百味人間

年初在蘇發福日記中看到香港Le Creuset 2015年新色薄荷綠時，

心裡就讚嘆著真是好漂亮的顏色！

終於等到台灣也進貨了，選定我沒有的尺寸---21公分橢圓淺底鍋，慢慢等貨運送來。

買了這個鍋子後，我就跟紫萍說我再也不買鍋子了，

累積了所需要的尺寸了，我從此收手不碰鍋具，

至此之後，我要努力發揮每一個鍋子的價值，

讓它們在我小廚房的爐台上努力工作、直到壞掉為止！(激昂握拳)

為什麼會選擇淺底的呢？

說實話，這個鍋子容量不大，

雖然是21公分，但這是最大長度，窄的寬度大約是16公分，

簡單來說，就是只比我的手掌大一些。

我並不是要買這鍋子來煮湯的，它主要的用途在於煎、煮、烤，

甚至放些油當作炸鍋也沒有問題！

開鍋時，是先煎了一些花椰菜和番茄，

然後倒入蛋汁、撒了帕瑪森cheese做成烘蛋。

後來，直接鋪了兩支鹽麴醃過的去骨雞腿，烤成juicy juicy的，

週間上班日，這樣容易完成又好吃的料理，每個煮婦都該會呀！

因為它的輕巧好移動，不像其他LC的湯鍋一樣笨重，

所以我想拿來煮日式親子丼的雞肉、醬汁和滑蛋也不錯，好了就倒在白飯上....

又或者，拿來烤戚風蛋糕！

戚風蛋糕若沒有專門的器具可是會塌陷的，但如果容器較扁，則可以解決這問題，

我看著部落客珈常菜分享許多用LC來烤蛋糕的方法，卻始終沒試，

是不是該去買些蛋來烤個巧克力戚風？.........

後來我默默地找出苦甜巧克力豆，翻出冰箱僅剩的兩顆蛋，

上網找找食譜，居然也被我找到了食材跟我一樣寒嗆、可以簡單完成布朗尼的作法，

那就來試試吧！

苦甜巧克力豆---140g

因為不夠，所以又翻出GODIVA草莓巧克力湊足了共160g

奶油---75g

蛋---兩顆

麵粉---70g

泡打粉---一小匙

核桃---隨興，多撒一點無妨

先隔水加熱巧克力和奶油，做成柔順的巧克力糊，

然後拌入蛋液，再篩入麵粉和泡打粉，就完成了。

油油亮亮，閃閃動人。

進180度C烤箱烤30分鐘(我覺得太久了，應該20分鐘就好)

但中心部位太乾，我喜歡會沾黏的口感。

然後，忘記加糖，事後淋上糖漿了事，卻意外地讓沈小魚誇讚好吃~~

淺底鍋的好處，就在於蓋上鍋蓋後進冰箱也是好收納。

我的布朗尼出爐時已經快要晚上九點，絕對不該放任自己多吃，

所以蓋上鍋蓋，進冰箱冷藏，不怕沾染了其他味道，

而冰冰的吃，讓巧克力更順口，也讓糖漿有時間緩緩地潤澤蛋糕體，

會更美味。

用琺瑯鑄鐵鍋需要鋪烘焙紙嗎？

我想，是看你製作的蛋糕而定吧！

像布朗尼這種高油脂量的蛋糕，高溫泌出的油脂就夠多了，

實在不需要擔心黏鍋，所以我根本沒有放烘焙紙，

而切開後也可以見到鍋底乾乾淨淨不沾黏，非常好清洗。

嗯，今天下班後要再去買菜，

下次要試試少份量的壽喜燒、滷肉燥、戚風蛋糕..............

因為有它們，所以我越來越喜歡待在廚房了。