百味人間

才說想要做荷蘭寶寶鬆餅，當晚就忍不住挑出新鮮的雞蛋，在廚房攪和。

天，冷冷地，

吃過簡單晚餐，仍是覺得有些不足，開始想念甜香暖熱的蛋糕味道。

因為不想要費事再去打發蛋白、花很多時間烘烤，

所以，做法簡單的Dutch Baby Pancake就符合了我的需求，三十分鐘必定可以上桌。

先把小孩趕去房間寫作業、看書，

我先是把新買的煎鍋放進烤箱預熱，這段時間來備料，綽綽有餘。

一個蛋兌1/3杯鮮奶和1/3杯的中筋麵粉，非常好記，

第一次用20cm煎鍋，不清楚蛋量，所以就打了三顆蛋，

寧可多，也不想要不足。

視口味加點鹽和糖，

因為計畫上桌要再撒糖粉，所以我的麵糊裡只放一點點糖和鹽巴，提味而已。

熱呼呼的烤盤，加熱到225度C，

放進一大塊奶油，讓它在烤箱裡融化，變成咖啡色的焦香，

然後再次取出烤盤，倒入全部麵糊，設定20分鐘，就沒我的事了。

因為熱，蛋在烤箱內高高的膨起，

出爐後，遇到冷空氣，就會慢慢凹陷，像是一個凹地。

其實，本來還想要另一個小鍋，弄一些焦糖蘋果的，

想想，若是在鬆餅中間擺上一些果粒，應該是多麼誘人....

可是，Robin最近買回的蘋果都太高級了，

孩子們光是切片啃來吃都常嫌不過癮，每周的訂購量只夠她們吃兩三次，

我實在捨不得切來熬煮，(若要熬煮，等我去市場買一顆十五、二十元的就好~)

所以，就輕輕灑上糖粉，偽造一些下雪的氣氛吧！

端到桌上，沈寶貝不知道這是什麼，

居然大喊：「天哪！媽媽也會做半凹蛋糕耶.........................」

上個月在大遠百樓下買了貴森森的半凹蛋糕，被她惦念至今，

雖然我做的口感跟半凹蛋糕差非常多，但是，聽在耳裡仍是很受用的，

不自覺地開始計畫過兩天再來做一次.....

唉，再次證明我真是個虛華的女人。

因為我很喜歡邊邊那烤得比較酥脆的口感，三個蛋量對我而言是有點多了，

下一次要試試看，用兩顆蛋就好，

焦一些、薄一些，也許會有別於蛋糕的口感。

許多年前，曾經用小烤盅烤過popover，又叫做約克夏布丁，

其實都一樣，材料也只有等量的麵粉、鮮奶與蛋。

沈寶貝忘記了這曾是她幼稚園下課後的味道，只覺得是新玩意兒，

再次重現在我的小廚房，也算是幫她回味童年。