百味人間

228連假時，我在營地驚見一台小發財車，上頭載滿了在地生產的黃檸檬要往河谷去，

當時還在收帳篷呢！立即一躍而起，跑過草皮往發財車衝去，

一路還大叫著：「老闆，等我！等等我！」

老闆本來都已經開進小徑裡了，這時又倒車回來在路邊等我。

一顆顆碩大的黃檸檬，切開來是可以現吃的，

白色果皮的地方好厚實，跟進口拿來做果醬的黃檸檬不太一樣，

味道就是再更酸一點的柳橙，卻有著檸檬的香氣，

眾人在營區裡就拿來當水果吃掉了好幾個。

我買了五斤，老闆算我400元，

塞進已經很壅擠的後車廂裡，把山上的美味帶回家。

胖嘟嘟的，帶點兒黑斑，

隔天就配著燒餅和草莓當作早餐，光是看著就好生歡喜。

可惜，不知道是有撞到，或者是這水果根本禁不起放，

那幾天我的冰箱爆滿，沒有把這袋檸檬冰進冰箱，

結果它們以迅雷不及掩耳的速度過熟了，吃起來，都要有酒味了.....

很心痛地清掉，這美味也太過短暫，

但是春陽這兒有生產黃檸檬，我就這麼記在腦海了。

生活中的快樂很簡單，

打開冰箱，看到都是自己喜歡的食材，就會很開心。

在上下游市集買到很好的土雞蛋，宜蘭宅配過來的低硝酸鹽蔬菜水果，

或者是Robin從新竹小心翼翼捧著剛從港口配到公司的水果，

這些東西妥當地安置在老舊卻仍很好用的大冰箱裡，我忍不住覺得自己好富有！

像這天，我訂到了兩份很好吃的培根鹹派，

一份帶給生產完才剛出院的紫萍，另一份則夠我們吃兩餐，

鹹派濃郁的味道，就要用生菜水果和熟度剛好的糖心蛋來做搭配，

我們的早餐不見得要太多變化，起碼，都是健康安心的。

我非常喜歡草莓果醬，比芝麻和花生醬更喜歡，

只是很害怕用明膠和香料調出的產品，所以不喜在早餐店點它。

可是現在我找到了令人安心的草莓果醬，而且價格合理，不是奢侈品，

抹在法國麵包上大口咬下，會讓我覺得幸福。

而上次去大遠百，在city super裡被促銷了這一款台灣製的希臘優格，

小孩根本就被這種幾乎是冰淇淋口感的優格給迷住了，

一口接一口，幾乎要試吃了一整盒。

久仰希臘優格的大名，加優格也好，抹麵包也好，早想試試了，

買了十二盒回家，完全不忌口的大吃，甚至豪邁地抹麵包，

我只能說，拿恩尼斯特的小法國，抹上希臘優格和草莓果醬，真是太好吃了.....

