百味人間

      上上星期五,同事來家裡吃飯, 我曾經敎過的幾個孩子隨著爸媽來到我家, 當初害羞少話的小班長,現在亭亭玉立, 哥哥已經要考基測,兩兄妹一邊吃飯一邊逗弄著小貓； 另一個學生現在在新竹唸大一,碰巧跟Robin搭同一班火車回台中, 當她跟在Robin後面進電梯時, 還被鄰居誤以為是Robin在外面偷生的女兒.............   「Robin偷生的女兒？年紀搭不起來吧....」我很疑惑。   「怎麼會！Robin早一點生,女兒念國中很正常啊！」忠弘如是說。   我大笑。 宇軒都已經唸大一了耶,還被人誤以為是國中生, 不知道該說她是青春永駐、還是說她這幾年都沒長！？   那次用餐,同事們都準備拿手好菜來我家, 我為大家準備的甜點,是簡單易做的香蕉雜糧瑪芬muffin。 下班到家4:30開始準備,六點半幾道菜便出爐, QQ和baby輪流幫我攪拌填餡料入烤模, 嘴裡一直爭相說著：   「媽咪你好久沒有烤蛋糕和麵包給我們吃。」   「對！從上班之後就都沒有了！」   「而且你寒假有說要做,最後都沒有！」   「只有用買的而已！」   兩姐妹爭相抱怨著,砲口一致對我, 轟隆隆...........我被轟炸得悽慘, 此刻已經很忙很亂了,居然還要讓媽媽愧疚心裡不好受？ 我也吼回去：   「我現在已經在做了啊！誰再囉嗦,等一下就不要吃！哼。」   太久沒練,果然技術退步很多, 出爐後咬一口,慘了....我麵粉放錯,所以吃起來沒有酥鬆感, 啊~~~~~~~~~ 我本來自己已經取好封號,要叫做『瑪芬小達人』的, 現在完全說不出口....   這根刺,梗在我心裡一個多禮拜了, 這次回水里,有第四台,我最喜歡看現在購物頻道的廚房用品, 突然看到斯容正在賣全自動麵包機。 這個我知道,以前也曾心動過, 但是新款都要四千多,考慮到我已經有專業烤箱, 明明會做,卻買個全自動的好像說不過去...... 但是星期六晚上,它卻降到只要2980,還送一個多功能食物處理器, 再看看功能,可以做麵包、做蛋糕、煮飯、燉湯、單揉麵、單發酵...... 沒事還可以把它當壓力鍋來用！ 雖然這些器具分開來,每一樣我都有, 可是全部融合在一起,還可以預約訂時麵包何時出爐的, 那我就沒有！ 哇....這真是一個太好的理由了, baby,媽媽以後隨時可以做麵包、也不怕媽媽手的老症頭復發了, 我也好想、好想、好想吃吃剛出爐的吐司, 也好想、好想吃吃自己桿出來的菠菜麵條或胡蘿蔔麵條喔~ 買吧！   麵包神重新降臨, 我又要來做麵包了。   在水里就買好麵粉和各項材料,星期一傍晚我收到商品便開始打麵糰, 研究一下麵包機的說明,有個第一次操作的建議食譜, 我看一看,是最簡單的白吐司, 有點懷疑是不是機器開箱的第一次有特殊理由需要單純食材, 所以乖乖地照表操課, 但還是在最後關頭手癢,灑了兩把藍莓乾, 出爐後....唉....真是so so 而已......跟電視裡面飄香的畫面差好多, 但反正我是個永遠在減肥的人,裝成一盒帶到學校當早餐, 周三資訊研習,跟同事窩在角落硬是把藍莓全挖出來當葡萄乾吃, 終於解決這個失敗品。 沒關係,麵包機的第二次,就該我的私房食譜出動吧！   我很少弄湯種或老麵, 理由是每次都會忘記留老麵,要不就是嫌煮湯種太麻煩。 我有個很不錯的配方,有麵包機的朋友可以試試看：   我的麵包沒有奶油、沒有蛋, 少了這些香氣和保溼來源,我只好費神從其他食材代替。 第一,是用鮮奶取代水, 第二,用蜂蜜取代糖, (各家食譜都會告訴你,蜂蜜是天然乳化劑,麵包會比較鬆軟) 第三,靠一點植物澱粉,也會有湯種的效果。   所以我的配方,都會在270~300g的粉量中, 添加約100g的馬鈴薯泥或是地瓜泥、米飯糊, 然後,除了鮮奶之外,還會多撕ㄧ片至兩片的cheese片, 跟著材料一起揉。 現在有了麵包機,我這次配方如下：       先加入液體材料---   鮮奶--150g 橄欖油--10g 蜂蜜--10g 蒸熟地瓜丁--100g cheese撕小碎片---一片量       然後加粉類----   高筋麵粉--270g   最後加入酵母粉1.5tsp       交給麵包機,選擇揉麵功能, 在我待孩子吃晚飯的同時,機器乖乖地在幫我做事, 我不需要再為了揉麵,夜裡讓手腕的舊疾復發, 也不必在揉麵之後,忙著洗一堆量測器材、揉麵盆和擦滿桌麵粉, 當我吃完飯、洗好baby幼稚園餐碗, 麵包機也工作結束,只消取出整形,我的小餐包就有模有樣了。   整形後的小餐包。     烘烤中。     這次的內餡其實是我們晚餐的一部份---鮪魚蛋沙拉, 因為只要一做就要耗掉我一罐鮪魚罐頭和玉米粒, 否則,留也不是,丟也不是, 就尷尬地站在冰箱裡直到發霉或乾涸。 這天我把麵團分八等分搓圓桿平,包入一湯匙的餡料, 黃澄澄的顏色,是地瓜天然的色澤, 入烤箱前我又刷了『招牌醬油水』,(因為其他人都是刷蛋液嘛...) 送進175度C的烤箱烤15分鐘, 兩個小饞鬼九點多了還不上床,就是為了等著吃, 我撕開放涼,滿足她們的等了一晚上的心願, 啃幾口,小人兒才終於甘心回房,帶著笑意入睡。     烤完之後我送冰箱冷凍, 第二天要退冰吃,結果麵包全皺了皮, 幸好有拍照,要不同事見到我的醜餐包,豈不冤枉了！ 分給了沒吃早餐的老蘇和秀華,和baby指定的幼稚園兩位老師, 弄得今天下班後,兩位幼稚園老師也頗為心動, 在辦公室上網研究麵包機價格到五點多...   一點點的食材,可以造就很多幸福, 是呀,有什麼比家裡傳來麵包香更足以映襯『幸福』這兩個字？ 我最近看到博客來一本書評, 提及下班後的八小時是重要的, 你的體重、你的親子關係、你和配偶的愛情,都深受這八小時影響, 現在的你,和周圍人事物的關係, 是上的禮拜、甚至是上個月你如何運用這八小時的結果, 所以,下班後的時間,我捨棄電視,專注於家務和小孩, 煮晚餐、擦地板、洗衣烘焙,為她們製造一室的香氣, 多好呀~我這完美的八小時！