我提過我非常喜愛鬆餅吧!?....
我最喜歡甜點,尤其是格子鬆餅(Waffle),
以前中友樓下有賣美口鬆餅(這真是高中時的記憶呀),每每經過,就要買100元,
小袋子裡,熱熱的、香香的、甜甜的,
那就是我對十七歲的記憶呀............
因為沒有模具,所以一樣的配方,常只能用平底鍋煎成pancake了事,
懷小魚時,三兩天就要用金錢豹鬆餅粉做幾個來解饞。
後來上網找到Rome的鑄鐵鬆餅模,在美國相當受到露營人士的喜愛,
強調沒有塗層,用鑄鐵和火烤出來的效果非常粗曠,
亞克斯團購時我也買了一個,但是,因為火候好難拿捏,
加上不是不沾,我又抓不準開蓋的時機,所以常常沾得一蹋糊塗............
於是束之高閣,我依舊只能用平底鍋來煎,
偶爾去附近的咖啡店,在周末晨間就給自己一大塊的格子鬆餅,就算是很享受了。
上個月去中友,Jasons外面的KUKO好多人在排隊,試吃又給得大方,
我看了一下,原來是高雄有名的比利時鬆餅來台中展店了,
跟baby去挑了好幾個,吃不完,還可以用烤箱回溫當早餐,
我們選了鹹的甜的各種口味,Robin回斗南跑馬拉松時,留在台中的我們,也是吃得豐富開心。
Robin不喜歡甜食,無法想像我們怎麼有辦法在早上就吃這些東西,
這些切得小小的、花花綠綠的水果丁和鬆餅有多麼像是小女生的扮家家酒,
小時候剪花蒔草拼湊而成的餐桌,在三十年後一樣是大人的遊戲,
那些屬於我和女孩兒的少女夢,他就是不懂。
所以,他大概也不懂,既然是一樣的配方,那麼pancake和Waffle怎麼會不一樣?........
當然不一樣呀!
格子鬆餅多出那麼多和烤模的接觸面,所以吃起來硬是比美式鬆餅酥脆,
所以,既然Rome的鑄鐵模不合用,我們就暫時放下它,
Vitantonio的鬆餅機基本烤模就有格子款,是我朝夕思念的新玩具。
盒子捨不得丟掉。
我跟同樣有高昂興致的女兒說,
鬆餅機我們有了,烤模我們也有了,盒子上印的木製餐盤我們也有,
我們家的輕食咖啡店快要開張了,還不快去把餐桌布置一下!
操作簡單,只要插電立刻開始預熱,等到綠燈也亮起,溫度就夠了,
我把茶家鬆餅粉按照比例倒進去,(但是多加一些水分,否則總覺得太乾了)
大約五分鐘,偷偷打開查看,已經是漂亮的褐色。
網路上有前輩告知,到麵糊一定要滿模,否則搆不到上層的烤盤,
烤出來的顏色會不均,吃起來也比較空洞,
所以我寧可多倒一些,讓麵糊溢出也沒有關係,事後再做修剪。
放在架子上待涼,盡量不讓蒸發的水氣又使鬆餅溽濕。
把多餘的邊邊修剪掉,邊修邊吃,其實這些脆脆的邊最合我意。
茶家鬆餅粉200g兌出比例的麵糊,可以做出一個滿模的正方形鬆餅和圓形鬆餅,
說是圓形,其實就是把剩下的麵糊至於烤盤中央,
順其自然地流動,壓成接近圓形的格子鬆餅,
這下子,不用修邊了,小小一塊,受到小孩喜愛。
小魚拿走一塊,不管姊姊如何連哄帶騙,就是不肯分一些給別人。
茶家的鬆餅粉本來就好吃,但我總嫌略乾一點,
否則那甜度和奶香味真的不是其他鬆餅粉可以比擬。
用格子鬆餅模烤出來,讓表皮更脆了,
這鬆餅界在蛋糕和餅乾之間,配壺茶最好,
晚餐後,大家分一小塊嘗鮮,竟也吃到打飽嗝.......
因為早晨總是匆忙,我無力在六點多兼顧早餐和女孩的頭髮,
所以前一晚就把鬆餅做好,第二天請Robin用大烤箱烘烤回溫,
配上一杯鮮奶,一盤水果,
讓我家寶貝得到應有的營養,出門上學。
單調的鬆餅,我想過一陣子孩子就會膩了,
所以我該想些什麼花樣來討他們歡喜呢?
加入帕瑪森cheese做成鹹口味?在盤邊放一球鮪魚沙拉,像咖啡館一樣澎湃上桌?........
我和紫萍因為這台鬆餅機日日討論不休,
因為有了這台玩具,我們的餐桌又激起無限可能,有趣極了!
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