百味人間

這黃澄澄的土司是怎麼來的？ 答案是,地瓜。 延續著我五榖根莖類的麵包實驗, 這次輪到竹山地瓜登場。 一樣是慣用的300g麵粉為基準,添加1條半的中型地瓜, 烤成土司之後,切成厚片放入保鮮盒, 不冷藏,只放在室溫,想試試看這樣的保存方式如何, 沒想到麵包這樣保存的賣相比較好, 40小時後再打開,一樣香噴噴讓人食指大動。 (不然每次麵包冷藏後,冷冷硬硬的,我都懶得動它....) 烘焙部落格燃起一陣早餐旋風, 眾家太太們都把自家的早餐po上網,呼籲大家要重視學童的營養。 我模仿其中精髓,把厚片土司加入新鮮香蕉、奇異果、和桑椹果醬, 早上就和baby邊玩邊吃,果然,她食慾大開,整整吃完一大份咧！

小Q吃副食品後,我家最常買的水果就是香蕉, 不用洗,皮撥開用湯匙刮一刮,就是小Q的點心。 不過香蕉不耐放,我們家吃的速度根本即不上它熟成的速度, 沒兩天就全部進去Vita-mix裡面攪成精力湯了。 這次的颱風天,難得Robin全程在家帶小孩, 我取了兩條熟透了的香蕉,按照網路的做法烤成香蕉蛋糕。 在美國也常做香蕉蛋糕, 『據說』,不管是哪種配方烤出來都是一樣好吃, 簡單的攪拌法,或者是複雜到要把蛋白先打發的費工法, 我都試過,也當真沒差多少, 但是,除非你是螞蟻族人,不然砂糖量最少要減一半, 想嘗試的人,可以在網路上搜尋一下, 甚至,再加一點烤過的碎核桃, 吃起來就跟starbucks的『香蕉核果麥芬』差不多了！ 一人一塊蛋糕,baby搭配她的鮮奶,我喝著我的咖啡, 如果把遊戲房再改造一下,我家就可以變成迷你魔女咖啡屋了。

這塊麵包,拍得真糟................. 昨天烤了一個雜糧麵包, 用的是300g的麵粉為基準, 除了冰箱裡的雜糧包、亞麻仁籽、黑白芝麻、蔓越莓、五色葡萄乾外, 還多加了兩顆比雞蛋大一點點的馬鈴薯。 烤出來外表酥脆,裡面濕潤, 可是很奇怪,這次的麵包孔洞很小, 我明明也是發酵到兩倍大呀？....不知道是哪理出錯。 今天早上,把雜糧麵包鋪上一片cheese進烤箱烤一下, 讓cheese片有一點融化就可以出爐。 baby是完全不肯吃核果類的, 像是花生、核桃...她一定千方百計把它們挖出來或吐出來, 可是,這次的核果類都被cheese片給遮住了, 沒有看到它們,baby居然毫無感覺地咀嚼入肚, 既然妳是個視覺系動物,那...媽媽知道以後要怎麼治你了.......