百味人間

    我好喜歡香蕉獨特的香氣，豐富的果膠對身體也好， 單吃容易過飽，若是加在甜點中就不容易膩， 這幾天來個香蕉料理連二發，滿足了小孩，也滿足我自己。   香蕉蛋糕： 低筋200g，無鋁泡打粉2tsp，蛋兩顆，橄欖油80g，香蕉泥250g，鮮奶60g。   我全程都只用攪拌器，先把麵粉和泡打粉打勻， 再把液體打勻，加到粉料中攪拌， 最後加入香蕉泥，拌完就入烤模了。   我這方法有一個缺點，就是容易出筋，讓蛋糕比較韌，沒那麼酥鬆， 所以液體和粉料攪拌時要很快速，沒有全部攪散也沒關係， 因為加入香蕉泥還會再拌過，要很小心很小心....不要出筋。   如果你不放心，那最後的過程就用刮刀以拌壓的方式讓食材融合， 但我懶，沒有這麼做， 就算仍然有些粉料也大膽地停手，直接裝模。     很飽足的蛋糕，就算拿來當早餐也可以。   剛出爐，我就拿出預備好的、冰到涼透的無咖啡因南非國寶茶， 加入蜂蜜和曉棻媽媽做的金棗果醬，便是好喝的金棗紅茶了， 自製的茶點和飲料，是夜裡最健康的點心時間。        上次買了一瓶400g的鷹牌煉乳都沒有用完， 為了消耗掉它，也為了想要試試看加入鮮奶油的效果， 我回斗南拿了一大串香蕉，要來做小孩最愛的冰淇淋。     香蕉冰淇淋： 香蕉泥400g，煉乳200g，鮮奶油200g   有鑑於上次全用煉乳實在是太甜了，害我後來還加入鮮奶來減低甜度， 這次我研究各家版本，決定試試這個比例。   先把煉乳和鮮奶油混合，拿攪拌器打到半發， 變成濃稠有細緻泡泡的狀態。 加入香蕉泥，再攪拌均勻，就可以進冷凍庫冰凍過夜。   沒有核桃了，我淋上巧克力醬，也是很吸引人~~       我覺得這樣的比例比較剛好，不會太甜膩， 但是煉乳和鮮奶油都很足夠，因此散發濃濃奶香。   香蕉保留一些顆粒，吃起來口感有變化， 再淋上巧克力醬...............嗯~~Yummy~~   吃晚餐，我就頻頻警告著小孩若是沒吃光光，就別想吃冰淇淋了， 這成了我們家逼小孩乖乖坐著吃飯的最佳利器， 真好用！