百味人間

如果我想吃軟綿綿的蛋糕，亞尼克台中旗艦店和歷史悠久的聯翔、寶泉都離我家好近，

覓得一個空檔，跟小魚騎著電動摩托車四處晃晃也是一種快樂。

但如果決定要在家裡製作，我就會突然發狠，

非得要有一個熱呼呼、奶香濃濃、甜味要夠、邊緣最好焦焦脆脆的，

飯後立即可以端上桌，把胃裡空間撐到極致才行。

我好想念之前製作的家賊蛋糕呀。

煉乳的效果是其他材料比不上的，厚重的奶香，糖的比例也很高，

奶、糖、油高溫焙烤到深咖啡色時，就是很罪惡的酥脆口感，

而且，整個製作時程不用十分鐘，進爐後180度C烤足四十分鐘，

這時間正好讓我和小孩洗澡、用餐，聽到「嗶嗶」電子音響起，

大家一陣歡呼，小魚迅速扒完飯，等著吃甜點了。

作法網路上都有，我喜歡用超市可見到的燕子牌罐裝煉乳，

全部挖出來之後，搭配四顆蛋、200g奶油、和200克低筋麵粉，

材料的份量要簡單好記，我不喜歡事情弄得太複雜。

這樣的份量，我想要用無印良品的琺瑯中/深盒來製作，

尺寸是11.5*19*7.5公分，抹上奶油和麵粉防沾。

我覺得自己太多事了，因為琺瑯盒附有蓋子，

我一直想烤出一個可以直接蓋上送冰箱的蛋糕，方便我吃不完收起來，

所以刻意把麵糊倒到琺瑯盒2/3的高度，再趕緊找月兔印的琺瑯盒裝剩下的麵糊，

結果出爐兩個蛋糕，偏偏MUJI的那一個中央裂痕還是攏起高出盒體高度，

我真是白、費、心、機......................(倒地)

因為月兔印的盒子比較淺，大約二十分鐘就提前出爐了，

因為夠淺，所以邊緣一定比較酥，

我默默地拿起第二塊，趁小孩不注意的時候消滅它。

我喜歡自然的裂紋，歪歪斜斜地亂竄，是我自以為的美。

使用MUJI的深盒，焦脆的地方就比較少，

所以請Robin第二天再幫我烤過，給自己厚厚一片，要健康，也想要吃得很過癮。

雖然不是松露說的用奶油再煎過，我怕胖，這樣就可以了。