百味人間

 

這個月20號開始整理餐桌上的相片，發現相片少得可憐。

 

回想這個月待在廚房的時間真的不多，也沒也用心地設計菜單，

我努力回想著這個月到底買過幾次菜，結果最後的記憶停留在中秋節，

從九月底開始，我就沒再去過第五市場買水果、也沒在台灣楓康好好挑選食材，

這段時間裡，靠的都是紫萍給的蔬菜、Robin從新竹帶回的水果，

其他就是懶散地翻翻冰箱剩菜、要不就是直接去外頭吃吃了事...............

我的天兒呀！驚覺到自己是如此愧對新做好的廚房和新買的廚具，

星期二傍晚，不需要急著接送小孩上才藝課，

車子轉進學校附近的超市，在生鮮區徘徊許久，提了滿滿一大袋食材回家，

我笑問自己，為了部落格上每個月一篇的飲食紀錄如此拼命，

不知道是好或是不好？...............

 

照例，從早餐記錄起。

 

 

這個月的早餐多半是連構思都沒有，早上勉強睜眼喚Robin自己隨便買買，

然後又倒頭賴床到六點二十...........

自己做的早餐已經少得可憐了，連拍照技術和擺盤全部退步，

像是我買的超好吃芋頭肉包子旁邊，擺的明明是花椰菜和白煮蛋，

可是上桌後每個蛋黃都掉出來，蛋白變成花枝圈，

自己眼花時還很驚訝這是哪天的早餐怎麼吃得那麼好？............

 

 

說說這芋頭肉包子。

這是我小學時，每天傍晚掃地時間都要溜去水里國小圍牆邊買的金媽媽饅頭，

畢業後，圍牆外的矮房子也拆除了，從那時候起就再也沒吃過。

後來這幾年發現娘家附近有個小小的招牌，寫著金媽媽手工饅頭，

當然曾經懷疑過是不是小時候的那一家，但每回去看總是在休息中，

直到月初回水里去，發現我姊買了一袋芋頭饅頭，我確定就是小時候吃的那一個金媽媽，

原來現在的營業時間是從中午十一點開始，賣完就沒有了，

我趕緊騎車去，跟老邁的金媽媽套點關係，

成功買到一包饅頭和一包原本要給別人的肉包~~

更可喜的是那價錢，不論饅頭或是肉包通通一顆10元，

我不明白這樣還有什麼利潤，但以行動支持就對了。

 

 

我小時候一天一顆芋頭饅頭，灰灰的、紫紫的、香香甜甜的，

甚至都還吃得到芋頭的顆粒。

國小對街金媽媽矮小的屋簷下，那騰騰竄上的蒸氣，

拿著竹掃把的孩子們一邊在大王椰子樹下掃落葉，一邊墊腳尖高聲喊著：

 

「金媽媽，我要一個芋頭的。」「我要地瓜的！」.......

 

呵！我美好的童年呀...........

 

 

 

這個月，baby的奶油糖厚片又進化了！

 

晚上睡前，我們先調了沖繩黑糖和生杏仁片，

把食材都擺在冰箱裡的一角，方便她第二天操作。

早上醒來時，就見她已站在廚房中島，細心地把每個厚片吐司都撒上杏仁糖，

然後在Robin協助下用帕尼尼機炙烤出甜甜香氣。

另一款則是先把吐司烤熱，然後抹上cream cheese抹醬，再鋪上香蕉片，

雖然小女孩不小心也把香蕉切成『厚片』了，但是香蕉和微酸的抹醬很搭，

大口咬下是很過癮的。

 

 

是做多了，所以把香蕉口味的吃光，杏仁糖口味則是打包，

每星期四要帶學生去校外上游泳課，會有一個空檔可以吃早餐，

游泳池畔的教師休息室裡，我一片片分給老ㄙㄨ和另一位代課老師，

在成堆待改的作業前，有香酥的麵包作伴，是我們小小的幸福。

 

晚上煎了雞腿肉卻來不及吃，第二天就交給Robin跟麵包一起回溫，

很難得的，我們的早餐居然有肉食，

這場景不常有，大家趕緊夾在法國小圓球裡大口吃掉，深怕是夢吧！(笑)

 

 

更多的時候，都是靠Robin去買早餐的，

綠川的橋邊開了一家以水煎包為賣點的傳統早餐店，後來發現它的蛋餅更為迷人，

打敗了家附近所有的連鎖早餐店。

鄰居們在電梯裡交換情報，原來大家都是買它的玉米蛋餅或是起士蛋餅，

想到每天早上這大樓有多少學子們是吃著同樣的早餐然後趕上課，

我和鄰居爸爸都笑了。

 

 

 

圖片中，這蛋餅真的沒有什麼特別的，

但是裡面抹的那甜鹹恰到好處的蒜頭醬油才是精髓呀...............

