百味人間

現在做麵包已經是一件隨心所欲的事，

不需要斤斤計較著哪家食譜，也不想要刻意地加入果仁或變化口味，

我喜歡素雅的麵香，喜歡他們純樸可愛的模樣，

烤熱之後抹上果醬享用，就是滿足。

這次用250g的粉量，製作三個漢堡包和九個手撕餐包，

除了酵母和奶油之外的材料先混合均勻，然後進冰箱冷藏一個小時以上，

這是基本的水合法，因為簡單，所以我最近還蠻喜歡用的。

這樣可以放置24小時內都沒問題，有時間了才拿出來加入酵母和奶油揉，

因為冷藏過，作用讓麵粉更容易出筋，

所以很快就可以進入到發酵的階段。

我很喜歡周末待在家裡，這樣就有時間為下一週的餐點預作準備，

手撕餐包是星期一早餐，要抹果醬再搭配南瓜泥和水果，

漢堡包是星期二的早餐，沈小Q要月考了，那是媽媽給她的鼓勵........

而百拍不厭的，是自家的風景。

這同時也是挑食已久的沈小魚，難得一口氣把早餐吃光的一次，

他大概是被我養刁了胃口，一天到晚這個不吃、那個不吃，

每一餐總是可以找到一個小小的東西說他不敢吃，

我每天都要怒瞪他好幾次，逼著他一口一口吃掉番茄、草莓、貢丸、蛋、絲瓜.............

這天起來也不知是怎麼了，每一樣東西都好合他胃口，

(ㄜ....其實他上一週才跟我說他不敢吃柳橙、不敢吃香蕉...........)

快樂地抹著來自花蓮的香丁果醬，讓酸甜的果醬和柔和的牛奶餐包一起入口............

記這這一天，餐桌上的每一樣都是我孩子所愛，

媽媽也就跟著愛了。