baby她們喜歡加了蜂蜜或是搭配的紅糖桂圓醬，

調好後，單吃或是淋在生菜沙拉上面，真的很美味，

下次若去大遠百，要記得再帶幾盒。

常為了早餐而煩惱，太常吃麵包，也擔心孩子們吃膩了，

所以總研究別人家的早晨餐桌，希望有些好點子。

有天真的忍不住了，趁著有空就把鬆餅機的塔皮模拿出來，

如果早上可以吃些自己做的鹹塔，小孩會開心吧！

我在餐檯上忙碌的同時，沈寶貝則帶著弟妹製作馬鈴薯沙拉，

蒸好的馬鈴薯、胡蘿蔔和白煮蛋，三個孩子拿叉子胡亂搓著，

三兩下，第二天早餐就完成了。

鬆餅機是很好的朋友，容易上手，危險性低，

完全不需要動到鏟子來翻面，廚房裡就少了大呼小叫的音效畫面，

如果家裡有青少年，這真是一台很適合她們的玩具。

從第四台看到蔡季芳老師示範的鬆餅機煎蛋餅，我們立刻學起來，

先在帕尼尼盤子上抹一點點玄米油、然後鋪上蔥抓餅、淋一點蛋液，

對折起來，煎烤到略帶金黃色，大約五分鐘吧，一份蛋餅完成。

沈寶貝玩上癮了，蛋餅煎完，再煎一顆荷包蛋給自己。

懂得操作鬆餅機之後，沈寶貝隨時可以為大家準備早餐，

最近還學會用新東陽肉醬加cheese和小黃瓜片，製作肉醬起士三角吐司盒子，

我果然是慢慢好命了~~~~

受到心儀部落客的啟發，我製作了兩次蔓越莓奶酥小餐包，

立志要好好跟烤箱培養感情，期許它生產更多的麵包出來。

做麵包，是需要一些閒情逸致的，

只可惜我依舊奔波於小孩接送，時間被切割得很零碎，

若是無暇等待麵團長大，那麼利用Robin出門辦事的空檔、或是我們去百貨公司吃晚餐的機會，

我就會買些外面的蔥麵包，或是讓孩子去甜甜圈攤位選幾個喜歡的口味當早餐。

我已經不像以前那樣，以製作副食品的堅持來看待每一份餐點，

現在的我，希望自己可以放鬆一點點，偷懶一點點，

在二十五個學生和三個小孩之間，優游自在一些。

這個月，更改了午餐的習慣，

不願意再遷就學校營養午餐，我早起為自己煮個青菜豆腐湯、或是把前晚的雞湯加熱，

用悶燒罐帶著，當作自己的午餐。

一來，是為了減肥，

想著累了一天的自己，還有三個小孩嗷嗷待哺，的確不適合在晚餐節食，

反而午餐時間我是自由支配自己飲食的，不如就從午餐減量；

二來，我也不想花太多時間在吃午餐上，

在學校裡，高年級學生在教室的時間不多，

堆積如山的作業還算簡單解決，困擾我的永遠是無法把學生叫來訂正，

午餐喝湯之後，我大約五分鐘可以用完餐，

從十二點到一點半整整有一個半小時可以運用，訂正的效率真是好！

所以，現在除了煮晚餐，我也會費一點心思在湯品上。

有時候在前一晚先把少量的青菜、番茄和豆腐雞蛋準備好，

第二天大約五分鐘煮沸，就進悶燒罐不管它，

有時候則是刻意留了一點晚餐湯點下來，交代大家不准喝，

那麼我第二天就可以有更濃郁的大骨高湯、軟骨肉排可以吃，

熱量高了點，但是比起青菜豆腐湯，更可以讓我整個早上都充晚期待.....

午餐沒拍照，把重點回到晚餐。

這個月，吃了好幾次的壽喜燒，

起因，是228露營那次買了十幾人份的火鍋肉片，結果忘記帶，

正想著要如何消化掉這些肉片，就在超市看到穀盛的壽喜燒醬，

小小瓶的，份量在我家大約可以使用兩次，

所以，簡單地爆香蔥段，加入豆腐、各種菇類和青菜、洋蔥、還有透抽，

回家很匆忙，我連肉片都來不及解凍，就全入鍋悶煮十到十五分鐘，

一鍋到底、又有菜有肉的料理就完成了。

說到壽喜燒，紅色大鍋子是去年就購入的Le Creuset紅色壽喜燒鍋，

淺底，口徑非常大，專為壽喜燒或是燉飯而設計，

在我的櫃子裡足足藏了要一年。

有一回紫萍曉棻來我家問我鍋子的事，當時已經搬出來讓Robin看到，

再藏也沒有意思，乾脆找個時間讓它大展身手，

所以這次的壽喜燒，其實也是大紅的處女秀，專屬它的開鍋大典。

成果非常滿意，LC嘛..........有什麼能讓人不滿意的？

擺在餐桌上紅豔豔的，看著心情就好，

連小魚都知道這是媽媽的愛鍋，嘴甜地來告訴我這鍋子真漂亮~~

曾允諾沈寶貝和QQ，將來離家念書之後，可以帶一卡鍋子走，

看到這個大紅壽喜燒鍋，她們倆姊妹又重新考慮原本的選擇，

在各種顏色和尺寸之間猶豫不決了。

不一定要配大紅，當我繼續消化著肉片和壽喜燒醬的時候，

因為量少，所以另一次就拿出柳宗理的平底煎鍋來。

我非常喜歡柳宗理雙耳煎鍋的弧度，讓沉穩的黑色又多出流暢的質感，

豐盛的食材無法一次全進鍋，所以分了兩次煮，

雖然麻煩，但卻是暖呼呼地，

下回應該移到中島上用陶爐加熱，更有在外頭吃飯的感覺。

壽喜燒結束了，但火鍋肉片還沒結束。

真的是買太多了，沒帶去露營，就只好自己消耗，

冰箱裡固定有生菜，想著，乾脆把肉片醃一醃，做成韓式烤肉吧！

周末的中午，先是簡單弄了白菜滷，

再把醃過的肉片煎得赤赤的，用生菜捲起來吃，

菜色手路沒有系統，吃得高興就好。

跟我一樣不喜歡營養午餐的同事不只一個，大家便會滷些肉來加菜，

有時肉滷多了，便會分我一些，交代我要留給小孩，(謝謝了^^)

有了主食，我的晚餐就可以很輕鬆，

炒個沙茶牛肉芥藍，煮個蛤蜊冬瓜清湯，拿出韓式泡菜兩碟，

餐桌上，道道都開胃呀..........

