百味人間

 

 

終於也到了傍晚就要開冷氣的季節。

 

對於冷氣，我一直是很不計較電費的，

可能是因為我的工作場所完全沒有冷氣，夏天一身的燥熱無法解除，

我和小孩回到家常常是全身發癢發臭，亟欲沖個澡洗涼涼。

中午吃飯已經是在燠熱的教室了，

一邊管著學生用餐，一邊食之無味勉強果腹，

我的晚上時間若誰說要關掉冷氣節省電費我就跟誰翻臉.....

 

因為不想把時間耗費在這一天的第無數次的汗幕蒸、芬蘭浴，

我的夏天不願意熬湯、不願意燉肉，

總是想方設法做出簡單的料理。

這時候，乾拌麵、常備菜、一鍋到底的料理深得我心，

有些料理，就是很適合夏天呀~~~

 

 

因為梅子味噌的滋味真是好，我除了自用之外，還打包分人，

不管是代替日式胡麻醬來淋沙拉或是秋葵也好，

或是拿來醃肉也好，

那味噌、梅子、醬油硬是比平常的調味料多出層次。

 

其中我最喜歡拿來醃五花肉片，然後大火煎熟包生菜吃。

雖然味噌會讓鍋子容易燒焦，我長得花很多時間洗鍋，

可是大家看著電視搶著拿生菜包肉的景象，總是讓我很愉快。

 

之前共餐，我見過曉棻家會拿生菜包泡菜和肉片，我好喜歡，

不過我家孩子不吃辣，泡菜沒有常買，

如果包入番茄或是鳳梨也是好味道。

這天我另外還有澎湖魚子醬炒青龍，一起包著吃也好美味~

 

因為真的沒有費太多功夫，所以另外加碼麵包布丁，

有了甜點，這餐就圓滿了。

 

 

或者就不用加配菜了，

醃料多一些，讓味道比平時重一些，

用大量的生菜包起來，也是很過癮。

 

 

 

有了隨富水產的鮭魚肚之後，我的炒飯就很常上場了。

 

 

以前不喜歡炒飯，是因為覺得用的油量太多，有許多疑慮，

可是這一年我開始會買整包的鮭魚肚放著冷凍，

如果有空，就解凍一包灑鹽進烤箱，

烤到全熟，放涼剪成小丁，然後就可以變化很多料理。

 

我曾經拿來煮義大利麵，最多則是炒飯，

因為鮭魚肚的油脂量好嚇人，根本不用再放油，

高溫逼出來的魚肚就夠我炒洋蔥、炒蛋、再炒飯，

這一整碗都是鮭魚油，想到都是滿滿的Omega-3，

就很開心小孩應該可以變聰明吧~~~

 

 

旁邊再煮一鍋黃瓜貢丸湯，晚餐就這樣簡單吃囉~

 

一包鮭魚肚的份量都夠我們家吃兩次了，

另一半，我就拿來做鮭魚白醬義大利麵，

鮭魚肚真是煮婦的好幫手呀~~~

 

 

接下來跟大家介紹我冰箱裡常會有的幾樣食材，

分別是鵝油香蔥、干貝醬、還有團購的茶葉蛋。

 

我相信大家的廚房裡一定會有自己喜歡的醬油、醬油膏、辣醬....

這就不用贅述。

但是對於天天都在趕時間的我而言，

這幾年廚房幫我最多的，就是上面那三樣。

 

茶葉蛋不用說了，有調味的蛋，真的是職業婦女的好幫手。

有時候我真的分身乏術，偏偏晚餐又少一道菜，

茶葉蛋真的可以拿出來撐撐場面。

以前沒有那麼忙，茶葉蛋我會自己做，

純茶葉的、添加馬告的，或者就先做好糖心蛋冷藏著備用，

可是這幾年我已經沒有空了，

常就跟著學校團購，買台南的姑姑茶葉蛋。

不過說真的好好吃，是忙碌媽媽的好幫手。

 

 

這學期我有時回到家都要六點半了，常會請沈寶貝先幫我準備好蛋，

有茶葉蛋是最好，如果沒有，就請她用電鍋先做白煮蛋，

回到家趕緊下個麵條，

等麵熟的空檔我可以先調好鵝油香蔥、醬油膏、再切好水果，

一定可以在6:45之前開飯，

讓晚歸的孩子一樣可以洗香香準時享用晚餐和卡通。

 

 

若要再提好朋友，怎可以不說說香腸呢？

 

我知道我知道，香腸有一百個一千個不好，

但是它就是好好吃.....................

