百味人間

又是優雅老師的楓糖優格餐包配方，我拿來做成小圓麵包和小吐司。

冷冷的冬天，我還是選擇加入優格的吐司食譜，

有了優格菌的加持，麵團通常可以發得很好，

少去了蛋香，但牛奶發酵的香氣依舊是淒冷夜裡甜香的救贖。

做這麵包的起因，是看到台南一家早午餐店用鑄鐵鍋裝了歐姆蛋和熱沙拉之外，

旁邊還會配上熱呼呼的迷你小吐司。

最近天氣好冷，我心想著早上也如法炮製，

先把鑄鐵鍋燒熱來煎蛋和火腿，擺上清脆的甜豆，然後再配上迷你吐司..........

哇~~~光是想像就知道孩子一定很愛！

回家翻箱倒櫃，被我找到兩個無印良品的小琺瑯保鮮盒大小很合適，

但是只有兩個，所以300g的粉量被我分為小圓麵包和小吐司兩種。

不過我的時間被阿Q要看牙的行程硬生生卡成兩半，

出門前還來不及進烤箱，只好電話遙控Robin和沈寶貝幫我處理，

回家時，父女倆蹲在烤箱前著急地問我：媽！麵團好像要爆炸了，怎麼辦？

我的小吐司各自凸起一到兩個小膿包，不規則地爭著往上發展，

算了，這就是homemade的特色，我不管它。

夜裡出爐的小麵包，隱隱散發著優格香氣，

很迷人。

早上是煎成荷包蛋，拍照時稍稍懊悔，還是應該要黃澄澄的煎蛋比較搶鏡呀.....

不過，蛋是石安牧場的，火腿是柴窯火腿製造所的，甜豆是有機小農的，

旁邊還有Robin一早切的金剛蘋果，和我們回水里買的、來自中寮鄉的好可愛的砂糖橘，

(橘色那籃是佛利檬，綠色的兩小顆是砂糖橘。)

我都還沒拍完照，在旁邊不知道在小聲哭鬧什麼的沈小魚突然摘下一瓣的吐司，

看準姊姊們動作慢，沒能及時出來跟他搶，

一屁股坐在最豐盛的那一盤前面，熟門熟路地把蛋和火腿鋪在麵包上面，

大口啃了起來。

有菜，有肉，有水果，

有新鮮雞蛋，還有媽媽手做的麵包提供澱粉類，

我家的餐桌簡單也很豪華。

每次都鬧著不吃、要去幼稚園吃阿姨做的點心的小男孩，

居然對滿滿的甜豆有興趣，那麼迷你鐵盤的這一個就留給最慢的QQ囉~~

很喜歡這個配方，每次都可以做出細緻的紋理，以及軟嫩的麵包體，

我做麵包不刷蛋液，靠著鮮奶和楓糖就會有美麗的顏色，

外面市售很難找到我想要的迷你尺寸，自己挽起袖子做，收穫更多。

咖啡店的早午給了我好多靈感，拜網路之賜，我透過電腦學著職人的擺盤與用心，

早餐真是門無止盡的學問，我努力向前。

註：

愛上柴窯火腿製造所的產品，每一項都好好吃，

而火腿更是最方便，一份內會有四小包，每小包有五片火腿真空分裝好，

一次取一小包剛好是全家的量，不囉嗦不礙事，是煮婦真心推薦。