很久沒有做麵包了,
那是我的嗜好,是我讓心情平復的方式,
可是最近時間都抽不出來,我沒有心思站在廚房等待麵糰長大,
想想,餅乾速度是最快的,
我先把材料備妥,等著baby和QQ午覺睡醒,一起做餅乾。
材料：
奶油-----------------225g(室溫放軟)
低筋麵粉-----------300g
二砂糖--------------3 tbsp
蛋--------------------2 顆
藍莓-----------------一把一把的灑
天氣很冷,奶油放了很久都仍是很硬,
最後是趁煮水時放在爐子邊,才順利讓奶油軟硬度適中。
baby先醒過來,到廚房來探我,
見到材料都準備著,立刻捲起袖子要幫忙；
QQ也醒了,一邊哭,一邊去洗手,
心情再差,也不能錯過這種動手做餅乾的機會；
我先把奶油打到有些發白,加入砂糖續打均勻,
再把蛋打散,分幾次混入奶油中。
我認為做餅乾最困難的地方就在於一開始把奶油打發白,
以及後來蛋液要加入奶油中的步驟。
奶油要打發白需要手勁,而且奶油到最後都是塞進打蛋器的縫隙中,
打兩三下,就忙著把奶油挖回盆子內,
反覆這些動作,常常讓人質疑真的可以如食譜所言打道發白嗎？...
通過第一關,而後就是把蛋液分三次混入奶油裡,
寒冷冬天,蛋和奶油很難相溶,
我頂多就做到『奶油糊呈細片狀地漂浮在蛋液上』,
就加入麵粉辦成麵糰了。
接下來baby和QQ就可以幫忙。
以湯匙舀出適當的分量放在烤盤紙上,baby和QQ用手按壓略扁,
baby說這樣平平的不好看,我給她一支叉子,是看看按出不同花紋,
不過孩子的力道很難拿捏,花紋並不明顯,
也許哪天我自己來試試。
進烤箱以200度C烤十五分鐘,注意底部快焦時降低底火溫度,
這樣的分量約可以烤出五十片,
剛出爐那香酥的滋味.....
嗯~不需要蘇打或泡打粉,也是讓人一口接一口,停不下來呀。
鄰居聚餐時帶過去,就當飯後甜點,
這陣子清晨很冷,Robin有時沒出門買早餐,
我讓baby吃餅乾配羊奶,也是營養的一餐,
最重要的,是我每天進廚房就見到這盤親子一起做的點心,
好有成就感！
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