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每個月底都會記錄自己一個月的餐食,

不過六月學期末有些忙碌,又趕著要出國,

於是就擱下了.

而七月出國的行程太挑拖我的日常生活,

回來之後再克服時差,翻著上個月的餐桌相片,

竟然也有了恍如隔世的感覺...............

 

今年的暑假,我決定給自己好好休息一下,

不要再為了三餐而逼迫自己日日煮食,

於是從美國回來到現在,我們的早餐通常就從冰箱翻找著鮮奶和麥片,

要不,就是早起去菜市場尋找傳統早餐店吃包子豆漿.

午餐和晚餐擇一外食,

若是真的對哪道菜有興趣,倒也不排斥挽起袖子下廚........

 

前幾年,我追逐的,是想要在家中也給孩子餐廳般的飲食,

在日複一日規律的生活中,用食物給予安慰,

也算是因為三個小孩不便出門吃餐館,而在飲食上給他們的彌補,

但我有時常身心俱疲,

畢竟工作性質不是坐辦公室的上班族,

我課多的時候,回到家常常有些站不住了,腰桿和小腿特別痠,

站在廚房熬煮就顯得特別辛苦.

今年暑假我決心給自己放個假,不要擺盤,不要特別找食譜,

去吃吃有特色的館子,或者讓小孩吃個香鬆拌飯便罷(haha),

然後回頭看看學期間那個很努力的自己,肯定,讚美,覺得自己好極了.

 

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六月初,我訂購的冰淇淋碗到貨了,

一次先買了幾個,因為太好用,後來把庫存所有顏色買回家.

因為它,我開始製作夏天孩子愛的芒果奶酪,

冰鎮到涼涼的,早上搭配香腸小法國,黃金奇異果,和散步時買的龍貓餅乾,

其實就只是組合而已,就可以讓剛起床的孩子有好心情.

 

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開車的路上,聽到廣播上正推銷著牛蒡茶,

我這人腦波很弱的,也正好在找適合的早餐飲料,

牛蒡茶性溫,具有豐富的鈣質和膳食纖維,

趁著特價,我想著偶爾就代替鮮奶或紅茶,早餐時沖給孩子們喝.

 

畢竟和紅茶味道不同,本來以為要花些時間適應,

但是有可能是在車上也跟著聽推銷,孩子們還真的沒太多意見,

咕嚕嚕地就喝光,媽媽大成功.

 

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有時多出來的水果我就先處理好放冷凍,隨時可以拿出來打冰沙或是加牛奶,

像是奇異果和葡萄很適合單獨打冰沙,而木瓜草莓和香蕉就可以加鮮奶打.

這天的早餐於是有了培根蛋土司和木瓜牛奶,

做慣了的,就不麻煩.

 

而六月初,我訂購的迷你水蜜桃也到了,

一年一次,總是要買個好幾箱,大口大口的吃著.

同時我也在週末上台北代表團隊出席活動,住在南門市場附近,

差Robin清晨慢跑去幫我買著名的熟食,再去我姐家拿點團購饅頭包子和三峽金牛角回來,

我的冰箱顯顯塞爆,趕緊加入早餐中,

讓小旅行的記憶延續下去.

 

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吃金牛角真是太罪惡了,

但幸好是早晨來吃,我們有一整天的時間可以代謝這些熱量,

就讓小孩大口咬吧~~

 

隔幾天再一次.

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圖中的水果寒天也是六月的新歡,

因為不滿意包裝後面的比例,

好像在做實驗一樣,一次又一次嘗試小孩可以接受的硬度,

基底也由檸檬汁換成柳橙汁和蘋果汁,亂加一通的,

然後添加柳橙蘋果或葡萄進去,變成豐盛的模樣.

放在冰箱冷藏著,當甜點或是零食都很好用呢!

 

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小時候看人家做珍珠丸子總覺得很難,國中時才藝競賽這甚至是烹飪組的指定題目,

這陣子看到心儀的煮婦親自做了珍珠丸子給她兒子當早餐,

上網查一下,再套用到自己家中的調理機,

那真是一塊蛋糕而已呀.....國中時怎麼會覺得它很難呢?

 

去超市買了兩盒豬絞肉,回家用調理機把一些青蔥麻油鹽巴蛋液都攪打結實,

最後才加玉米粒攪拌冷藏.

長糯米泡水過夜,第二天不過是捏成小丸子滾一圈糯米,就可以進鍋子蒸了.

期間順道把花椰菜也蒸一下點綴,再把前一天製作的水果寒天凍組裝,

看起來似乎很嚇人,但若先準備好就很簡單的港點早餐就完成了.

 

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小孩早上看到時的那一聲『哇..........』,還真有滿足媽媽的虛榮心~~

 

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週末去逛街遇到紫萍,因著她的推薦,我拿起一包讚跂烏龍麵,

想回家嘗試一下烏龍冷麵.

