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客廳大陣仗的風乾著梅子,整齊地擺在向陽處,

梅果碩大飽滿,晨光下是會亮的綠色,

叫人怎不驕傲的插腰哈哈大笑著!?

 

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雖然這週只有放假一天,但我們還是專程趕回水里去,

為的就是梅子熟成不等人,Robin前一週已經上山看過狀況,

這週採收應該是最剛好的時刻。

 

星期天,我們穿戴整齊,除了我沒有雨鞋之外,其他都全副武裝,

山上蚊子多,所以大家都是長袖長褲還噴上防蚊液,

手上提的小桶子也真是可愛~

阿嬤還備妥零食飲料還有大的塑膠袋,

雖然不知道真能採收多少,當野餐也是開心呀~~

 

我們家的梅樹種下已是第四年,根據可靠消息指出第三年就可以有些收成,

第四年應該不錯,第五年開始就量產了。

我們夫妻一直盤算著不知道能不能採到十斤以上,

因為以往製梅都是跟柳家梅園叫10斤的梅子,

如果今年收成不錯,那我就不要訂梅子了,要用自家產的來泡酒....

我們計劃很多,想要裝瓶送人,想要挑戰梅子味噌....

就不知道計畫能否實現,總之,專心採收再說。

 

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上山之路陡峭,雖然不遠,但上去也是要用盡全力。

 

小孩都來過幾次了,並不算陌生,

只是,採梅子連我都是第一次,還是很期待的。

 

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採果之叫人感到興奮,就是因為成就感很立即,

大家比著眼力,在一堆綠油油的葉片中尋找綠油油的果實,

剛開始還不知道梅子在哪裡,後來才發現數量多到誇張,

孩子在樹林間奔跑著,一直呼喊著「這裡有!」、「這裡也有耶~~」,

根本停不下來。

 

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果實有大有小,大顆的根本不比山下賣的差。

 

我們放養式的耕作,只有定期除草、施有機肥,

前年產量只有十顆,去年則是有早餐塑膠袋的一小袋,

其中還不乏有蚊蟲叮的小洞、小鳥咬過的痕跡......

因為是要泡在酒裡的,還有什麼比自家產的梅子更令人安心?....

 

 

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當初梅樹生長時我們沒有修剪,就任梅樹亂長,

現在吃到苦果,有些低矮,有些則是太高,

矮的給小魚摘,高的就必須由沈寶貝爬到樹上去。

 

所以此行我們也帶了鋸子,一邊疏枝,一邊弄出一條路來,

要不然明年上山的人更多,是怎麼有路可走...

 

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採了好大一袋,比我去年叫的十斤貨還要多,

回去一量,果然是十五斤,夠我做梅酒了~~

 

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當晚又趕回台中,這次我已經有計畫好,兩週前玻璃瓶就已經到貨,

回台中就直奔台灣菸酒販賣部,買了威士忌、白蘭地和好多瓶米酒頭,

晚點兒我還要去有機商店買糖、還得叫Robin下班幫我補些伏特加................

頗有東市買駿馬、西市買鞍韀的積極愉悅。

 

梅子洗好,拿出我所有的大琺瑯盤,就在靠窗的位置風乾。

 

我每年都沒有在太陽下曝曬,而是用風乾的方式,

只要夠乾燥,梅酒就會成功,

去年遇到下雨,我還另外出動電風扇吹了整天,

直到梅子乾透,鮮綠退去,變成略黃且散發出香氣即可。

 

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看了就夠開心的。

 

其餘就再記錄了。

 

 

 

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橘子色 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()


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  • yutinghg
  • 好期待你的梅子作品!
    想請教一下~你之前做過的梅子酒~米酒頭 威士忌 跟白蘭地 的風味各是如何?
    還在考慮是否要買白蘭地~隨便查一下都貴貴的~
  • 每種酒泡製出來的風味都不同,加上糖的變化,
    可以做出好多排列組合。
    我自己是以米酒頭為最大宗,
    出來的梅子風味最濃,
    威士則是酒香濃烈一些,我老公就比較喜歡。

    我的每一瓶糖和酒都有點兒不同,有時候還會混酒,
    除了酒,糖的種類也會影響風味,
    黑糖最濃厚,若是柴燒黑糖又更香,
    我同事還會扔兩顆帶核龍眼進去。
    隨性的做,只要放置夠久,都有好味道,
    建議你評估預算之後就大膽嘗試,
    一定可以找到你最喜歡的味道。

    橘子色 於 2018/04/22 09:45 回覆

  • yutinghg
  • 謝謝你的回覆 今天我泡了四瓶喔 有一瓶加了洛神花乾進去 因為看到有網友這樣嘗試 家中正好有一包朋友送的日曬有機洛神花乾 就"大膽"加進去一試! :D
  • 哇....那換我明年也準備洛神花試試!
    祝你成功~

    橘子色 於 2018/04/23 13:32 回覆