百味人間

 

這一小鍋少少的、黃澄澄的海膽烘蛋，是早晨我給自己的犒賞，

一點點前一晚吃剩的北海道馬糞海膽，一點點味醂，一顆蛋，一點水，

入口，卻是濃郁的好味道。

 

看著七月份餐桌上的相片，我愉悅且篤定，

很開心自己不負期末時跟自己的約定，

當時的忙碌倉皇，要在暑假時好好彌補。

日本回來之後，我勤於做菜，總是花心思消耗掉冰箱裡的食材，

菜色也不能太單調，難得暑假沒有時間壓力，我大可以在廚房裡好好揮動鍋鏟羹匙，

許久沒取出的餐盤也要從櫥櫃裡出來透透氣，我甚至把它們大搬風，

把常用的餐具放在我慣常的動線上，其餘好好收起.....

 

這樣的夏日，我像小蜜蜂一樣，依舊天天忙碌著，

每年能夠定時在職涯與家庭之間轉換著，是我最大的幸福與樂趣。

 

說說這個月的早餐吧。

 

日本回來不久，收到紫萍去聯翔買到的小禮物---純手工的太妃糖抹醬，

因為不加防腐劑，所以保存期限非常短，

我趕在它最新鮮美味的時候豪邁地抹在吐司上烘烤，配上水果和無糖咖啡，讓我一早就心情大好。

 

 

我嗜甜，但只在早上吃甜，

越到晚上，越擔心代謝不掉以致於發胖，

這幾年來，幾乎下午四點後不吃精緻甜品、不攝取咖啡因。

所以呀，早上這一抹甜對我好重要......

 

 

而這一天的早餐，完全是小魚風~~

 

芝麻包是送姊姊去跳舞之後，我和他逛著全聯，他自己挑選的，

葡萄和鮮奶是他指定的，生菜堅果是我堅持的，

旁邊擺上他愛的小卡車，整個餐桌上他好不得意，一再問姊姊覺得好吃嗎？...

 

 

先是滿足了小魚隊早餐的渴望，接下來，就輪到讓兩個姊姊開心一下。

杉養蜂園的柚子蜜，是小Q在輕井澤慎重選出的口味，

而旁邊的芒果寒天軟糖，是沈寶貝在阿美橫町的菓子店買下的，

我弄了簡單的土司夾果醬，一些秋葵，和喜樂之泉的豆腐，

很素雅的早餐，清清淡淡地吃，也是幸福。

 

 

 

而這一天是吃粥呢！

 

難得吃粥，主要都是為了小孩極愛玉筍罐頭和醬油炒蛋，

我則是翻出冷凍的饅頭蒸了吃，孩子們喜歡，那我也願意配合。

 

 

下圖又是我的招牌早餐，

恆常的麵包，配常恆常的水果，恆常的咖啡，是我餐桌恆常的風景。

不過今日亮點是白色琺瑯杯上的雀鳥，囂張地、狂妄地佔據大版面，跟我真像。

 

 

丹麥麵包是羅娃的，表皮又酥又脆，還有黃糖炙烤過香氣，

我和沈寶貝都非常喜歡。

 

哇！我還吃到肉桂捲和紅棗銀耳呀！？

肉桂捲式恩尼斯特廚房家的，我若是挑選綜合包，由老闆自行搭配，往往都會附有幾個肉桂捲。

在我們啃下肉桂捲的同時，老闆和夥計已經要啟程去瑞士度假，

如果每家麵包店的員工旅遊都如此豪華，我是不是該轉行去當他店裡的學徒呢？......

 

 

清冰箱，亂亂煮，

反正有了恩尼斯特廚房的pizza皮，隨意灑一些剩菜進爐烤，就是小孩愛的pizza。

 

 

對我家小孩而言，pizza是什麼餡料一點兒都不重要，

只要有cheese把它們包得你儂我儂，她們就可以吃到忘我。

 

 

好了，說到海膽這一天了。

 

在FB上看到好友按讚，我也不小心就加入了現撈仔的行列，

老闆以販售東北角現撈漁獲為主，偶爾會進口一些特殊的食材，

這次我搶上北海道馬糞海膽的列車，在家裡辦了七月壽星豪華慶生趴，

剩下一些些的海膽，隔天趁新鮮趕緊做了海膽烘蛋給自己。

 

 

旁邊的甜燒餅，是露營時紫萍從埔里帶上山的，

黃金蜜李是營地旁邊的水果攤買的，後方的藍莓覆盆莓汁，是水里菜市場搶購的，

我小小的餐桌呈現各地的食物精華，大口把它們吃光光，是我表達敬意的方式。

 

 

其實，每次露營都會剩下一些食物，

上個禮拜去尤命的帳幕，我就分到一長條土司得帶回家。

冷凍了一個禮拜之後，我終於有靈感和閒情逸致來料理它，

這一天，把土司切半抹上草莓果醬，一片片地擺好，林上蛋奶液200度C烘烤15分鐘，

變成麵包布丁當作早餐主食。

 

 

以前烤麵包布丁，都是切成丁狀，

這一次切半排列，蛋奶液以上的部分在高溫下變得很酥脆，而底下則是軟綿綿有如布丁，

這樣的排列方式可以吃到兩種不同口感，甚得家人歡心。

 

 

雖然這個月初在日本度過十天，但回台灣之後，在台中的日子多半三餐自己煮，

所以累積的相片還是遠遠超過只有早晚餐的六月。(得意~)

