百味人間

 

 

好一段時間沒有重拾料理書了，

漫長的夏日，漫長的燠熱，

我總是快速離開廚房躲在客廳，許多廚事都盡量簡便，

但是這兩週開始，日頭高掛卻不毒辣，

風從客廳進來開心地流竄，再從廚房後門快速離去，

我又有了在廚房東摸西摸的心情，心思全被小小的雜貨和各式麵包食譜佔據。

秋天來臨，就該用食物來迎接。

 

這是我參考『餐桌日和』中一款鬆餅粉瑪芬，

但是我這人就是喜歡東改西改，從廚房裡現有的材料去做變化，

要不，每次視作一種新東西就得大肆採買，冰箱怎麼放得下？.....

我已經很會囤東西了，再不找機會把cream cheese給消耗掉就要過期，

會遭天打雷劈的。

 

 

依據現有的東西，我改了好多配方和做法。

 

乾料：

低筋麵粉178g

泡打粉剩半包，大約6-7g

過篩備用

 

濕料：

cream cheese 65g

無鹽奶油  47g

蛋  室溫一顆

鮮奶  127g(本來是要倒120g的，自己多倒了一點)

有機小冰糖  兩大匙

楓糖  隨便倒，目測大約一大匙吧

 

我做的甜點總是很隨興，沒有像麵包那樣斤斤計較，

成品大約就是濕潤一點和乾一點的差別，我不太在意，

堅持那是自家烘焙的樂趣。

 

 

看著瑪芬在烤箱裡迅速長大，是夜晚最療育的事。

 

出爐了，一邊放涼，一邊拍寫真集。

 

 

前幾次跟紫萍聊天，她說到我已經是這幾個好朋友中最認真在做烘焙的人了，

一時間我好汗顏，總覺得自己已經沒有那麼沉醉於麵粉的世界。

不過，被她那麼一激勵，甜點魂倒是有回來一些。

 

因為喜歡在生活中製造一點變化，

喜歡孩子跟我一起分辨食材好壞，感受著好麵粉、好奶油那些細微的差別，

所以下班後繼續在廚房罰站也甘之如飴了。

 

隔天，為孩子烤了一人一小盅的肉醬蛋，澱粉的部分就交給這款瑪芬，

小番茄和綠葡萄都是前一晚就順手洗好冷藏的，

唐寧的水蜜桃茶也應孩子的心願加了鸚鵡糖冰鎮過，

夜晚的預先準備，讓我在第二天清晨即使Robin提早上班也可以從容完成，

這就是我喜歡的，生活的步調。

 

 

 

 

新班穩定下來了，

沈寶貝適應國中了，另外兩個弟妹也穩定地上課著，

我的身心，就舒泰了。