子丟在客廳哭,自己在廚房忙著切煮收拾是很不明智的行為,
我上網參考部落格『波蘿油與豬扒飽的頂級生活』,
把這附近不錯的、沒吃過的餐廳記下來,
生活是可以很輕鬆的,
Robin不在,我也來過過『頂級生活』是什麼滋味！

Robin星期六晚上搭飛機到美國開會,
星期天一早,我就和忠弘一家子到苗栗通霄的紫雲寺拜拜求平安。
拜拜完,我們前往苑裡的藺草博物館參觀,
天氣這麼熱,當然要找個有冷氣的地方讓小孩看看跑跑。
一到這棟建築物,我們就嗅到一絲絲詭異的氣氛........
車子都還沒有停好,就有個穿便衣的男士來指揮我們該在哪裡停車,
雖然客氣,但是很堅持我們不能擋在門口,
往裡面看,哇.....一群人看起來就一定是公家機關的人士圍在門口,
其中一個還是警察局長。
本以為今天有高官要過來,博物館可能不開放,
可是順利進到裡面之後,我難免好奇,偷偷詢問解說員,
原來,待會兒總統夫人要過來呀~~~
我是很欣賞這位周美青女士,
尤其是天下雜誌做過介紹她的專刊之後,
我對這位儉樸的船長女兒多了許多好感。
不過,帶著小孩,是不適合當追星族的,
不管再怎麼喜歡她,碰上兩個肚子餓準備要吵鬧的小孩,
我們立刻決定不湊熱鬧,上樓去博物館附設的簡餐店吃午餐。
簡餐店是個小小的『ㄇ』字型迴廊,
樓梯就在ㄇ字的第一劃和第二劃交界處,
這很重要,你可以在桌上跟著我寫個ㄇ,你會更清楚。
我們一上樓,店長就告知我們第一劃的那個小空間已經被訂位了,
無所謂,我們便挑了第二劃開頭的地理位置坐下,
開心點了餐,樓下就傳來一陣騷動,
想必,是周女士到了。
騷動聲越來越近,我心臟越跳越快....
該不會是這群人要上來用餐吧!?
才這樣想,嘩啦嘩啦喧鬧著,人就上到樓梯口來了,
苗栗縣長一馬當先,用很誇張的姿態,
把手高舉在頭上用力鼓掌著,
四周人立刻放下餐具,也跟著鼓掌,
我太開心了,沒料到自己居然就坐在最靠近樓梯口的好位置,
一時忘情,抱著QQ,開心地對周女士揮手。
我很難忘記周女士的表情,
先是有些困惑,但是也揚起笑容對我揮手。
嗨。可是,我認識妳嗎？
我彷彿聽到總統夫人問我。
嗨。妳好。妳真的不認識我。
我只是沒看懂縣長的暗示,
這場全憑默契的表演,我是那個天兵一號,出包的路人甲......
好糗。
可是總統夫人可是有正眼瞧我跟我揮手的唷！
這也是可以讓人驕傲的。
苗栗人真的很可愛,
一些老農民們聽到總統夫人在這裡吃飯,
連袖套斗笠都還來不及拿掉,就要來會會總統夫人。
還有一位婆婆,一上樓來,先是逗了QQ一會兒,
就大剌剌問我總統夫人在哪裡,她要找她。
我的天哪....我裝傻很久,一直說不知道,
周女士就坐在我右手邊最末端的座位,
而我的前方和右手邊全部都是隨扈,
婆婆,妳就這樣要衝去找人,我看三秒後妳就會被架出去的啦！
您還是去吧台繞繞大聲問問,等一下隨扈就會過來跟妳說的啦！
其實,在妳之前,苗栗縣長和一些立委代表才被隨扈請出去而已,
我們的第一夫人真的很不喜歡這些無謂的交際應酬,
一個人靠著牆,安靜地看書。
不一會兒,隨扈帶上一位很平凡,真的很平凡的中年女子,
兩人應該是朋友,點了菜後就低聲談笑著。
因為總統夫人背對大家,所以我一直研究她的『民間友人』。
如果今天她的朋友穿著富貴,打扮華麗,看起來也是政商名流之輩,
我大概不會再想多看兩眼。
偏偏這位民間友人穿著很樸素,幾乎就是一套菜市場牌的運動套裝,
有點年紀了,雖然很圓潤,但是氣質很好。
我尤其喜歡看女人帶的包包,
總統夫人帶的,就是之前雜誌登出的牛仔布抽鬚側背包,
而她的朋友更是尋常的黑色皮包,沒什麼特別的,
兩個人有共同的特色,就是低調、儉樸,
這樣很好,
比起那位前第一夫人金光閃閃的服飾,
我應該可以對現在第一家庭的操守放心一些......
如果沒有這些國安人員在旁戒備,
她們真的只像是都市裡尋常可見的用餐婦女,
這樣的第一夫人,感覺很好。
總統夫人離開前,開放博物館的民眾過去跟她合照,
baby忙著吃飯,我抱著小Q和紫萍衝下樓追星,
不過時間太短,沒來得急換手讓紫萍和總統夫人合照,
對不起捏.............

這黃澄澄的土司是怎麼來的？
答案是,地瓜。
延續著我五榖根莖類的麵包實驗,
這次輪到竹山地瓜登場。
一樣是慣用的300g麵粉為基準,添加1條半的中型地瓜,
烤成土司之後,切成厚片放入保鮮盒,
不冷藏,只放在室溫,想試試看這樣的保存方式如何,
沒想到麵包這樣保存的賣相比較好,
40小時後再打開,一樣香噴噴讓人食指大動。
(不然每次麵包冷藏後,冷冷硬硬的,我都懶得動它....)
烘焙部落格燃起一陣早餐旋風,
眾家太太們都把自家的早餐po上網,呼籲大家要重視學童的營養。
我模仿其中精髓,把厚片土司加入新鮮香蕉、奇異果、和桑椹果醬,
早上就和baby邊玩邊吃,果然,她食慾大開,整整吃完一大份咧！