百味人間

 

我有一包中筋麵粉，在保存期限前一週，我連拆都還沒拆開，

想要消耗它，做司康最快了，

趕緊去附近的柳川烘焙買了法國的奶油，再確定有杏仁粉，

我的宗旨是，技術不如人，那就用材料取勝！

 

多做一些~

 

材料

 

中筋麵粉440g

杏仁粉110g

奶油湊整數，就100g，切丁放冷凍備用

蛋2顆

鮮奶240g

 

因為是無鹽奶油，所以添入一點鹽巴，但忘記放糖，

其實杏仁有它的香氣，烘烤後也會再抹凝乳或是果醬，

我覺得沒有放糖也無所謂。

 

跟以前的做法相比，我這次少了添入優格，

所以司康麵團比較乾，考出來比較挺，比較漂亮，

若是不要求美觀，我覺得有加優格的味道比較好....

 

這一次，也是乖乖使用中筋麵粉，

我比較喜歡硬硬酥酥的司康，但是小孩和朋友吃過中筋麵粉製作的司康之後，

都跟我說他們比較喜歡中筋的口感，介在酥餅和麵包之間，

那我就從善如流了。

 

 

 

有的用模型壓成圓形，有的直接切三角，

也是很可愛。

 

有檸檬凝乳的話，我覺得司康跟檸檬最對味，

如果沒有，搭配奶油和果醬也好吃。

多做一些，放在冷凍庫保存，

有時早餐沒有靈感，趕緊加熱也是可以吃得很開心。