百味人間

因為太熱，六月的餐桌簡潔有力，

沒有太多花俏菜色，只圖個溫飽而已。

說真的，這個月我沒有花太多心思煮菜，

一來是因為天熱吃不下，二來是因為時間很零碎，無法好好煮，

三來，則是因為七月一號就要出國十天，

趁這機會，我要求自己快把冰箱菜清光，以利日本回來再買，就當作是出國前的作業好了。

可是，當我越是想要清光冰箱所有食物，食物就越是會紛紛靠攏過來，

像是很久以前分開團購的麵包和饅頭居然給我在同一天到貨，塞爆了我的冷凍庫；

再不然就是長輩紛紛給了我預計外的粽子，葷素共三大包；

當然，也有我在超市裡按耐不住買下的食物和啤酒，

冷凍庫塞爆就算了，就連冷藏也滿滿的東西，

有個星期天，打掃阿姨突然傳簡訊提醒我別再買東西了，

『蕭老師，你的冰箱很滿很滿了，你周末記得不要買太多.........』

看完大笑，我是得乖乖清冰箱了。

所以，繼五月之後，我們家的六月一樣是以粽子度日居多，

葷的，素的，水里的，斗南的，

前一個月還吃得津津有味，這個月就意興闌珊，連拍照紀錄都懶了。

這段日子，粽子當過早餐，當過晚餐，當過Robin的宵夜，

我實在是怕了粽葉的味道，我想，還是跳過所有有粽子的相片，

六月，就以『沒有粽子的餐桌』為主題吧！

六月，是同事家水蜜桃採收的季節，

雖然只是在百果山上小小的農家，但是沒有農藥，只有同事父母悉心照顧，

每年第一口咬下去時，總是讓大家驚呼：好甜哪！

今年採收的第一批，我訂了兩盒，一盒送禮，一盒自己吃，

結果小孩一餐就吃掉半盒，氣得我大叫。

第二批何時採收還遙遙無期，我只能看著相片中的水蜜桃懷念其美味，

明年一定要再多買幾盒犒賞自己。

早餐旁邊的咖啡來自忠孝國小附近新開的『窩巷』，

分層很美，可是味道很普通。

我還是喜歡Flora的。

同事邀我團購來自北部的老麵饅頭，有好多好多口味可以挑，

興高采烈地買了二十幾顆，卻發現完全不合我的口味...........

