百味人間

今年的秋意不濃，要不是同事約我分了一箱甜柿，我險險忘了這個季節。

是呀，怎麼會忘了呢？！

明明早晚都涼爽下來了，我的咖啡早不再是非得要冰著入喉，

熱呼呼的湯麵悄悄上了桌，口味也從清淡變成較為濃厚的燉煮料理，

年紀越大，我越是喜歡秋天，

興致勃勃地迎接未來幾個重要的節慶，光想著就滿心歡喜。

這個月的早餐，的確也較之前夏日更有變化了。

有了葛蘿的不沾鐵盤，煎荷包蛋變得好容易，

它是我可用面積最大的廚具，一次可以煎四顆荷包蛋，

早餐終於有了白煮蛋和炒蛋以外的選擇。

(有什麼比得過簡單的荷包蛋淋醬油呢??.......)

麵包團購社團裡，有人問起鮭魚蒔蘿鹹派開賣了沒，

一瞬間，眾人紛紛放下手邊的事熱情討論，

老闆終於出面說明鮭魚和蒔蘿都已經在市場出現，可以做鹹派了。

我是不吃蒔蘿的，但是對恩尼斯特的蘑菇鹹派非常捧場，

大量的蘑菇和培根，再搭配一些些不至於搶味的青椒，

熱量頗高，但是拿來當早餐真好！

恩尼斯特家的派皮非常酥脆，拿來做早餐吃，罪惡感才不會太重，

我大口咬下，沈寶貝甚至問我能不能拿第二片，

熱呼呼地送進嘴裡，起床就不覺得是件討厭的事了。

除了鹹派，偶爾，我們也吃粥。

我小時候的早餐，每天都是白粥配肉鬆，

阿嬤弄的，小孩沒有置喙的餘地，

應該是那時候已經吃怕了，讓我很多年都不願意再看到這東西擺在我桌上。

但是很奇怪，我家孩子非常喜歡吃粥配愛之味玉筍，

沒有肉鬆、沒有醬油炒蛋都無所謂，就是一定要有一瓶玉筍配著。

我則是無肉不歡，如果非得要吃粥，但就一定要有肉鬆，(小時候的制約吧......)

這個月我在超市看到少見的烏魚鬆，特惠價只要149，

買來試試竟然不錯，熱量又比豬肉鬆少一些，

收編到家裡的儲物櫃，從此早餐多一些變化。

而生菜則是北一生菜農場，

一次必須訂一公斤的量，由老闆搭配三~四種菜色，

品質真的很好，但是一公斤真的好多.................

我選出幾把送給英文老師，仍是佔了冰箱好大的位置，

不過按照老闆的教法，在細嫩的生菜葉片中夾幾張餐巾紙保持乾燥，

放了兩個禮拜仍然是很新鮮呢！

一點點無花果乾，一些信義鄉的黑葡萄，搭配粥來吃，

雖然我的餐桌不倫不類，但我真喜歡一早上就喀ㄘ喀ㄘ咬著生菜的感覺呀。

這個月去了costco一趟，帶回一小盒日本地瓜。

我很少去costco，尤其生小魚之後，時間少得可憐，一年大概只進去一兩次，

但這學期不用趕著接送小孩，我終於有了一些可以四處晃的空檔，

於是一天放學後，載著後座三個孩子一起前往好市多，

胡亂採買也是一種快樂...............................

才想著要買地瓜，就看到日本熊本的栗子地瓜，

一小盒兩百多元，很貴，但是非常非常好吃。

我一天請Robin蒸一條，變成早餐最受歡迎的小配角，

讓我決心未來每個月都要擠出時間去costco 一趟探訪新貨，為餐桌創造新火花。

除了生菜之外，雞蛋、小可頌和地瓜都是costco的。

簡稱為costco牌早餐，是我的愛。

我的資訊很久沒更新，所以去costco總是拿固定的東西，

其中一樣，就是藍莓。

暑假時聽說costco的藍莓有問題，因此儘管價格很殺，我都沒心動，

又過了一個季節，我對藍莓還是很期待，

尤其costco一盒四百多，換算下來仍是比一般超市便宜許多，也更碩大，

所以還是很愛。

幾乎是一樣的班底，但是把生菜換成每人一小盅藍莓，

並且新鮮現打近日孩子的新寵---木瓜牛奶，就很豐盛了。

一盒小可頌真的好多呀..................

