百味人間

    做法都跟之前發過的鹽麴優格蔓越莓麵包一樣， 只是為了要清除冰箱裡剩下的那麼一點點葡萄乾，再把麵包改為小餐包， 就成了夜裡出爐的小小西式麵點。   麵團是個很奇妙的東西，它是活的，會變化的，有脾氣的， 第一次做鹽麴優格麵包，發得真好， 第二次做，因為忘記時間，過度發酵了，但是卻沒有任何問題， 這一次做，我又忘記時間，仗著上次經驗以為沒有問題， 但是就在我二次發酵完畢、進烤爐前用小刀劃線之後， 麵團完全沒有再膨脹，那條小刀痕沒有裂成美麗的形狀，真的，就是刀痕。   我想，它這次真的後繼無力了。   做了六個，當作第二天早餐，大家毫不猶豫地吃完了五個， 剩下的最後一個餐包孤零零地躺在大缽裡，等我垂憐。   好吧，當作飯後甜點。我告訴它。       把麵包切成小丁，一顆蛋、一點糖和等量的鮮奶打成蛋液， 不需要過篩，那太麻煩了， 但訣竅是這些蛋奶的量要可以蓋過麵包丁的九分滿， 這樣的高度，會讓上層麵包酥脆，下面泡到蛋液的麵包有布丁的軟嫩。 我的葡萄乾和蔓越莓乾已經全部用完了， 翻了翻冰箱，乾脆拿龍眼乾拿頂著用， 撒在麵包布丁上面一起進爐烤，竟然還挺搭的~   吃過飯後，這樣小小的甜點， 剛好讓原本九分飽的孩子們，一個個打了響嗝，滿足地嘆息。