前一晚先把番茄和小黃瓜處理好,也做好溏心蛋冷藏著,

第二天早上起床,只要煮過熱水下麵再冰鎮,

組裝一下很快就好了,是出乎我意料的快速方便,從此放入早餐的口袋名單.

 

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麵的精華其實是柴魚醬汁,之前沒有嘗試是以為很難,

沒想到city super裡面什麼都有,人家早就做好了五倍濃縮醬汁販售,

我只消加五倍的開水就可以調製,哪有什麼難的??

 

不過我並不是天天有好點子的,更多時候我總是麵包和雞蛋在做變化而已,

像這天,我有很棒的蔓越梅吐司,很新鮮的土雞蛋和德國香腸,

想著要隨便組合上桌,但又忍不住先幫小孩抹上牛奶抹醬,

再用巧克力筆一一寫下他們的英文名字.

這樣的小巧思,有換到孩子的會心一笑,

我們今天也要各自努力,才不負媽媽努力準備餐點喔!

 

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記得這是Robin出差的那週,我上網查到的早餐,

只不過人家是用牛肉片炙烤,而我沒有牛肉片,就用牛小排豪邁地鋪上.

一般而言,爸爸在家的時候我是不煮牛肉的,

但是爸爸出差時,我們的牛肉吃得很開心,

顧忌著還有小魚呢,於是給他表姐餽贈的北斗豬肉乾切片鋪在白飯上,

每個人三顆結實的小飯糰,再配上一顆白煮蛋,

份量看似很少,其實是比麵包更飽足的.

 

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團購的尹食堂糖煎餅預拌粉終於到貨了,

既然要買,當然就連專用的壓餅器也添購進來.

按照網路上的說明並不算難,但是這樣的預拌粉又貴又難等,

我只夠買兩包,學好之後,是可以自己用糯米粉製作的.

 

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我是前一天晚上做好當作飯後點心的,

留了幾個第二天早上覆熱,味道也沒有跑掉.

 

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週末若是留在台中,Robin就會和小孩說好了去家附近的咖啡店用早餐,

那像是爸爸週末的儀式,誰也不能改變.

但如果爸爸不在,我就小氣多了,

心中默默打起算盤,早餐就是吃掉五六百元真是很不划算,

所以雖然是放假日仍是毅然決然做起早餐,

食物都是現成的,別跟荷包過不去.

 

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外食的預算,大概都被我拿來買鍋碗瓢盆了吧.............

 

但我就是很喜歡鑄鐵鍋鮮豔的外表和樸實的內在,

這柄紅色煎盤最主要的用途,就是被我拿來做荷包蛋,

說是浪費嗎?但它這幾年服役的次數卻是如此頻繁,

光是油煎一下,再嗆一點醬油,就是我和三個孩子都喜歡的滋味,

說到底,還是值得的.

 

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Le Creuset的鍋具是如此,盤子也是如此,

而這個裝盛吐司的小竹盤更是如此.

哪怕是現在自己回味著上個月的相片,都仍是被這烤土司和竹盤搞到心動了一下,

我想,這就是我在餐桌上的真愛了吧.........

 

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自從沈寶貝上國中之後,我們傍晚逛超市採買的行程,

就常常是以QQ的意見為主了.

這天她說著想吃水餃,看到康寶濃湯又想起阿姨每次露營都會出這道菜,

於是,我們第二天的早餐就會有八方雲集的fu,

變成水餃配玉米濃湯~~(小孩都笑了)

 

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偶爾有孩子點餐,偶爾也有好鄰居送點東西來,

像是學期末最後幾天,我已經忙到無法思考,

每天都想要Robin隨便選家早餐店外帶給孩子吃就好.

但這時紫萍卻送上兩款抹醬來救急,

一是鮪魚,另一則是核桃乳酪.

 

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紫萍這個乾媽實在是太稱職,

有了抹醬,我的吐司宛如有了神助,

逆轉了孩子心中低落的形象,為了配抹醬,他們竟然期待第二天的早餐了!

我趕緊再抓把生菜,洗幾顆相見恨晚的梨山胭脂李,

通知Robin不用趕出門買早餐了,我們家裡就是早餐店,

要甜要鹹,自己做主吧~~

 

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六月的早餐就記錄到這裡,晚餐的部分就過幾天再寫.

回顧到這裡,暑假過了將近一半,也發現自己實在是休息夠了.

這個月新學到的糖煎餅,烏龍冷麵還有珍珠丸子,

都曾讓孩子由衷的喜愛,

而美國之旅中,姨婆的藍莓司康,電視上的teriyaki墨西哥捲餅.....

我們似乎也說好要在家中演繹一遍.

思及此,我又迫不及待地想進我的小廚房,為我所愛的人好好做早餐了.

 

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