百味人間

 

眾多食譜當中，一直想做的是辣媽的皇后土司，

之前戀戀家的部落格裡也有試做過，相片拍得好漂亮，

讓人忍不住對這個蛋量較高的吐司充滿想像。

 

 

 

這一回，我完全按照食譜的比例做，不敢亂修改，

偏偏遇上超級大寒流，從十點半做，下午五點半才出爐。

 

 

從外面匆匆忙忙趕回家時，二次發酵已經好了，

麵團一角還沾到鍋子，分開時好擔心會洩氣，

好險好險，進爐之前有些下垂，但高溫烘烤下麵團還是很爭氣的挺起來，

我欣慰地都要落淚了。

 

 

刻意挑了較矮的模具，希望可以做出蘑菇型的切片。

模具其實是無印良品的琺瑯盒，除了保存食物，還拿來當烤模，

這模具好，白色看起來就素雅，

抹點油之後當麵包模型，導熱快，清洗容易。

真覺得以前剛開始學烘焙時，買一大堆模型實在太愚蠢了，

越來越有經驗之後，才知道身邊好多東西都可以替換著用，

前幾年便清出一些送人，現在留著的不多，

保險盒和鑄鐵鍋就可以支援大部分我們要吃的基本麵包蛋糕了。

 

 

終於等到涼了切片，哎呦，好軟唷～～

 

蘑菇頭真不好切，只能從上頭直直切（平時是從側面切的），

可是空氣中瀰漫蛋香和奶香，即使等了七個小時又不好切片，但卻是值得的。

 

 

 

好有成就感～～