百味人間

帶著多少期待，四月終於到來，

這個月份有五天的連假，雖說不可免俗地塞在路上，

但整整五天的假期，卻擁有比過農曆年更長的時間跟Robin一起過。

四月，也是釀梅的時候。

清明節前一個禮拜，我提前返回水里摘下梅子，

兩週之後梅子味噌和梅子糖漿陸續收成，我的餐桌又多了一些變化。

春天，露臺上增加了一些顏色，

我們全家跑了一趟花市，帶回一些新的植栽，

之前的多肉植物也陸續分盆，季節對了，每個都好努力地在長大。

餐桌上的四月，是從這一盤小熊手撕麵包開始的，

連假的露營結束，回到爽朗台中城，我迫不及待地去了一趟審計新村市集帶回小熊杯子，

於是發酵中的麵糰就以小熊家族做為出發。

記得那一天，用粉紅色的大盤裝了桃太郎番茄和生菜上桌，

孩子們自己選擇喜歡的食物份量，開心迎接連假後的上學日。

手撕麵包很好製作，尤其在我刻意拉低了麵粉量之後，可以飛快地吃完一整盤，

不用堆積著麵包，對煮婦而言更顯輕鬆。

這一天的配菜是孩子們小時候常吃的栗子南瓜鮪魚核桃，

這道菜是在美國超市學的，當時我才初初開始學做菜，超市食譜卡幫我很大的忙。

那時候我們在美國住了大約半年，飯店的大烤箱和電爐奠定了我做西菜的基礎，

才一歲的沈寶貝對我推出的菜餚來者不拒，南瓜料理、肉桂蘋果....都是她的副食品，

多樣的食物味道讓她很順利地進到大人的世界，所以我也按照這模式帶領老二、老三，

到目前，也沒有小孩任意拒絕食物的美好。

偶爾再端出這道南瓜鮪魚胡桃，看冰箱食材替換著堅果，

有時候是核桃，有時候是杏仁，這次是胡桃，

都是孩子記憶裡，童年的味道。

但是，也就是在那一天，打掃阿姨不小心把這個粉紅色大盤給摔破了，

這抹粉紅就這麼出場兩次，然後進入垃圾場，我好不傷心，

這些餐盤都是我悉心選購的，無關乎價格我都一樣喜歡，

我情緒低落，愛惜物品的人，都應該會懂。

上個月燉了一次咖哩，裡面最好吃的不是肉塊，而是春天的胡蘿蔔，

尤其長時間熬煮之後，土味消失，只留下甜美的味道，

我們家是不愛吃胡蘿蔔的，竟然也吃了好多。

正巧幼稚園老師又再給我一大袋，為了不辜負盛情，當然要好好料理。

我先是切長條和丁狀，分別用大蒜油煎炒調味，放在冰箱冷藏就很好用，

有時候是加入蛋液變成蘿蔔炒蛋，

有時跟肉片捲起來做成照燒口味，就成了早餐吐司的配菜。

儲物櫃裡是一定要有鬆餅粉的，有時候早餐貪睡、或是沒有靈感，

鬆餅粉變化來的餐點一職很受小孩喜愛。

像是這天，其實我冰箱已經沒有澱粉類主食，

睡前想起來我還有兩包鬆餅粉，便敲定了隔天先以鬆餅形式出場。

沒有鮮奶油、沒有蜂蜜果糖，

我挖了一匙來自花蓮的晚崙西亞橙醬，夠酸夠甜，也可以給鬆餅好味道。

另外一包鬆餅粉，我拿來製作鹹蛋糕。

原本只想做杯子蛋糕，但自己都覺得太單調了，

於是前一晚先炒好培根洋蔥，第二天早上跟鬆餅麵糊拌一拌就進烤箱。

為了要確保蛋糕熟，所以又比平常早起了十五分鐘，讓蛋糕在烤箱裡待足時間，

除了這點麻煩之外，鹹蛋糕有了鬆餅粉的幫忙後絲毫沒有難度，

鹹中帶甜的滋味很得小孩歡心，

我切好拍照完，只不過進房間擦一下防曬，就聽到他們吃完還想外帶一些....

