百味人間

這道菜是從大同電鍋版的『酒蒸海鮮』變化而來。

我們家沒有電子鍋，只單靠著傳統的大同電鍋來煮飯，

有時候電鍋在忙著，其他菜就得靠瓦斯爐火來處理了。

上禮拜做的酒蒸海鮮實在是很對孩子和我的胃，

於是下班後又去了一趟超市，這回除了蒸過很好吃的無co漂白台灣鯛魚之外，

我決定把松葉蟹換成蛤蜊和架上的海鮮丸子，

試試看這樣的組合，是否也能擦出全新火花。

用LC的鍋子來做無水海鮮鍋，其實只有一個祕訣，

就是鍋底要有點油，然後鋪上會出水的蔬菜。

我先用玄米油爆香了蒜末，然後把洋蔥輪切放進去鍋子底部，

只要用小火，基本上無須擔心燒焦的問題，

然後，海鮮放進去， 一點點米酒、一點點味霖，

這回，因為蛤蜊本身的鮮味，所以我連鹽或醬油都不加了

聽著鍋子細微發出「噗噗噗~」的聲響，不一會兒，香氣就溢出來了。

這樣一鍋裝了半鍋的LC 22公分baby藍小圓鍋，

剛剛好的大小，不用擔心噗鍋，

以後大概得用這尺寸才夠我們一大三小用餐的份量了。

偷吃了一口鯛魚。

最簡單樸實的鯛魚片，沒有太多味道，

可是卻吸收了所有湯汁，最是鮮美~

煮海鮮的時候，也一併炒了一道時蔬，

再簡單弄個貢丸蛋花湯，就是一餐。

難得的出動兩個小LC小鍋，也拿出小花盤配合一下，

餐桌上果然美麗耀眼。

這道簡單美味的料理，就列為我最近的拿手菜吧！