是我太挑嗎？

靜悄悄的，還是換上了羅娃的紅豆麵包，

託Robin幫大家切好芒果，再外帶一杯Flora的冰拿鐵，

每個月這樣的早餐總是要出現好幾回，卻是我最喜歡的味道，

我果然是A型金牛座無誤。

我家孩子非常喜歡台中醫院旁邊『不一樣』的包子，

十元一個，肉不多，塊頭也不大，可是就對小孩的胃。

有時都專程去一趟那裡了，只排隊買肉包太對不起自己，所以連燒餅類都一併叫了，

我尤其喜歡他們的芝麻燒餅，芝麻厚厚一層，每回看到斷面就會很開心。

但是覺得自己的早餐太甜，所以偶爾會間一顆荷包蛋給自己。

我現在可以把Lodge的小蛋鍋掌握得很好，只要鍋子夠熱，已經可以達到不沾，

看到我的荷包蛋煎出這樣漂亮的色澤，而裡面的蛋黃仍是溏心的，

就會為了這樣厲害的自己而得意好久好久。

恩尼斯特的pizza皮也是我的好幫手之一。

如果前一晚做多了煎肉片，第二天就鋪在pizza上吧！

恩尼斯特廚房的pizza皮已經塗上他們自製的番茄醬，分片冷凍著，

只要一點點的食材，然後搭上附的pizza cheese就很夠味，

只是我家小孩挑嘴，還要爸爸另外打上一顆蛋進爐子烤，

弄得我的pizza皮薄料卻不成比例的厚重，一嘴的鹹膩，

還好，我還有奇異果和藍莓平衡一下，

這早餐還是偶爾吃吃就好，否則不太健康呀。

因為前幾晚有做火腿菠菜烘蛋，乾脆就把火腿片都切小丁煎好封存，

這天請Robin早餐時煎個火腿玉米蛋，搭配花生大餅和曉棻餽贈的小番茄，

澱粉、蛋白質和水果，兼顧了嘴巴裡甜味與鹹味的平衡，

這樣的早餐，我很喜歡。

早餐結束，來看看晚餐吧。

很久沒做烘蛋了，去年夏天的夜裡，烘蛋可是孩子最愛的菜色，

甚麼都可以加進去蛋汁裡，180度C十分鐘，就可以讓小孩扒完一碗飯。

今年的確是很久沒做了，把基本餡料炒好，

順便連鯖魚一夜乾都進去，不用揮汗如雨，我也可以擺出一桌料理。

今日晚餐：什錦烘蛋、鯖魚一夜乾、酒蒸蛤蜊、毛豆黑米飯

水果則是難得的上了奇異果、木瓜和臍橙，一次三種呢！

剩下一點點黑米飯，還有一點點烘蛋的配料，

問了小孩意見，乾脆弄成黑米燉飯好了。

西式料理很有趣，反正就是以洋蔥、培根為基底，搭配著花椰、番茄、菇類一起炒，

成了各式料理的基礎之後，要做成湯、燉飯或義大利麵就端看自己。

我的燉飯也是如此呀，把餡料加熱，倒入黑米飯，和蓋過所有食材的水，

慢慢熬煮成燉飯，熄火前放兩片cheese片喇一喇，

賣相雖醜，但好吃就好。

偶爾的家常料理，是在路邊看到小販的梅乾菜才有的靈感。

像是這日我有梅干扣肉、冷筍和胡蘿蔔炒蛋，非常平凡，但小孩也不挑剔，

而唯二亮點是同事去中有排隊買來的樺達奶茶，和打掃阿姨做的古早味冰棒，

就夠小孩開心很久了。(其實媽媽也是！)

有個夜晚邀了鄰居共餐，我們擺上番茄飯、白灼透抽、王水成的滷大腸、魚頭....

還有曉棻家外帶來的臭豆腐，滿滿一大桌，也是好過癮。

自從寶迪鍋會沾了之後，我們家好久沒有吃到荷包蛋了...........

這期間我試過用LC、黑鼎鍋煎蛋，但是都沒有我想要的效果，

也可能是我自己技術不佳，常在翻面時沾鍋或是弄破蛋，

總之，怎樣都不如意就是了。

這個月，我勤著在練習煎蛋，意外發現Lodge鍋在高溫下，已被我馴養成不沾鍋，

雖然一次只能煎一顆，(其實我的能力也只能一次顧一顆蛋呀)

可是我就這麼在廚房裡站著慢慢地煎，用一雙鐵筷撥動，

看著蛋白在高溫油炙下，邊緣微微的焦黃著散發香氣，

竟成為我下班後最棒的紓壓方式.............

就這樣，一顆一顆慢慢來，

按照小孩喜好，蛋黃要分為半熟、七分熟和全熟三種，

很難得的，我沒有不耐，

幾乎是享受地看著我最愛的鐵鍋被我養到如此美好的境界。

滷了一鍋肉燥，還有一鍋大黃瓜排骨湯，

飯是新煮的，潔白，而且熱騰騰的，

就是為了要淋兩湯匙的肉燥上去，再把荷包蛋鋪得漂漂亮亮的，等著小孩讚美。

果不其然，這一晚，大家都是捧著大碗扒飯，臉都差點進到碗裡去了，

連我自己都忍不住吃了兩碗呢！

PS小秘訣，我這回的肉燥不是加糖熬煮，而是在炒肉燥的時候就把糖放下去一起炒，

果然甜味的層次又提升許多。

很簡單的六月餐桌，樸實，沒有太多華麗的菜，

但其實我已經看好許多食譜，就等著暑假一一試做。

哇~~~~~~暑假已在倒數中，我的餐桌會出現什麼變化呢？

那些食譜會成功嗎？那些菜小孩會喜歡嗎？

我真是迫不及待要試試看了。