答應了QQ，她月考那天，我也要弄個月考餐給她。

月考餐，是上學期為了鼓勵沈寶貝念書的辛苦，而特別給她的鼓勵。

國中生的課業我已經不再幫忙，就讓她自己規劃進度自己學習，

幸好，沈寶貝是個很自律的人，雖然成績未見明顯進步，起碼也有維持一定水準。

因為月考當天，我就會給她一些平時不會特別做的早餐，

而這一切都看在妹妹眼裡，很希望努力準備考試的自己，也有媽媽特製的早餐可以吃。

那有什麼問題？

我們有手打漢堡肉，有親製的漢堡麵包，熱鍋煎烤一下，媽媽為你端上你喜愛的餐點，

配上我們一起挑選的屏東鮮榨檸檬汁，還有品質很好的芭蕉。

將近七天，我們為了月考盡全力複習，

(是的，是『我們』！)

是應該心安理得地好好吃一頓，自信地走進考場。

偶爾的清粥小菜，也可以是早餐選項。

我是不喜歡早餐吃白粥，但其實這半年多來我早上都是一杯防彈咖啡，

這些餐點不是我要吃，而是專程為小孩製作而已，

那麼吃粥真的無所謂，孩子喜歡就好。

這天我有一些花生麵筋，還有表姊餽贈來自北斗的出名海苔肉鬆，

我晨起只是為了熬一鍋粥，細細地熬著，熬出粥油，

然後放一兩朵鹽漬櫻花，輕輕攪拌，讓鹽味均勻，

一朵花朵綻放在白粥上，另一朵則是被我攪散了花瓣，載浮載沉的，

這景致讓孩子都「哇......」一聲細細讚嘆著，喝粥也優雅起來。

有時夜裡會突然看到恩尼斯特廚房的訊息，說是廚房有庫存，然後列出可以釋出的量，

此時的麵包都是現貨，不需要苦苦等候，

如果我有快手搶到，那麼隔天星期五就會在音樂教室收到。

像是這一天，我搶到了一個南瓜子麵包和兩包桃酥，

下週的一次早餐和午後點心便有著落。

烤麵包，煎顆全熟的荷包蛋，弄一些水果生菜，還有一碗果醬優格，

想起孩子去年九月時我還一心期望可以輕鬆了，結果遇到Robin公事大忙的階段，

以前還有他幫忙加熱、煎烤，這半年多來我只能獨撐大局，

早晨我弄餐的速度越來越快，食物種類也更願意嘗試了，

人總是因著環境而進化，我已經要變成鋼鐵人了。

紫萍送了幾顆鳳梨酥過來，為我們的早餐又增添變化。

像是這天，我原本只有烤白吐司的，

為了不光只有澱粉，所以夜裡先洗好切好櫛瓜、蘑菇和小番茄，

第二天熱鍋乾煎，旁邊的爐口有金網幫我把土司烤出炙紋，

再加上一人一片哈密瓜，就完美了。

忙中也是會有錯，

這一次我也有搶到恩尼斯特的法國小圓球，但是音樂教室的老師拿錯給我，

變成法國小長棍。

那也沒有關係，變不出花樣，我仍有好多抹醬可以讓孩子自己處理，

一點牛奶乳酪，一點真實草莓果醬，

一式三份，別抱怨了，快吃。

蘋果其實是孩子午餐的櫻桃蘋果，

我是氣極了孩子每次都放在中島上不管，常常任水果就過熟壞掉，

這天乾脆家在早餐裡，逼著她們連皮吃下，不許挑食。

說說春日的晚餐吧。

菜市場上出現了幾款小馬鈴薯，有斗南產的有機品種，也有國外進口的，

看到就想到多年前莊祖宜曾經寫過的文章，那上海的小土豆，

所以我也買了幾袋回家，用蒜頭、青蔥、蘑菇、醬油糖酒又煎又烤的，

小巧如雞卵的馬鈴薯果然鬆糯夠味，沒有肉味，卻成了當天主菜。

那天家裡都還在曬著梅子呢！

擁擠雜亂的客廳，還有個在地上爬的男孩，

配上清炒水蓮和一大盤的桃太郎番茄，清爽結束。

非常喜歡絲瓜，當菜當湯都是餐桌上清翠的一抹綠，看了就歡喜。

這天有酥炸肉排，還有Robin去一中街帶回的東海雞腳凍、以及一些甘蔗雞，

肉是太多了點，但是難得Robin在家用餐，是可以比平時奢侈，

