百味人間

每隔一段時間，就很需要吐司，

最是簡單樸實的造型與味道，其實最符合日常家庭所需。

最近我想要做『公雞太太焗蛋三明治』，也想要用老方法烤個有橫紋的帕尼尼，

在那之前，我非常需要一份簡單且柔軟的好吐司。

我知道，到外面買一條土司當然簡單極了，

甚麼都自己做，總是為難了自己。

朋友笑我，都上一天班了，還要在廚房烤土司，怎不嫌麻煩？

可是當我去7-11拿起吐司研究原料，見到那麼多看不懂的名詞之後，還是默默放下了，

7-11必須遵守法規，把所有添加物都列出來，所以嚇到了我，

那麼，坊間的麵包店呢？

不願意再想下去，所以，還是捲起袖子，從自己揉麵團開始。

我的廚房裡有團購來的新鮮麵粉可以供我取用，有剛熟成的甜酒釀可以助長麵團發酵，

有美麗的烤盤，有非常識貨、總是給予讚美的小孩等著品嘗，

所以為何要買外面的麵包呢？我是沒有理由不自己做的。

高筋------300g

甜酒釀----50g

速發酵母粉--------2g

水---------150g

奇亞籽--------三大匙

橄欖油------沒有秤

五點打了麵團，大約九點可以進烤箱，

有了甜酒釀的幫助，麵團可以發到三倍大以上，

160度C烤30分鐘，是我最喜歡的烤色與柔軟度。

切成厚片備用，方便Robin第二天幫我們烤過，

當然，是沒有市售吐司美味充滿奶香的，

但是這吐司用料樸實不搶味，恰如其分地扮演好早餐吐司的角色。

幾個動作就可以讓我吃得安心，那麼，下班後還要在廚房裡做這些，

對我而言，一點兒都不麻煩。