 

首先登場的是很簡單的櫻花蝦炒白蘿蔔(非常甜)，還有在斗南買台灣牛贈送的即時咖哩包，

炎炎夏日，小孩應該不在意我端出什麼菜吧，只要有很多水果，他們便開心了。

 

但是黃色鑄鐵鍋裡面是我前一天弄好的白木耳紅棗甜湯。

有了悶燒罐之後，煮白木耳變得很方便，

只要有先熱壺，接下來只要把整鍋白木耳煮到水滾，直接放入悶燒罐就好，

幾個小時之後打開，膠質已經全部出來，

冷卻後放冰箱，就是我們佐餐的甜點了。

 

 

白蘿蔔炒太多了，所以第二天加了麵粉和雞蛋，煎成蘿蔔絲餅，

還有前不久沒吃完冷凍著的肉燥，配上鹽麴小黃瓜一小盅和芒果，

不准抱怨，要心存感謝地吃光它。

 

 

中午吃不下飯？沒關係，那就拌個冷麵吧。

鵝油香菇是前一天就先炒好放冰箱的，只要煮個麵條拌一拌就好。

 

 

再更懶一些，那就出動烤箱做烤物料理，

有鯖魚一夜乾，澎湖蝦捲，再弄個毛豆cheese烘蛋，沒有蔬菜，就多吃水果吧。

 

 

 

我說呀，冷凍庫裡凍著的小包肉燥，真是煮婦的好朋友呀....

拌白飯也好，下個麵條弄個比陽春麵更陽春的麵也好，

夏天的煮婦不太想在廚房待太久，加熱一下趕緊逃跑才是王道。

 

 

其實這暑假我是自己帶三個小孩，上市場沒有以往簡單，

所以總是盡可能從冰箱找靈感。

但是幸好Robin還是早起，可以在上班前幫我們跑市場買新鮮肉品，

這天我交代了他去買里肌肉片，醃一醃沾地瓜粉半煎半炸來吃，

沒甚麼菜，就把生菜玉米筍連玉米鬚都下去熬雞湯，弄成滿滿一鍋，

雖然賣相不佳，玉米鬚浮在湯上不怎麼好看，

但其實湯汁清甜，玉米鬚又利尿排溼，很適合夏天的孩子呢！

 

 

念念不忘在日本的飲食，回家當然也要仿作一下，

買了高麗菜來切絲，切到我手都要扭到了，

終於弄出一盤像樣的炸豬排。

 

 

這樣清冰箱、仰賴Robin買菜的日子持續好幾天，

終於我訂購的宜蘭小農配送來了新鮮蔬菜，

在帶著小孩走到遠處公園運動時，又被我見到遺忘許久的統一生機，

幾乎是歡天喜地的挑選許多有機水果和冷凍的雞肉魚肉，這路邊小店完全解決了我的問題，

同時，又滿足了我盡可能不開車騎車、要帶小孩在傍晚多走路的自我要求，

真是太完美了~~

 

今日晚餐：青木瓜燉龍骨、川燙秋葵、破布子蒸鮭魚、有機富士蘋果。

 

 

有了新鮮蔬菜和肉類的補給，我的餐桌又活了過來，

翻出海苔片，再用斗南香米煮了一鍋白飯，我要學食譜製作飯糰。

 

說到斗南的香米，是採台梗四號和日本絹光米育種而成，

臨時要買，還得透過關係拿到才四小包，說好訂購一箱等著這個月回去拿...........

這米品質真好，完全不輸霧峰香米，我甚至覺得更香，

趕緊煎了茶香雞腿排，切幾條小黃瓜，

帶著小孩一起製作，也是生活樂趣。

 

 

先鋪一層飯，放上配料，再鋪上一層飯，

這幾乎超過平時他們晚餐吃的飯量，每個人卻都還喊著不夠不夠，

怎麼，是太開心，還想再玩吧！？

 

 

吃不完的小黃瓜，就留到晚上繼續吃。

 

我小的時候，對於生吃蔬菜感到不可思議，

可是長大之後，開始可以欣賞這樣清脆的口感，

除了紅蘿蔔抵死不願意嘗試之外，其他的我衷心熱愛。

我覺得，母親對食物的開放程度，絕對會影響小孩，

有朋友對我桌上很多不加任何沙拉醬的生菜存疑，不相信我家小孩願意吃，

其實，只要上桌了，小孩看到大人是如此正常地吃下肚，他們也就無異議接受了，

整頓晚餐就像小兔子一樣，大口嚼著咬著，很快就吃光光了。

 

 

上週五，海膽和魚貨宅配到了，

請了曉棻和紫萍來家裡，安個名目是為七月份壽星慶生，

熱熱鬧鬧地開了酒，享受滿桌的料理，好幸福呀.........

 

 

小孩們人手一碗，全部是迫不及待，

看到他們開心，我也好滿足，

原來只要有了新鮮美味的海膽，再去第五市場請師傅現切生魚片，在家也可以享用豪華海鮮丼，

而且，環境比餐廳更輕鬆自在，更適合我們這些有小小孩的家庭。

 

 

 

海鮮、豬肉雞肉、有機蔬菜全部到齊，這暑假我終於找到最簡便的方式建立起我的餐桌，

在日日的煮食中，找到歡愉。

 

 

七月餐桌，快樂結束。