百味人間

 baby和我都愛吃蛋糕,
我按照福田淳子『好吃戚風蛋糕輕鬆上手』這本蛋糕食譜的配方,
用杏仁粉取代一部分的低筋麵粉,烤出這款戚風蛋糕。
不過麵糊進烤箱之前,我忘記把整個模型用力敲幾下,
所以麵糊並沒有很均勻地貼緊整個模型,脫模後週圍有點空洞,
切開來還好,組織還算是細密。
 趁熱切了一塊品嘗,剩下的放入冰箱,
冷藏一天後,杏仁和蛋香會更融合,味道會更成熟。
 
baby和阿Q的午餐通常吃不多,所以午睡後特別餓,
我都會帶些點心去公園,美其名是野餐,其實是邊玩邊吃,
多少吃了一點墊肚子,我準備晚餐才可以從容一些。
她們的點心不一定,有時候是自家生產的麵包蛋糕,
有時候是7-11的關東煮,也買過小攤販的紅豆餅,
她們一吃,許多小孩就會湊過來,我便多少餵一些,
到現在我餵養的小孩數目越來越多,點心少帶了,就會有人含淚看我,
關東煮和紅豆餅的成本太大,我近來都是用自己的烘焙產品充數,
這款杏仁戚風蛋糕,就很受孩子們青睞！
 
福田淳子的這本書是目前我收藏的食譜中,最常按表操作的,
許多食譜的做法很詭異,當你在廚房實際烘烤的時候,
都會很懊惱成品跟書上的相片相差十萬八千里。
這本食譜是戚風蛋糕專書,學會戚風的技巧,
就可以一以貫之,變出許多花樣,
而戚風蛋糕的特色是水分多,麵粉量少,使用分蛋法,沒有泡打粉,
烘烤出來軟綿軟綿的,baby和公園裡的孩子愛它更甚於海綿蛋糕,
下次再換種口味帶去公園分享囉！