 

 

 

 

周末，拿出僅存的幾個綠盈牧場饅頭，蒸得白胖胖的，

煎上一份蔥蛋，川燙四分鐘的阿來爸燒肉，以及一杯熱茶，便過得飽足，

傷心的是，圖中這個我很喜歡的日本常滑燒瓷盤在這天的早餐過後清洗時，整個裂開了，

雖然我還有一個同款式的咖哩盤和迷你咖啡杯，但為了這小缺憾而失落不已。

 

 

十月起，Robin的馬拉松賽也開始了。

趁著他不在的星期天，約了大學同學雅芳來家裡坐坐，

她的孩子比小魚大了三個月，據說，是第一次要到別人家裡作客，

訊息中，我打了包票說要做些小孩愛吃的菜，真擔心會漏氣，

幸好，Costco的豬肋排有醃入味，簡單的蒜炒野菇義大利麵也還可以，

巧達濃湯一向很是受歡迎的，而很素很素的烘蛋有讓小孩多夾了兩塊....

兩個男孩吃過飯就在客廳裡堆疊矮凳玩車，自在舒服的一個中午，

就是在家裡吃飯聚餐的好處呀！

 

 

撈出一包曉棻餽贈的飛魚，打算夜裡要煎來試試，

不料退冰後的袋子裡還滾出標墨魚丸子，真是意外的小驚喜呀..........

一時之間不知道要拿來煮什麼，乾脆用點油和蔥花乾煎了，

大火燒過，再嗆一點醬油，

小孩子本來都會這黑黑的丸子有些畏懼，咬下一口後，嗯，就是墨魚丸嘛..

不用自己嚇自己，一盤，吃光。

 

 

但飛魚就沒那麼幸運了。

 

我從此再也不相信哪個鍋子一定不沾皮、哪個方法煎魚一定完美無缺，

我已經很確定，這些魚皮都是跟我犯衝，

除了進烤箱可以讓魚烤得金黃肥美之外，其他用爐火煎的沒有一次成功。

知道了，以後魚都給烤箱處理，免得又讓我給糟蹋了。

 

 

 

新加坡叻沙則是我和沈寶貝的愛，微微的辣，我非常喜歡，

這一次加入許多紫萍家的秋葵還有我在市場買的菜心，還有豬五花肉片、豆腐和白煮蛋呢，

雖然已經悖離了傳統的味道，但是卻可以吃到大量的蔬菜，是另一種更健康的選擇。

 

 

我們吃辣的時候，QQ和小魚就是吃著紫米飯配海苔酥，

然後佐以一些過水的白煮蛋和蔬菜豆腐，

每人都倒上一杯黃澄澄的柳橙汁，還有牛扎蘇打餅在等著，這一餐，也是大小盡歡呀！

 

 

然而這一天的晚餐沒有拍好，太白了，沒有我喜歡的暖色調性，

但是，酒紅色鐵鍋裡的三杯虱目魚杏鮑菇卻是完全擄獲孩子們的心，

每個人扒著飯，都吃了兩碗。

旁邊還有小魚愛的玉米蘑菇炒豆腐和超市販售已蒸好的里芋，

簡單的家常菜，卻是最有滋味的。

 

 

然後，露營回來，學了這道炒泡麵。

 

記得在五峰的夜裡，姊夫同事端出的消夜就是這一道，

用傳統、經典的維力炸醬麵當作主角，加入好多蔬菜拌炒，

小魚大概是因為天冷，完全不計較那辣度，吃了好多碗，

當時就打定主意回到家後也要如法炮製。

但是事與願違，回到家後的這道料理根本不受小孩青睞，

沈QQ聳聳肩，告訴我：

 

「大概是因為家裡沒有山上冷，所以不想吃吧！」

 

 

 

現炒料理不是天天有，有時候孩子食慾不佳，我們也是得吃剩菜的，

像是雅芳來訪後剩了許多菜，(我著實高估了小朋友的食量，也錯在先用優格餵飽他們了)

所以隔天就必須花些腦汁想想怎麼拐小孩幫我消耗掉冰箱裡的菜。

 