太常吃飯是會膩的！

有個晚上跟小孩說好，剩飯不多，你們將就著吃，

媽媽我願意把飯都讓給你們，自己用麵包當作澱粉來源就好了。

那天真是輕鬆呀.........................

用久陽豆漿機做玉米濃湯，用烤箱來烘烤麵包和cheese鮭魚，電鍋裡則是加熱著青菜和白飯，

不動到油煙，我開心地先去洗澡休息，時間到了就有晚餐可以吃，

我們真是應該常常這樣過日子才是！

可以再更懶一些嗎？？當然可以！

好吃的鹹派、希臘優格生菜沙拉還有新鮮草莓，why not？

這可比外帶一些湯湯水水的拉仔麵更討我歡心呀........

若在以前，擺出這樣一桌現成的菜色會讓我心虛，

找時間就會彌補一下，證明自己還是個好媽媽，

現在呀，我已經可以臉不紅、氣不喘地連出兩天這樣的菜毫不羞愧，

在歐巴桑的修練世界裡，我果然是又更進化了呀................

休息個幾天不煮菜，煮婦得到全然的休息，

吃到的，都是自己喜歡的東西，沒有油煙，輕鬆洗碗，

身心靈都是滿足~~

所以，接下來當我決定要推出許久沒有製作的燉飯時，

不是因為愧疚而煮菜，而是真心喜歡而又開了爐火烹調，

這心情轉折，只有長年待在廚房裡的人才瞭解。

製作鹹派時剩下的材料，都是做燉飯的材料，

我說呀，這西式料理也沒什麼難懂的，就是培根洋蔥櫛瓜和cheese和在一起而已。

在我慢慢煮頓飯的時間裡，烤箱還幫我把花枝排烤到香酥可口，

拿出家裡所有大大小小的黑色鑄鐵鍋，花花綠綠地裝成一盤，

拍起照來，就很嚇人了。

不中不西晚餐再一發：

cheese烤番茄櫛瓜、紫萍的月子餐中式燉牛肉、醬烤小赤腿、皮蛋豆腐、和洋蔥時蔬湯。

連米飯都是非常台味的紫米飯，湯品卻是西式燉湯，

可我要說，有了炒過的洋蔥做底，冰箱裡所有的蔬菜就丟進去熬煮，

花點時間讓它們燉到你儂我儂的，不管有沒有肉類都無所謂，湯頭都是甜美的。

隨便亂亂做，只要有美麟媽媽的韓式炸醬麵撐著，我甚麼都不怕，

燙青菜，cheese烤鮭魚(這個月孩子們真愛這道菜)，配上泡菜和白煮蛋，

孩子自己隨意組合，怎麼樣都是一碗令人垂涎欲滴的好麵呀！

天氣濕冷，我買了鹿野黃土雞來燉湯，

加入煲湯的材料包，用孩子洗澡的時間細火慢燉，

爐火上，還有破布子蒸鮭魚、燙青菜(拌馬可先生的腰果醬)在等待。

傍晚六點，窗外的大馬路上，濕淋淋的汽車機車和路人還塞在路口，

窗內只瀰漫著食物香氣，等我上完一天課的孩子們梳洗完畢，

圍過來大口吃飯喝湯，迎接夜晚來臨。

在香港，煲湯的材料撈起來，是可以變成一道菜的。

前一天的煲湯沒有喝完，但我另煮了孩子也很愛的花菜排骨湯，

所以撈出了雞腿木耳滑菇椰棗銀杏，另蒸好水里肉圓，又炒了一盤時蔬雞腿。

吃飯時，沈寶貝很訝異，原來雞腿可以拿來炒呀....

我也很訝異，不然該怎麼辦？

她聳聳肩，就她印象所及，我弄得雞腿就該是烤的或是整隻拿來做照燒，

嘖嘖，這可是道下飯菜呀！

雞腿先用鹽麴醃過，再拌炒甜豆、小黃瓜、胡蘿蔔，

最後用醬油和味淋燒入味，

看來，我是應該對菜色再認真多做變化，讓她對食物有更多認知了...

本月另有夜宵兩回，分別為千巧谷的芋頭乳酪蛋糕和小魚製作的草莓熱鬆糕，

陰晴不定的三月，我們在餐桌上依舊沒有虧待自己，

真是太好了！

專屬我們家的三月餐桌，結束~