我也會在超市裡拿著連鎖香腸品牌，對上面的添加物覺得不可思議，

不過這個月我去買了斗南很有名的天橋下香腸伯的香腸，

老闆交代他們沒有防腐劑添加物，一拿回家就要冷凍，

吃起來也是很單純的肉味，不像黑橋牌對我而言真是太甜了....

最近成為我家的新歡，連連上場很多次。

 

拿來配地瓜葉和花枝丸。

 

拿來包生菜~~

 

煮個絲瓜芙蓉蛋，配上燙青菜，彌補吃香腸的罪惡。

 

 

接下來都是家常菜。

 

我不喜歡炒雞肉，覺得雞肉比較難熟，五花肉片就好多了，

我喜歡把肉片煎到赤赤的，偶爾會切一些貢丸一起和醬油糖蔥段一起燒，

只要餐桌上有這道，小孩一定很努力吃飯，

這也是很棒的便當菜，

未來兩年，我可能又要回到傍晚塞在車陣中、小孩在後座吃自製便當的模式，

現在正在大量蒐集可以前一天預先做起來的便當主菜，

如果妳也有好料理，不妨推薦給我。

 

 

日式的味噌肉片也不錯，

只要把上面炒肉片的醬油換成味噌或是梅子味噌，再加一點味醂、醬油、糖，

味道就會更濃厚，也多了一些日本菜的風情。

 

 

蝦子則也是隨富水產的，

冷凍庫裡彈藥要多樣且豐富，否則現在單一主菜有時已經很難滿足青春期少女，

我家的沈寶貝常在吃完自己分量之後，眼睛都還巴巴望著弟妹的碗，

所以如果時間許可，我漸漸會多煮一些份量、或是增加主菜，

讓年輕女孩吃得飽。

 

 

 

週末若是留在台中，我就可以去市場買個菜，

這天是去買了平時我很難嘗到的燒雞，

省去自己煮肉的麻煩，我只消炒個筊白筍和準備水果就好。

 

 

 

當然，滷豬腳也是我的好方法，

週末先買好，忙碌的週間可以另外加入筍乾一起煮，

老闆還另外送我私房滷花生呢~~多了一道小菜，就覺得晚餐很豐盛。

 

 

最近也迷上氣泡水，買了很多次灌裝小瓶，

我蒐集的好品質果醬都派上用場了，

沒有另外加入人工果膠的果醬，都很適合加入氣泡水裡，

這次的是花蓮的晚崙西亞橙果醬，加入氣泡水果然好喝，

另外還可以加入梅子糖漿、桃李糖漿.......味道都很棒。

所以六月便購買了一台氣泡水機，敬請期待~~(眨眨眼)

 

 

遇到清冰箱的時候，就分別把牛排和鯖魚分別煎好，

撒上我很愛的小磨坊大蒜黑胡椒，

灑一灑，輕鬆解決一餐。

 

 

我配酒，小孩配可爾必思，

ㄡ......多快樂的夜晚~~

 

 

 

不是天天都很豐盛，偶爾我們還是要清清剩菜。

 

這天的白飯不多、青菜不多，

冷凍庫的鯖魚只有一片，舞蹈老師餽贈的花枝丸有半包，

八月堂的可頌有三個，檀島的招牌蛋塔只有一個，

這樣湊一湊，大家居然也有吃飽~~

 

 

吃剩的咖哩一定要留好，不能浪費，

沒有菜的時候，就加一些蔬菜煮過，淋在飯上，

而不吃澱粉我的，就會先煎好荷包蛋，把青菜加熱，

淋上咖哩，也是可以不破戒的享受晚餐。

 

 

 

接下來是這個月的甜點。

 

舞蹈老師對我家很好，如果有團購了什麼，一定幫我留一份，

除了花枝丸之外，這個月我還收到了短腿阿鹿的曲奇餅，

這麼難排到的餅乾，我居然有一份大的，

頓時好感動~~~

 

曲奇餅真不輸香港的，我想我寒暑假也是願意去排隊的，

從此我不必眼巴巴地等待過年時蔡董餽贈，也可以在台中買到，

總比香港的方便多了。

 

 

 

另外還買了chochoco的五月禮盒，

有兩款蛋糕，加上一小盒生巧克力。

收到當天，不顧中島尚很凌亂，趕緊把這珍貴的蛋糕拍照留念，

一盒直接打開吃，一盒慎重地收到冷凍庫。

 

 

好美，是不？

莓果口味，每個夾層都還有不同口感，加上我很喜歡的夏威夷豆，

太好吃~

 

 

 

另外還有學校團購的屏東起司蛋糕，

雖然是要冷凍起來會比較好吃，但是濃厚的乳酪味，很得小孩喜愛。

 

 

美好的五月，結束了。