 

新鮮的山茼蒿川燙過，淋一些沙茶醬和醬油，甜言蜜語說這可是媽媽特地為大家做的，

然後，前一天的巧達濃湯加熱攪拌到滾，然後加些綠花椰菜，

換一個鍋子裝，感覺上就是素未謀面。

豬肋排切塊蒸熱，大方地給他們三種水果，盤子邊還要有兩台小魚喜歡的玩具車，

這樣耍心機的結果，就是桌上清空，計謀得逞。

 

 

20號之前，真的只有做過這些菜，

然後在整理相片之後徹底反省一番，列出菜單，下班後就往台灣楓康衝去。

 

原本菜單上的酒蒸海鮮，是想要找蛤蜊、鯛魚和幾尾大蝦進電鍋蒸，

可是偏偏讓我在冷凍櫃見到來自日本的松葉蟹，雖然小小一隻，但還是挺吸引人的。

忍不住拿了一包，期望螃蟹會比蛤蜊更加鮮甜，

果然，在加了一點酒、一點薑汁、和一點醬油進大同電鍋以半杯水蒸過之後，

那味道就夠大家吃掉一碗白飯了！

 

  

 

港式臘腸飯、皮蛋肉鬆豆腐、和一大碗的酒蒸海鮮，

這叫人怎能不拿出一瓶啤酒來乾了呢！？.......

 

 

當天其實還買了兩盒去骨雞腿肉回家。

 

不想沾手去調蒜末醬油的台式風味，我隨手拿了一瓶咖哩粉，

加點味霖和醬油，讓咖哩粉變成糊狀，均勻地裹在雞肉上，進冰箱冷藏兩天。

星期四的夜晚，拿出黑鼎鍋用略多的油來煎，就比平時炒菜的油再多點而已，

第一次先炸熟，然後等沈寶貝英文課回家後，用大火入鍋再翻炒微炸第二次，

就可以變成這樣金黃酥脆。

 

 

擔心青菜不多，所以加入涼拌的格蘭菜、生菜香吉士核桃沙拉、還有葡萄和柳丁，

因為身旁還有學校營養師會監督著我po在facebook上的晚餐，所以格外注意均衡，

這樣，應該不會被營養師小妹抓到了。

 

 

 

最近學會滷鴨肉，原來沒有自己想像的可怕，

其實秘訣跟滷雞肉豬肉一樣，只是鴨肉的肉質緊實，必須花更久時間讓它軟爛罷了。

買了一整隻鴨，一共煮了兩次，

但是每一次幾乎一上桌就是秒殺，吃得杯盤狼藉，拍了也不美，

所以只有把滷鴨湯汁留下、加入炒過的絞肉熬成肉燥的相片。

 

 

這鍋滷鴨後的肉燥，拌白飯也好，辦燙青菜也好，

總之整鍋都可以清光光，是道好料理。

 

再不，也可以又蒸個海鮮，

沒有松葉蟹，我用蛤蜊和海鮮丸子也是可以做成很下飯的料理。

 

 

除了在家料理，這個月也在外吃了許多美味的餐點....

 

附近的『隨便』義大利麵。

 

 

 

跟紫萍去吃的大里伯羊肉爐.....

 

 

 

和QQ去黃鶴洞.....

 

韓國菜，果然就是吃肉啊~~

先問過鐵盤烤肉有沒有蔬菜，店長告訴我會有馬鈴薯、杏鮑菇和洋蔥，

結果，只有畫面上的這一些....

這應該只是裝飾品吧！？

 

 

對面公園每周五都會來一台『比薩王』的窯烤pizza發財車，

分量不多，口味不錯，正適合星期五的夜晚先來墊墊肚子，

去了兩次，每一回都變成鄰居聊天大會，

原來，大家從窗戶看下來，全都忍不住帶著錢包下來了......

 

 

 

生活就這樣豐盛而熱鬧的過著，

春天的草莓秋天的柿子，桌上餐點隨四季的遞嬗而牽動，

於是孩子漸大廚娘漸老，青春的光就移轉到孩子身上。

我們家老大也慢慢要步入青春期，

那個太有個性總蠻橫著要生氣的女孩，總算也有了少女的模樣，

再過幾個月，我的餐桌可能要因為她將迎接的成長而又做變化，

這大概是為人父母最欣喜的事了吧！

 

2015的十月、2015的秋，原來，就是這些滋味呀。