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現在做麵包已經是一件隨心所欲的事,

不需要斤斤計較著哪家食譜,也不想要刻意地加入果仁或變化口味,

我喜歡素雅的麵香,喜歡他們純樸可愛的模樣,

烤熱之後抹上果醬享用,就是滿足。

 

這次用250g的粉量,製作三個漢堡包和九個手撕餐包,

除了酵母和奶油之外的材料先混合均勻,然後進冰箱冷藏一個小時以上,

這是基本的水合法,因為簡單,所以我最近還蠻喜歡用的。

這樣可以放置24小時內都沒問題,有時間了才拿出來加入酵母和奶油揉,

因為冷藏過,作用讓麵粉更容易出筋,

所以很快就可以進入到發酵的階段。

 

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我很喜歡周末待在家裡,這樣就有時間為下一週的餐點預作準備,

手撕餐包是星期一早餐,要抹果醬再搭配南瓜泥和水果,

漢堡包是星期二的早餐,沈小Q要月考了,那是媽媽給她的鼓勵........

 

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而百拍不厭的,是自家的風景。

 

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這同時也是挑食已久的沈小魚,難得一口氣把早餐吃光的一次,

他大概是被我養刁了胃口,一天到晚這個不吃、那個不吃,

每一餐總是可以找到一個小小的東西說他不敢吃,

我每天都要怒瞪他好幾次,逼著他一口一口吃掉番茄、草莓、貢丸、蛋、絲瓜.............

這天起來也不知是怎麼了,每一樣東西都好合他胃口,

(ㄜ....其實他上一週才跟我說他不敢吃柳橙、不敢吃香蕉...........)

快樂地抹著來自花蓮的香丁果醬,讓酸甜的果醬和柔和的牛奶餐包一起入口............

 

記這這一天,餐桌上的每一樣都是我孩子所愛,

媽媽也就跟著愛了。

 

 

 

 

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