只要青菜份量提高，就不用擔心膽固醇了。

水果玉米好清甜，加上佛手瓜一起煮，

一定會讓愛喝湯的Robin和沈小Q一碗接一碗的！

菜攤上還看見碩大的皇帝豆，正巧當週葉怡蘭的餐桌週記上有這道小干貝燒皇帝豆，

我現學現賣，果然多了點海味，跳脫以往家常菜的味道。

下班後不想煮飯，煎了最後的肉排，做了胡蘿蔔蛋，

拿出墨西哥餅烤一下，叫小孩自己夾著吃。

因為和平常不一樣，小孩都很開心，

沒有去想這其實是忙碌的媽媽一時忘記放米去煮，然後再一時不爽快的結果。

放學時，經過中部小有名氣的麻辣小品，車子突然轉個彎就外帶一些，

因為那裏的涼麵也好吃，乾脆就把小孩的主餐也備齊，我就可以大啖麻辣鍋。

雖是這樣說，但是太寒嗆就先過不了我自己這關，

所以還是解凍了大蝦和牛排，孩子吃涼麵的同時還是有肉類和燙青菜，

這餐不中不西不三不四的，卻是一個愜意輕鬆的夜晚。

隔天就弄個鵝油香蔥乾拌麵，加熱前一天的麻辣鍋，

外帶一份，連續輕鬆兩天，真是很划算呀~~

以前對於晚餐，我總是有很多幻想，

這幾年日子忙碌了，大菜消失，家常菜上場，

那些閒逸煮著義大利麵、一匙一匙加入高湯的燉飯，都離我很遠了，

努力維持日常的穩定才是我目前的功課，

我希望日子再忙，都可以在六點之前上菜，

孩子已經洗去一天的疲憊，換上乾淨睡衣，跟我坐著享用晚餐.......

烘蛋很好，我藏著蛋白質和蔬菜纖維在裏頭，

燙青菜很好，我從信賴的小農那兒細心挑選，就為了提高孩子的纖維攝取量，

如果還有一盤水果、一點自調的飲品，作為晚餐的結束，

那就是我所企慕的，家裡的模樣。

本來想做咖哩，料都準備好了，卻翻箱倒櫃找不到咖哩塊，

原來月初露營時已經用掉了但我卻忘記，很臨時的，改變菜單變成馬鈴薯燉肉。

這主意是沈寶貝出的，經她提醒，我才注意到這兩道菜用的食材幾乎一樣，

尤其我喜歡大塊的梅花肉勝過肉片，多花一些時間燉煮，就可以符合小孩胃口。

所以這道菜是秒殺呀........

孩子一匙一匙地澆在飯上，稀哩呼嚕就扒掉一碗，

而裡面最受歡迎的小鳥蛋差點兒讓孩子吵起來，誰也不讓，

巴不得可以再多撈些盡自己碗裡....

很喜歡青花筍，只要有見到，一定拿一兩把進菜籃裡。

這天的餐桌很素雅，有燙青菜和一鍋鱸魚湯，

而小黃瓜肉片上的，是自己做的梅子味噌醬，

原本只是試做，沒想到這梅子味噌幾乎是百搭，

可是涼拌如肉片、小黃瓜，也可以燉煮如梅子味噌燒五花、梅子味噌鯖魚，

甚至可以調些醬油變成烤肉醬.....

我分送了好些出去，希望朋友與我同享手作的快樂，

這夏天，有梅子陪我們度過，真好。

天氣一熱，烤肉配啤酒實在是我工作一天後的安慰................

我有Costco牛小排，也有隨富水產品質超級好的大卷，

加上紫萍夜裡送來四顆審計新村有名的旅禾泡芙之家的原味泡芙，

這一晚，可以圓滿結束。

接下來就是這個月喝過的茶。

有恩尼斯特的波士頓派...

好可怕，我家兩次就吃完一個。

一樣是恩尼斯特的焦糖海鹽瑞士捲。

有時我們夜裡吃，有時則是放學後的點心，

聽著孩子說著學校裡的事，小小計較著誰的蛋糕比較大塊，

是生活中的幸福。

拍歪了的，是羅娃的可露莉。

還有表姊夫送來，阿默的澳洲醍醐蛋糕，

是最近吃過最好吃的cheese蛋糕。

我的四月，一樣很專注地追求美好，

有小小挫敗，有小小驚喜，

更多的是，一件件美好的小事累積起來，成為生活的樣貌。