百味人間

重新整理廚房時，我捨棄了許多烘焙用具，

那些專為某一種類蛋糕或麵包設計的烤模占據我廚房太多空間，

我決心化繁為簡，只留著菊花塔模和土司模，其餘幾乎都送出。

其實對烘焙上手之後，那些可愛的、花俏的小物品就很難再吸引我掏錢出來，

我已經知道家裡人大致喜歡的口味，也明白自己做的蛋糕是不可能再另外抹鮮奶油的，

那些樸素的、好搭配的基本款麵包蛋糕，才是最適合我家的。

後來購入的獵鷹琺瑯烤盤派盤、或是原本就有的鑄鐵鍋，

本身就是為了烤箱設計，除了做料理，更可以當作麵包蛋糕模，

既然已經有了最好的東西，我實在不需要再留那些鋁製或鐵氟龍不沾模了。

一直很喜歡鬆餅，除了因此買了一台鬆餅機之外，

我還是不斷努力嘗試著各種口味鬆餅。

有天google到有家以鑄鐵鍋烘烤蛋糕、直接熱騰騰上桌咖啡店，不禁心神嚮往，

翻翻家裡的工具，其實一應具全，

尤其是我露營用的snow peak鑄鐵鍋套組已經許久沒用，

(它很小，最近都跟姊姊、表姊去露營，嗷嗷待哺的人口太多，不適合出場。)

趁這時候拿出來使用一下，順道保養。

兩個女兒跳芭蕾去了，這位是我今日二廚，沈家三寶---小魚是也。

因為旁邊有小孩搗蛋，我心知還是一切從簡，

這次使用金錢豹鬆餅粉的另一個品牌---銅鑼燒鬆餅粉，

一整包500g搭配五顆蛋、210克的水量(我以優格和百香果加水湊足210g)，

剛好足夠Le Creuset 20cm烤盤和一個snow peak 12cm小圓盤。

因為量多，所以160度C烤25分鐘後，發現裡面未熟，

於是增溫到180度C，烤20分鐘。

小烤盤先出爐，非常素淨的模樣。

LC的烤盤也出爐了，滿滿甜香，

加些防潮糖粉粧點一下，質感立刻上升。

晚上九點半，跳完舞、洗好澡的女孩圍過來了，

這是我們家難得的宵夜，趕緊送一盤下樓給晚睡的紫萍家。

至於用鑄鐵鍋烘烤的蛋糕有何不同呢？

我覺得蛋糕的底部烤色很深，底部的外皮吃起來較一般烤模乾硬，也比較焦香。

我自己是覺得這樣的口感很好，並打算以後會繼續用鑄鐵鍋來烤蛋糕，

如果你比較喜歡軟嫩的蛋糕體，但還是用傳統烤模吧！

當外送員的QQ遲遲不歸，回來時，原本的snow peak烤盤居然換了另一項東西，

熱呼呼的甜不辣呢！

這下有趣了，我們的宵夜有甜有鹹，

搭配著鮮奶，真是營養又飽足的一餐。

原本行程最緊湊、晚餐最克難的星期三，因為這樣的宵夜而變得驚喜連連，

三個孩子吃到悄悄打嗝，帶著圓滾滾的肚子刷牙準備就寢，

星期三，因為這消夜而畫下完美句點了。

這樣一個20cm的蛋糕當然無法一次吃完，

那麼，隔日的蛋糕要怎麼處理呢？

我是用保鮮膜把整個蛋糕封好，水氣悶在裡面的結果，會讓隔日蛋糕比剛出爐濕潤，

但是這樣的蛋糕賣相不好，也少了熱熱的甜香誘惑，孩子會動口的機率不大，

所以我拿出另一個snow peak套鍋組裡的小淺鍋，繼續我的保養大業。

snow peak的鑄鐵套鍋裡，一共有兩個淺鍋、一個深鍋和一個湯鍋，

記得是南部鐵器製作，專為露營設計的無塗層荷蘭鍋，

把手可以拆卸，還有一個共用的鑄鐵鍋蓋，

是很難得見到、兼具著美觀、實用又很耐撞的鑄鐵鍋。

直徑只有12 cm，可愛得不得了，

平時在露營時通常草草保養，這幾天拿出來，決心要不疾不徐地好好愛它，

既然現在與我同露的人口眾多，沒有它出場的機會，

那麼我們就在家裡也使用，餐桌上偶爾出現粗曠的風情也不錯。

加熱放奶油，以及沈小Q帶回午餐附贈的蘋果，

蘋果煮軟後加一點糖熬煮，馬上，就是一個速成的蘋果淋醬，

直接倒在蛋糕上，我的庫存也是可以帶給孩子另一個愉快的夜晚。