我只好繼續變變變，前一天先準備好蛋奶液，可頌全切成小丁排列好，

Robin隔天一早放入烤箱，就可以出爐好幾盤麵包布丁了。

我的蛋奶液沒有加糖，

為的是要等出爐之後，在上面撒下靄靄白雪.....

一共出爐三個鑄鐵小鍋，兩個Lodge小圓和小方，再加一個南部鐵器玉子燒鍋，

只能說這黑嚕嚕的鍋子拿來烤麵包布丁、真的是太合適、太美麗了~~~~

在吃過好多天的可頌之後，我憤怒地將剩下的冷凍起來不願再見，

就留待日後沒有早餐靈感時拿來應急。

此時就要換個中式的餐點，像是超市配好的餛飩包就很實用，

餛飩、油蔥和青菜都包得整整齊齊，只消打個蛋花就好，

早上我和小孩都連吃了兩碗，太適合這微涼的天了。

當然，也會有幾道全家只有我最愛的早餐，

像是這天吃的是曉棻餽贈的永安大餅，而且是我最喜歡的紅豆麻糬加肉鬆的口味。

我拿來當早餐，甜甜鹹鹹的，很棒呀~~~~~~~~~~~~~

但明明前一晚大家偷吃得很高興，拿來當早餐時沈小Q就生氣了，

去冰箱拿出鮮奶和麥片自己弄一碗，咕噥著大餅不是早餐該吃的...

好吧好吧，為表歉意，你的部分就由我幫忙吃吧.....

進入到晚餐。

上個月最後一個周末，我們去南鯤鯓拜拜，順道去附近一遊，

回程表姊和表姊夫餽贈了自家魚塭的蝦蟹一大包。

到了這年紀，包裝精美的伴手禮不見得可以擄獲我心，

反而是這種農特產品、自家魚蝦蔬果最合我意！

回到周而復始的上班日，我總希望再回味一下旅行的片段，

解凍了蝦子或螃蟹，熱油爆炒，

甚少吃海味的我家居然出現這些料理，都讓小孩驚呼了~~

當天晚餐：臘腸炒飯，蒜頭蝦，生菜沙拉，旦蕉。

另一天晚餐：麻油芙蓉炒蟹、燙菠菜、味噌紅目鰱(？)、埔里百香果和柳丁葡萄切盤。

從夏天就在期待十一月一定要訂桂來標的肝腸和臘腸，

十月底，紫萍傳來簡訊提醒，我趕緊開團訂購，

沒過幾天肉品到貨，滿室生香~~

桂來標的肝腸，真的是我吃過最好吃的肝腸了。

以前買黑橋牌或市場的，小孩總會挑起黑色的肝腸放旁邊，

可能是肝腸還是會有一股味道，小孩不愛，

但是這一次，小孩完全無異議地吃光光，根本沒有費時挑出，

烹煮的時候，油脂也比以前買的肝腸臘腸多，滋滋地流入白飯裡，

輕輕攪拌，吸滿油脂的飯粒可說是粒粒分明，

撒入一點點白醬油就是人間美味。

相見恨晚。

難怪大家都在瘋桂來標。

當天晚餐：桂來標港式肝腸飯、糖心蛋、蒸花菜、埔里百香果。

宜蘭小農配來了許多蔬菜，

每回吃到他家的菜，就會好一陣子不想再買市場的蔬菜。

不只是有機，菜葉的細緻完全不是坊間菜農可以比擬的，

哪怕只是簡單的空心菜，黑黑的一點兒都不上相，

吃起來就是完全不刮嘴，沒有老纖維。

用醃過的軟骨來做粉蒸肉，下層用栗子南瓜墊著，

餐桌上是同色系的甜美柿子和蜂蜜蛋糕，

我輕啜一口自己釀製的梅酒，笑說秋天來到我們家桌上了。

天真的是冷了，湯麵是此時最好的選擇。

我切了一盤柿子和奇異果，為自己斟杯梅酒，就可以專心煮麵，

一些肉絲爆香，一些蝦米一些香菇，然後青菜大把地下去，

煮好後承裝到碗裡，還要加上一大匙沙茶醬.............

