百味人間

  約克夏布丁的材料非常簡單,做法也只有一個簡單訣竅, 就是『模型要預熱到230度C』。 昨天下午我在網路上看到別人的成品之後,看看冰箱裡材料聚全, 忍不住在晚餐後和小孩在廚房打蛋混合材料, (是的,是母女三人喔~~ baby已經可以站在小椅子上幫忙我用攪拌棒拌麵糊, 阿Q就坐在地板上,給她一支麵包夾和幾個塑膠碗,就可以玩很久了！) 不到一個小時,香噴噴的奶蛋味已經瀰漫了整個客廳, 一出爐,更是讓baby和多多不顧燙地把整個吃光。 (因為Popover是空心的,三口就可以解決一顆了！) 這麼好吃,baby到第二天都仍念念不忘, 頻頻問我今晚會不會再烤一次那個好吃的蛋糕...... 簡單好做,再做一次當然沒問題呀！ 只是,這約克夏布丁其實是要搭配燉肉或排餐的, 但是看到大家嗑完的速度和如此殘暴的吃法.... 我想我就算費心燉了一鍋紅酒牛肉,也試徒留一堆剩菜當廚餘而已, 所以,肉就不用燉了,小羊排更是不需要烤, 我給你們每人一杯鮮奶,你們就這樣搭配著吃,比賽誰吃最多, 這樣應該就很有趣了~~~~     做法與材料(12個份)： 烤箱和舒芙蕾烤模(瓷器小杯模)一起預熱到230度C, 烤模要抹油,奶油或植物油皆可, 但是奶油遇到高溫容易焦黑,造成成品有黑色斑點,所以我選橄欖油, 因為麵糊會膨脹很高,所以連杯模的邊緣都要抹到油脂才容易脫模。   中筋麵粉---一杯 鮮奶---------一杯 蛋------------兩顆 鹽-----------1/2tsp   所有材料拌勻,靜置30 mins, 杯模連同烤盤取出,材料倒入約1/2滿,(我有幾個甚至只有1/3滿) 網路食譜是要烤30分鐘,但是我只烤20分鐘便取出,沒有不熟。   烤約五分鐘。  烤了十分鐘。   烤了十五分鐘。 此時已經長很高了,接下來沒有再增高,只是表面更上色, 烤箱中間部分受熱最均勻,所以成品又高,色澤又美, 其他周圍的幾個比較慢長高,雖然最後也有到達一樣高度, 但是約克夏布丁會往一邊歪斜。   紫萍觀看了烘烤的過程,一開始,只有油煙味, 到最後,整間屋子都是Popover的香氣, 她原本是晚餐後禁口的,以前不論我如何引誘,她都堅守原則, 但是這晚她後來都忍不住剝了一半吃掉,可見這香氣有多誘人！    撕開來,裡面是中空的, 紫萍說,這多麼適合趁熱扔一塊奶油、或是鹹鹹香香的醬料進去, 可想而知,如果我們有一鍋紅酒牛肉或是燉羊膝,那會是多對味！.... 想歸想,可是蠻懶的, 如果燉了肉,大概沒力氣再烤約克夏布丁, 烤了約克夏布丁,我可能還來不及肉湯端上桌,主食就已經告罄, 那...我們還是切一塊奶油,或是用果醬簡單充數吧！ 趁小Q睡午覺,我倒了杯奶茶和baby在窗邊共享這飯後點心, 雖然暫時沒有心思把它搞成正統英式餐點, 在春日午後倚著窗看公園一片綠意,也是特屬於我們家的一份悠閒呀....