百味人間

四月，是製梅的季節，

早在年幼的時候，就知道青梅的產季一開始，整個水里就該是曬梅子的味道。

阿嬤以前是常做醃梅的，製作前，總是要把買來的梅子曬到通透，

藍白相間的大帆布上，越曬，梅子的氣味就越重。

那時，我大概是中年級吧，

沒有安親班，所以下午都是在客廳寫作業、練琴玩牌，

阿嬤在四樓的陽台曬梅子，偏偏，常遇到下雨，

她大喊一聲，我們就必須立刻放下手邊工作，衝出去外面收梅子，晚了些就會挨罵。

那時候的抱怨連連，現在想起來，卻都是有趣的泛黃記憶。

醃梅子在我家只有一種用途，就是去舀一些黃糖，

兌了水和冰塊，當作夏天的飲料。

現在，我已經不喝這些了，

自家的冰箱裡，糖漬檸檬取代了小時候梅子的地位，

夏季的午晚餐，不管是加冰塊水或是加入紅茶裡，都是我家自己的味道。

既然如此，我還買梅子做什麼？

ㄡ....那是因為我要做一點和阿嬤不一樣的事，

不醃梅，我要來泡梅子酒。

不管阿嬤在西天會不會很驚訝怎麼培養出一個酒鬼來，

但我要說，泡梅酒的過程看似簡單，但其實還要有錢有閒才能做。

從我上禮拜看著部落客的文章、然後決定自己也來實驗之後，

先是花了幾千元買泡酒的瓶子，

(矮油.....既然會重複使用，那就一次買好一點、漂亮一點的weck瓶呀..........)

然後又花了幾千元買酒，

(既然要實驗，那就多挑一些種類呀.....人家說威士忌泡的梅酒最是美味..................)

最後又花了幾個小時在廚房裡消毒、秤重、裝瓶。

家中所有小孩，只有我會這樣安逸於廚事，

做完之後，看著中島下方一整排的瓶罐，心裡還是挺得意的。

今年實驗了兩種糖，都是有機商店的好糖，

自己吃，總是吃好一點，不要有糖蜜或是焦糖色素的。

我選的是淳味的紅冰糖粉和黑糖粉，兩款都是單純以蔗糖當原料製成，

網路上看過介紹，讓我很安心。

不過，今年決定得有些倉卒，

明年若要做，應該在泡酒之前先買好手工黑糖。

酒則是有四瓶在斗南買的伏特加、婆婆贊助的三瓶米酒頭，

還有在台灣菸酒公司買的台酒威士忌和玉山清酒。

宋老師知道了，帶著姓名貼跑來我家聊天，準備趁我不注意把喜歡的酒貼上名字，

但被我叫來加入生產線，幫我貼紙膠帶註明清楚原料，

後來，還回家取一瓶白蘭地來贊助.............

雖然還未開封，但是製作過程中，

先以梅子和糖一層一層擺放、再把酒注入時，那浮起來的泡泡伴隨著酒香，

聞著聞著，就對某些組合特別充滿期待。

本以為伏特加會不錯，但其實白蘭地、威士忌和米酒頭混入糖和梅子時味道最好，

暗暗告訴自己，明年就捨棄Vodka和清酒不用，米酒頭和威士忌買多一些......

剩下一些梅子，用了等重的糖來製作糖漬梅子，

過一陣子，就可以和糖漬檸檬輪流出現在餐桌上。

四個月後，就可以陸續將酒開封，品嘗自己手做的味道，

尤其有幾種組合是市面上不會販售的，光是想像就很期待。

(阿嬤說：我以前叫你幫忙曬梅子，不是為了把你養成酒鬼的.....................)

做完意猶未盡，真想再回水里買個五斤十斤的梅子繼續做，

朋友們，有沒有人要趁產季未竟、大家再來一起做呀？

錯過了，就等明年呀！