大約半小時就可以上桌的晚餐，我怎能不愛？

當天晚餐：沈家招牌湯麵、市場豬腳、柿子、奇異果

網路上偷學來的，黑糖蓮藕茶可以保護喉嚨，

有機蓮藕粉是家裡本來就有的，認真看過比例，弄成一瓶溫熱的飲品。

這一天我要做三杯雞，另外又切了南山青蒜來炒蛋，

很家常的菜餚，不知怎麼卻很上相，

小孩一碗接一碗的扒著飯，我則是專攻爆炒過的蒜頭和九層塔。

雖然我喜歡做西餐，西餐也真的是簡易，

不過這些中式家常料理卻才是真正撫慰孩子的胃，

廚房裡有那香氣，家才會完整。

網路上看到一道有趣的料理，像是主餐，又像是湯，

煎烤過豬五花之後，原鍋炒洋蔥和胡蘿蔔碎，然後加入一整瓶啤酒燉煮。

弄好之後，口味有些酸，是啤酒花的香氣，

再用蒜頭、黑胡椒、鹽巴調味，味道就更深層了。

燙個青菜，紅燒生豆皮，一人一份小小的簡餐。

原本小魚還在嚷著不吃不吃，校內點心讓他還很飽呢，

咬下一口豆皮之後便改口說要吃完，連水果都沒放過。

感恩節那天，也是我一週最清閒的一日。

雖然跟自己想像有點不一樣，沒辦法在前幾日就預先為烤全雞作準備，

但是當天下班之後，我還是去了一趟超市把架上的小翅腿都掃進籃子裡，

再前往亞尼克領取辦會員卡贈送的蕨餅抹茶生乳捲。

因為知道要做感恩節大餐，孩子們無一不乖乖配合，

分批去洗澡、教弟弟寫作業、幫忙布置碗盤.....

雖然五點多才回到家，但六點十分大家已經洗好澡，一身舒爽地等待我說開動，

非常簡單的西餐，卻是平凡日子的小驚喜，

我總喜歡用這種方式寵愛著小孩，

雖無法常帶他們出門吃飯，在家也要他們可以開開心心地用大餐。

餐桌上有時繁，有時簡，

我並不是天天大魚大肉的人，有時候簡單的菜肉也很迷人。

明明只是剩下的一點三杯雞，好好裝扮，重新上場，

或是很不好吃、被煮糊的餛飩，

加入一匙又一匙的澎湖小管醬，好辣好過癮.....

告訴自己，一定要好好吃個飯。

使用著心愛的餐具，想辦法勾起孩子的食慾，

我花許多心思把餐桌弄成家人喜歡的模樣，揮動雙手叫她們快來吃飯呀......

我們期待新菜色，討論網路上有趣的料理，

她們睜著大眼，笑問我哪時候可以吃牛排呀，

她們嬌憨地說著童言童語，說起阿嬤哪道菜最好吃，

她們各自有喜歡的餐具，每到要吃果醬，就想起自己在日本挑選抹刀的心情.....

幾年下來，她們總是對吃充滿期待，對新食物總躍躍欲試，

我的目的終於達成，讓她們好好的、認真地吃著飯，感受食物的味道。

吃，就是這麼美好的事，

開心了，有食物同歡，

傷心了，有食物慰藉，

我教著孩子懂得吃、享受吃，

未來人生再多挫折、發現世界其實並不美好時，

起碼，都有媽媽的餐桌可以期待，

好好吃個飯，整理好心情，重新再來。