百味人間

 
 
想做一份簡單的麵包。
 
素素的，不要有太多味道，就讓我們早餐時沾著果醬食用，
偶爾還可以請Robin幫我們弄成法國吐司或是麵包布丁，
簡簡單單的，但可以變化出許多好味道。
 
我打了400g麵粉量的全麥麵團，細心加入蜂蜜、鹽麴和奶油，
有了這些基本要素，麵包就可柔軟保濕。
葡萄乾和蔓越莓不要加入麵團裡，而是在第二次發酵之前桿捲時捲入，
一個做為葡萄乾口味，一個是做為蔓越莓口味。
我可要確保每一顆葡萄乾外型都可以完好無缺，它們可是沈小魚的最愛，
我的麵包不太甜，但是若是咬到了這些果乾，嘴裡便會漾出果味的香甜，
這是口感上的變化，也豐富了小嬰孩的味覺。
 
偏偏，進爐前一刻，
我放在流理檯邊的麵團，卻被沈小魚抓了一下，
麵團邊緣全被他嫩嫩的小手捏得扁扁的，我差點沒氣到哭出來。
很懊惱很懊惱，忙了整個中午，我哪來的時間再重新發酵一次？
不甘心這樣功虧一簣，仍是把麵團送進烤爐裡，
幸好成品在高溫下依舊有膨脹一些，看起來不會太糟。
 

 
 
不知道為什麼，同樣的溫度和時間，但這次麵包卻沒有非常上色，
是因為我用全麥麵糰嗎？還是表層麵粉灑太多？
成品偏白了一些，但是吃起來沒有差別。
 
放涼，正好小魚也睡完午覺醒來，
三個小孩圍在窗邊，等著我把麵包切片，讓她們配著鮮奶吃。
星期六孩子們的下午茶，沒一會兒就把其中一個麵包吃了一大半，
我趁新鮮把另一個完整的麵包用保鮮膜包捆地像個毛毛蟲一樣，
密密實實的，不讓它乾硬老化，趕緊放進冷凍庫備用，
這是下禮拜我們週間的早餐用麵包，有了它，我就安心了。
 

 
 
單吃也好，抹上鹹味花生醬便很夠味，
我冰箱裡還留有幾瓶自製果醬，百香果口味的是女孩們最愛，
春天的早晨，清清爽爽的早餐，便無比滿足。