百味人間

今年九月的餐桌，真的是超乎我想像。

在我自己的預期中，九月剛開學，應該非常忙碌，

尤其小魚也上了我學校附設幼稚園，我曾懷疑自己是否能夠準時出門，

但我這批學生已經升上六年級，大致來說學習和秩序都非常穩定，不需操心，

而沈小魚在學校哭了兩天之後，居然交了四五個女朋友，從此開心上學，

於是我的早餐，竟然就多了些餘裕可以準備，

這真是暑假時的我，完全無法想像的。

習慣新的作息，我們家的傍晚時分，也沒有預期中的可怕，

星期一和三傍晚的確是會比較忙亂，但也集中在這麼兩天，

我們有時帶了便當在學校吃，有時則是去外頭流浪，尋找美食，

一個月過去，我還挺享受這樣不急著回家的傍晚，

有時間多改一下作業，做做自己喜歡的事。

人生就是這樣，當我已經做好準備要應付難纏的生活時，

它卻以不同的姿態呈現，先前的推演全派不上用場。

幫我們打打氣，Robin在開學第一週時訂了好幾顆碩大的水蜜桃回來，

明明產季已過，但不知道他是怎麼弄到這些品質非常好的水蜜桃，

早餐時切一盤，搭配著我自製的granola、同事送的蜂蜜蛋糕、和東客的杏仁焦糖蝴蝶圈，

小孩心裡不知怎麼想，但我的確感受到父親對她們的疼愛。

暑假時，Robin又吃起了燕麥片，

燕麥的確是好東西，只是我不太喜歡拿來煮粥的口感。

拿出許久沒用的豆漿機，把一大杯的黃豆泡水催芽後放冷凍，

要用的時候，我喜歡在泡好的黃豆裡添加一些核果，

大約就是黃豆1/2杯、燕麥片1/4杯、核果類1/4杯的比例，水量配900CC，

煮好後放四、五顆鸚鵡糖，就可以放涼冰鎮起來。

上面三張圖片裡，記得是用這樣的比例，分別配了黑芝麻和核桃，

為了有更好的口感，我喜歡在要喝的時候再加一點鮮奶，

是我盡所能、高鈣的極致。

有時候主食是cheese麵包和蛋黃酥，有時候是調一盆鮪魚雞蛋沙拉來配鬆餅或是夾成帕尼尼，

我在飲食上傾全力照顧成長期的孩子，

存夠營養和骨本，有一天放出去飛翔時，才能安心。

難免還是會遇到靈感枯竭的時候，但是幸好暑假去Costco有買點新鮮貨，

像是這款韓國的家樂氏玉米片就是我們家最近新歡，

跟台灣版的玉米片相比，它有好多好多的水果乾，

玉米片不多，較多的是小小圓圓的糙米花，吃起來非常香甜。

早上沈寶貝自己去倒一碗加鮮奶，媽媽也省事許多。

其餘恆常的，總是一份澱粉，一份水果，配著一杯咖啡。

醫生說我應該多補充優質蛋白質，若有想到，我早餐就會備著白煮蛋。

現在少跟學校團購雞蛋了，總覺得大量地吃著同一家雞蛋不是好事，

我該分攤風險，把雞蛋來源分散於幾家優質的廠牌，

所以有時是去7-11買石安牧場的雞蛋，有時去超市買勤億的蛋品，

有時晃去市場買五色的有機蛋，有時則由小農配過來。

吃，一直是我生命中的大事，

不見得要餐餐美食，但我要求自己要很在意健康與安全這兩件事。

其餘，就是颱風天的早餐，

前文已述，不再多說。

暑假的最後幾天，我找出這套紫色的餐盤組，

那是剛結婚那一年，逛生活工場的outlet商店買的，

20個大小深盤淺盤，是我剛學煮飯時拿來承裝食物用的。

坐在廚房地板，我問沈寶貝這些餐具留也不是，丟也不是，該怎麼辦？

她卻叫著別丟別丟，這深盤拿來裝咖哩多好！

於是開學某一天，我正巧也解凍錯肉，乾脆把豬梅花切成小丁來煮咖哩飯，

如她所願，和炒蛋、小黃瓜裝在盤子裡，

是那天晚餐最棒的事。

剛開學時，為了因應星期一、三得待學校，

所以我刻意準備了一些便當菜，讓小孩在傍晚的車陣中可以吃晚餐。

那陣子滷了很多次肉，家裡晚餐和便當都要用，

後來連我自己都吃膩了，月底之後便不復見。

那些滷肉的味道太重，長久吃我不喜歡，也不願意去習慣，

中國菜烹調的方式有很多，我便多方嘗試。

拿醬油和咖哩粉醃了豬肉，我淺淺炸了一盤肉塊給小孩解饞，

但仍是希望蔬菜量是足夠的，所以又煮了一鍋番茄洋蔥小白菜大雜燴湯。

配上清爽的芭樂和水梨，平衡了吃炸物的罪惡感，

偶爾這樣吃，小孩真是喜歡。

而這一天我們吃什麼？

冰箱裡，破布子罐頭已經沒有了，我的鱈魚不知道該怎麼蒸才好，

但魚肉已經解凍，就等著我處理，

情急之下，我用鹽麴、米酒和馬告和一和，

心想反正武堺的原住民告訴我這可以去腥味，管它好不好吃，先做再說。

沒想到這蒸鱈魚雖然蒼白了些，但味道很足，湯汁鮮甜，

QQ還拿來澆飯，應該算是成功吧...

颱風來臨前的周末，我們人在斗南，

看到颱風的資訊，我趕緊去市場搶些蔬果備用。

買到外表很醜、很小，但是甜味不減且200元有七斤之多的紅肉火龍果，

還有些洋蔥、花椰菜和小白菜，紛紛在颱風假那兩天煮完。

比較特別的是我的蒸鮭魚，因為破布子仍是忘記捕貨，我只好再拿出鹽麴米酒出來擋擋，

這一回總不好只用馬告了，於是換一匙的XO醬試試，

沒想到味道也很夠，且辣味只是淡淡的，有拐小孩好好扒飯。

能拿上檯面的只剩最後一道菜，是很簡單的義式肉丸子。

很慎重地邀請沈小魚小朋友放學後陪我一起捏肉丸子，

我們兩人快快樂樂地去了一趟全聯，然後回家在水槽邊捏丸子邊聊天，

材料很單純，做出來很唬人，

小魚非常有成就感，整晚就等著姊姊回家吃他的成品。

一些義大利麵，一點肉丸子，然後一人一杯加了冰塊的比菲多，

大家乾杯，敬美好的星期五夜晚。

九月餐桌，謝謝收看。