百味人間

我提過我非常喜愛鬆餅吧!?....

我最喜歡甜點，尤其是格子鬆餅(Waffle)，

以前中友樓下有賣美口鬆餅(這真是高中時的記憶呀)，每每經過，就要買100元，

小袋子裡，熱熱的、香香的、甜甜的，

那就是我對十七歲的記憶呀............

因為沒有模具，所以一樣的配方，常只能用平底鍋煎成pancake了事，

懷小魚時，三兩天就要用金錢豹鬆餅粉做幾個來解饞。

後來上網找到Rome的鑄鐵鬆餅模，在美國相當受到露營人士的喜愛，

強調沒有塗層，用鑄鐵和火烤出來的效果非常粗曠，

亞克斯團購時我也買了一個，但是，因為火候好難拿捏，

加上不是不沾，我又抓不準開蓋的時機，所以常常沾得一蹋糊塗............

於是束之高閣，我依舊只能用平底鍋來煎，

偶爾去附近的咖啡店，在周末晨間就給自己一大塊的格子鬆餅，就算是很享受了。

上個月去中友，Jasons外面的KUKO好多人在排隊，試吃又給得大方，

我看了一下，原來是高雄有名的比利時鬆餅來台中展店了，

跟baby去挑了好幾個，吃不完，還可以用烤箱回溫當早餐，

我們選了鹹的甜的各種口味，Robin回斗南跑馬拉松時，留在台中的我們，也是吃得豐富開心。

Robin不喜歡甜食，無法想像我們怎麼有辦法在早上就吃這些東西，

這些切得小小的、花花綠綠的水果丁和鬆餅有多麼像是小女生的扮家家酒，

小時候剪花蒔草拼湊而成的餐桌，在三十年後一樣是大人的遊戲，

那些屬於我和女孩兒的少女夢，他就是不懂。

所以，他大概也不懂，既然是一樣的配方，那麼pancake和Waffle怎麼會不一樣？........

當然不一樣呀！

格子鬆餅多出那麼多和烤模的接觸面，所以吃起來硬是比美式鬆餅酥脆，

所以，既然Rome的鑄鐵模不合用，我們就暫時放下它，

Vitantonio的鬆餅機基本烤模就有格子款，是我朝夕思念的新玩具。

盒子捨不得丟掉。

我跟同樣有高昂興致的女兒說，

鬆餅機我們有了，烤模我們也有了，盒子上印的木製餐盤我們也有，

我們家的輕食咖啡店快要開張了，還不快去把餐桌布置一下！

操作簡單，只要插電立刻開始預熱，等到綠燈也亮起，溫度就夠了，

我把茶家鬆餅粉按照比例倒進去，(但是多加一些水分，否則總覺得太乾了)

大約五分鐘，偷偷打開查看，已經是漂亮的褐色。

網路上有前輩告知，到麵糊一定要滿模，否則搆不到上層的烤盤，

烤出來的顏色會不均，吃起來也比較空洞，

所以我寧可多倒一些，讓麵糊溢出也沒有關係，事後再做修剪。

放在架子上待涼，盡量不讓蒸發的水氣又使鬆餅溽濕。

把多餘的邊邊修剪掉，邊修邊吃，其實這些脆脆的邊最合我意。

茶家鬆餅粉200g兌出比例的麵糊，可以做出一個滿模的正方形鬆餅和圓形鬆餅，

說是圓形，其實就是把剩下的麵糊至於烤盤中央，

順其自然地流動，壓成接近圓形的格子鬆餅，

這下子，不用修邊了，小小一塊，受到小孩喜愛。

小魚拿走一塊，不管姊姊如何連哄帶騙，就是不肯分一些給別人。

茶家的鬆餅粉本來就好吃，但我總嫌略乾一點，

否則那甜度和奶香味真的不是其他鬆餅粉可以比擬。

用格子鬆餅模烤出來，讓表皮更脆了，

這鬆餅界在蛋糕和餅乾之間，配壺茶最好，

晚餐後，大家分一小塊嘗鮮，竟也吃到打飽嗝.......

因為早晨總是匆忙，我無力在六點多兼顧早餐和女孩的頭髮，

所以前一晚就把鬆餅做好，第二天請Robin用大烤箱烘烤回溫，

配上一杯鮮奶，一盤水果，

讓我家寶貝得到應有的營養，出門上學。

單調的鬆餅，我想過一陣子孩子就會膩了，

所以我該想些什麼花樣來討他們歡喜呢？

加入帕瑪森cheese做成鹹口味？在盤邊放一球鮪魚沙拉，像咖啡館一樣澎湃上桌？........

我和紫萍因為這台鬆餅機日日討論不休，

因為有了這台玩具，我們的餐桌又激起無限可能，有趣極了！